Осетинський пиріг з картоплею

 

 

Осетинський пиріг з картоплею можна поєднувати з різними супами і овочами. Осетинські пироги також є відмінним пригощанням. Ними можна перекусити з чаєм на сніданок. Пироги втамовують голод. Рецепт приготування настільки простий, що з ним може впоратися навіть сама недосвідчена господиня.

Інгредієнти

Для тіста

• 8 грам дріжджів;
• яйце;
• півкілограма борошна;
• маленька ложка цукру-піску;
• 2 великі ложки будь-якого рослинного масла;
• півсклянки води;
• склянка кефіру;

Для начинки

• 550-600грамм бринзи або цього осетинського сиру;
• 4-5 картоплі;
• вершкове масло.

Покроковий рецепт

Рецепт приготування пирога на кефірі досить простий. Для початку необхідно добре просіяти борошно. Одну частину розмішати з дріжджами, кефіром і цукром. Отримане тісто накрити.

Через 60 хвилин додати решту борошна, воду, яйце і рослинне масло. Необхідно ретельно вимісити тісто і поділити на 3 рівних шматків. Потім готове тісто потрібно знову накрити і залишити на 30 хвилин.

Картоплю очистити і розрізати на 4 частини. Відварити без додавання солі. Готову картоплю з допомогою виделки розім’яти в пюре.

Бринзу варто також порізати невеликими шматочками, а ще краще подрібнити за допомогою блендера.

Додати подрібнений сир в картопляне пюре і все ретельно перемішати.

Рецепт приготування передбачає формування кількох великих коржів, розкатаних з тіста. У центр кожного потрібно викласти картопляну начинку. Потім потрібно сформувати кульку.

Після чого знову необхідно розкачати готові кульки з начинкою в коржі. У кожному пласті потрібно виконати маленькі дірочки.

Духовка повинна бути розігрітій до 180 градусів. На деко потрібно вислати пергаментний папір. На нього викладається один пиріг. Деко слід відправити в духовку на 20 хвилин. Також потрібно вчинити з рештою пирогами.

Дивіться також:  Картопляне тісто для пирога

Готовий пиріг з картоплею і сиром викласти на тарілку і змастити маслом, склавши один на один, як млинці. Подавати осетинські пироги краще в теплому вигляді.

Осетини готують свої знамениті пироги в хлібопічці. Якщо немає можливості, то проста духовка також підійде. Варіантів приготування два: в хлібопічці або руками. Якщо готувати руками, то там все зрозуміло. Потрібно просто змішати всі інгредієнти по інструкції і замісити тісто. Потім його накрити і залишити в теплі на годину. Після чого можна готувати пироги.

Якщо готувати в хлібопічці, то там трохи по-іншому відбувається дія. Ми повинні скласти всі продукти згідно інструкції до хлібопічці. Потім ставимо на основний цикл для тіста.

Який варіант більш прийнятний вирішувати кожній господині самостійно. Від того, який спосіб ви виберете, готувати в хлібопічці або рецепт приготування руками, смак страви не зміниться.

Начинка в осетинських пирогах може бути найрізноманітніша. Це може бути картопля, м’ясо, сир, капуста або будь-які інші інгредієнти на свій розсуд. Найголовніше тісто, рецепт його приготування однаковий для всіх начинок.