Панна котта, рецепт домашнього приготування десерту

Десерт панна котта прийшов до нас із сонячної Італії з такого містечка, як П’ємонт. У перекладі з італійського Panna cotta означає «варені вершки», сам десерт в класичному виконанні, нагадує собою апетитне ніжно-кремовий желе. Панна-котта має не одну варіацію виконання, є шоколадна панна котта, м’ятна, полуничний, малиновий і т. д., сьогодні ж ми розкриємо класичний рецепт панна котто.

Готуємо «варені вершки»

Класична панна котта – це десерт з яким можна використовувати будь «добавку»-шоколад, фрукти, ягоди, горіхи, солодкі соуси, варення. Готується десерт панна котта максимум 15 хвилин, самий довгі процес – це охолодження страви, охолоджувати цей солодкий десерт потрібно не менше 4 годин. Перед тим, як почати освоювати рецепт панна котто, потрібно «познайомиться» з необхідними продуктами, без яких приготування десерту неможливо.

Інгредієнти для класичної Panna cotta

Готування від вас вимагає зовсім невеликий список інгредієнтів, в якому абсолютно немає незрозумілих і рідких продуктів. Отже, приготування 6 порцій італійського десерту в домашніх умовах «вимагає»:

• 70 мл молока з жирністю 3,2 %.
• Пакетик желатину 7 гр.
• 500 мл вершків (жирність яких перевищує 30%.
• 100 гр. цукрового піску.
• 1 маленька упаковка ванільного цукру.

Процес приготування італійської Panna cotta

Самостійно освоїти в домашніх умовах рецепт «класична панна котта» не складно, просто треба докласти трохи зусиль і ось вже на вашому столі стоїть розкішний десерт з ніжним вершковим смаком.

Зараз вам буде дана інструкція по готуванні, просто діємо покроково як вам «говорить» наша проста схема:

Візьміть невелику чашку і висипте в неї желатиновий порошок, туди ж прилейте молоко. Залиште желатин набухати.

Жирні вершки виливаєте в каструлю, засипати все цукром і ставите на газ, газ повинен бути середньою по потужності полум’я. Вам необхідно дочекатися кипіння вершків.

Коли процес кипіння підійшов, необхідно долити до вершкам «молочний желатин» і заважати цю рідину до повного розчинення желатинової маси в вершках. Процес варіння займе ще 1 хвилину при постійному помішуванні.

Хвилина пройшла, знімаєте каструльку з вогню і висипаєте весь ванільний цукор. Панна-котта практично готова.

Тепер вам необхідно «озброїтися» 6 формочками і розлити по них наш рідкий десерт. Залиште всю цю красу остигати. Остиглий десерт панна котта у формочках накриваєте невеликими шматочками харчової плівки і відправляєте в морозильну камеру не менше ніж на 4 години. Якщо у вас є час, то можна забути про страву і на всю ніч.

Капітально охолоджена класична панна котта може подаватися до столу з вашим улюбленим «доповненням». Сміливо експериментуйте з «добавкою і приємного вам апетиту!

Якщо ви любитель шоколадних десертів, а не вершкових, то вам підійде шоколадна панна котта. Рецепт її приготування в домашніх умовах практично точно такий же, як у класичному варіанті. Єдина зміна – це додавання в варяться вершки 100-150 гр темного шоколаду, який був попередньо розтоплений на водяній бані.