Паштет з курячої печінки – 4 рецепта в домашніх умовах

Паштет – це старовинна страва, яку готували ще в Стародавньому Римі. Широку популярність паштету подарували французькі кулінари, які довели рецепт до досконалості. Ніжний печінковий паштет може бути не тільки складовим простих бутербродів. У багатьох ресторанах паштет з курячої печінки подається як самостійне блюдо.

Печінковий паштет дієтичний можна їсти на обід або вечерю, готувати на святковий стіл. Паштет з курячої печінки з морквою і цибулею присутня в меню дитячих їдалень.

Паштет швидко і легко можна приготувати в домашніх умовах. Вибирайте свіжу печінку для приготування страви. Паштет із замороженої печінки виходить більш жорстким. Перед початком готування печінку зачистити від всіх прожилок і плівки. Щоб паштет вийшов ніжним і м’яким, необхідно печінку замочити в молоці на 25 хвилин, перед термічною обробкою.

Домашній паштет з курячої печінки

В рецепті домашнього паштету часто присутній алкоголь, тому, якщо страва готується для дітей, то бренді або коньяк не додається. Паштет з печінки можна подавати окремим блюдом, або намазувати на хліб і є на перекус. Бутерброди з паштетом можна готувати і на святковий стіл.

Приготування паштету з печінки займе 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

  • печінка куряча – 800 гр;
  • цибуля – 300 гр;
  • морква – 300 гр;
  • рослинне масло – 100 мл;
  • вершкове масло – 110-120 гр;
  • мускатний горіх – 1 щіпка;
  • коньяк – 2 ст. л.;
  • перець – 1 щіпка;
  • сіль.

Приготування:

  • Печінка наріжте на 2-3 частини. Промийте і обсушіть рушником.
  • Обсмажте печінку в рослинному маслі 5-7 хвилин до рум’яної скоринки.
  • Зменшіть вогонь під сковородою і потушкуйте печінку 1 хвилину.
  • Влийте в сковороду коньяк. Підпаліть коньяк, щоб алкоголь випарувався.
  • Зніміть сковороду з плити. Перекладіть печінка в окрему ємність остигати.
  • Подрібніть цибулю і обсмажте в тій же сковороді, в якій готувалася печінку.
  • Натріть моркву на тертці і обсмажте разом з цибулею.
  • Тушкуйте овочі до розм’якшення.
  • Додайте до овочів щіпку мускатного горіха.
  • Збийте Блендером курячу печінку.
  • Додайте овочі в блендер, перець і сіль на смак. Знову збийте компоненти до рівномірної структури.
  • Додайте розм’якшене вершкове масло. Збивайте до однорідної гладкої маси.
Дивіться також:  Морква по-корейськи - рецепти приготування на зиму і до столу
Загрузка...

Паштет з курячої печінки з цибулею

Це оригінальний рецепт паштету з додаванням качиного жиру. Страву можна подавати з тостами, змазаними часником на закуску. Страва підходить для подачі на святковий стіл, перекус або обід.

Приготування паштету займає 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

  • печінка куряча – 500 гр;
  • качиний жир – 200 гр;
  • яйце – 3 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • сіль на смак;
  • чебрець – 3 гілочки;
  • мелений перець – 1 ч. л.;
  • спеції на смак.

Приготування:

  • Обсмажте печінку з усіх боків до рум’янцю.
  • Викладіть печінку з сковороди.
  • Цибулю нашаткуйте і обсмажте до золотистого кольору.
  • Відваріть круто яйця.
  • Яйця збийте блендером.
  • Додайте до яєць качиний жир, цибулю і печінку. Збийте до однорідної структури.
  • Додайте спеції і перемішайте.

Печінковий паштет з грибами

Ніжний паштет з печінки з грибами і морквою стане прикрасою будь-якого фуршету або святкового столу. Це простий рецепт смачної страви на кожен день. Можна готувати на закуску, перекус, обід або вечерю.

Час приготування страви – 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

  • печериці – 200 гр;
  • печінка куряча – 400 гр;
  • морква – 1 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • сіль і перець на смак.

Приготування:

  • Печінка потушкуйте в сковороді з закритою кришкою до готовності.
  • Цибуля нашаткуйте зручним способом.
  • Моркву наріжте невеликими шматками.
  • Печериці помийте, почистіть і наріжте слайсами.
  • У сковороді тушкуйте овочі з грибами 15-17 хвилин.
  • Всі компоненти складіть у блендер, посоліть, додайте перець і збийте до однорідної структури.

Печінковий паштет з сиром

Оригінальний варіант новорічної закуски – печінковий паштет з сиром. Швидке блюдо готується на швидку руку до приходу гостей. Паштет можна ставити на святковий стіл як самостійне блюдо.

Дивіться також:  Паштет з яловичої печінки – 5 смачних рецептів

На приготування паштету потрібно 20-25 хвилин.

Інгредієнти:

  • куряча печінка – 500 гр;
  • твердий сир – 150 гр;
  • цибуля – 2 шт;
  • вершкове масло – 150 гр;
  • сіль, перець на смак.

Приготування:

  • Очистіть цибулю і розріжте на 4 частини.
  • Варіть печінку з цибулею в підсоленій воді 20 хвилин.
  • Перекладіть цибулю і печінку в друшляк.
  • Збийте блендером печінку і цибулю.
  • Розтопіть вершкове масло.
  • Сир натріть на дрібній тертці.
  • Додайте до печінки масло і сир, перемішайте.
  • Додайте на смак сіль і перець.