В Америці кожен знає і любить пишні млинці з ягідним соусом, які називаються «панкейк».
Американські панкейкі схожі зі слов’янськими млинцями і оладиками. Готують їх на свіжому або кислому молоці або кефірі, сироватці, ряжанка. Відрізняється блюдо і способом обжарювання – на сухій сковороді, без жиру. Це підходить для тих, хто стежить за фігурою і низькокалорійним раціоном. До класичним рецептом тіста додають будь-які ягоди або фрукти. Ніжні панкейкі виходять пюре з бананів або манго.
Сучасні кухарі готують випічку за авторськими рецептами. Один з класичних і простих варіантів запропонував домогосподаркам Джеймі Олівер – це панкейкі на молоці, з мінімальною кількістю цукру.
Класичні панкейкі на молоці
Такі млинці готуються без розпушувача тесту, але з содою, яку перед закладкою потрібно погасити оцтом або лимонним соком.
Час приготування страви – 50 хвилин.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 200-230 гр;
- молоко – 250 мл;
- яйця – 2 шт;
- цукор – 50 гр;
- масло рослинне – 25 мл;
- сода – 0,5 ч. л;
- оцет – 1 ст. л;
- сіль – 0,5 ч. л.
- ванільний цукор – 10 гр;
- мед – 100 мл
Спосіб приготування:
- У глибокій ємності перемішайте сухі складові для тіста: борошно додайте цукор і ваніль.
- В окремому посуді збийте яйця з сіллю, влийте рослинне масло і молоко. Приєднайте масу до борошні і розмішайте віночком, щоб не залишилося грудочок, соду погасите оцтом і додайте до суміші. Тісто повинне вийти консистенції рідкої сметани.
- Розігрійте суху сковороду, налийте ополоником частину тіста на середину і обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Так приготуйте все «млинці».
- Теплі млинці» укладіть стопкою, полийте медом і подавайте до столу.
