Загрузка...

Окрошка з Айраном – 4 простих рецепта

 

Окрошка з Айраном – одне з найпопулярніших і улюблених літніх страв. Охолоджений суп тамував спрагу в період польових робіт на Русі. Інгредієнти, використовувані в рецепті, були не настільки різноманітні, як сьогодні. В окрошку додавали тільки ті овочі, які вирощувалися в регіоні.

Окрошка вважалася стравою людей середнього і нижчого класів, тому її готували з доступних і недорогих продуктів. Суп заправляли квасом і сметаною.

Смачна виходить окрошка на Айраном, Тані і кефірі. Щоб суп освіжав, господині додають у нього газовану воду.

Перша згадка окрошки датована 989 роком. В ті часи вона складалася з редьки і цибулі, а заправляли літній суп квасом. Сьогодні набір продуктів не так бідний і окрошка готується з ковбасою, м’ясом, овочами та зеленню. Суп здатний не просто втамувати спрагу, але й виступити у вигляді повноцінного обіду.

Річна окрошка – дієтичне блюдо. Його калорійність всього 54-80 ккал на 100 гр, залежно від калорійності використовуваних інгредієнтів.

Окрошка на Айраном з яловичиною

Це смачне і ситне блюдо. Його можна приготувати на обід або вечерю, взяти з собою на дачу або пригостити гостей в жарку погоду. Рецепт простий і можна приготувати окрошку на Тані або на кефірі, якщо під рукою немає Айрану.

Приготування окрошки займає 25 хвилин.

Інгредієнти:

  • айран;
  • яловичина відварна – 200 гр;
  • картопля – 200 гр;
  • редис – 200 гр;
  • сіль;
  • огірок – 100 гр;
  • яйце – 2 шт;
  • зелена цибуля;
  • кріп;
  • петрушка.

Приготування:

  • Зелень дрібно нарубаєте ножем.
  • Яйця зваріть круто.
  • Картопля зваріть.
  • Яйця, картопля, редис, огірок і яловичину наріжте кубиками.
  • Змішайте інгредієнти, додайте сіль і залийте айраном.
  • Для насиченого смаку поставте окрошку в холодильник на 1 годину настоятися.
Дивіться також:  Грибний суп-пюре: рецепти з печериць
Загрузка...

Окрошка на Айраном з копченою куркою

Це незвичайний варіант приготування окрошки з копченою куркою. Страва має пікантний смак, воно поживне і ароматне.

Подавати суп можна на обід або вечерю. Кількість компонентів регулюйте на смак. Заправку можна зробити, взявши в рівних пропорціях айран і кефір.

Приготування займає 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

  • копчена курка;
  • айран;
  • свіжий огірок;
  • картопля;
  • зелень;
  • яйця;
  • сіль.

Приготування:

  • Яйця зваріть круто.
  • Картоплю відваріть до готовності.
  • Наріжте огірки, яйця і картоплю кубиками.
  • Нарубаєте дрібно зелень.
  • Курку наріжте кубиками.
  • Змішайте компоненти.
  • Залийте айраном і перемішайте.
  • При необхідності посоліть на смак.

Окрошка на Айраном з шинкою

Це всіма улюблений варіант окрошки з шинкою на Айраном. Вона готується швидко і просто. Подавати можна на обід або вечерю.

На приготування піде 35-40 хвилин.

Інгредієнти:

  • шинка – 400 гр;
  • айран;
  • яйце – 3 шт;
  • зелень;
  • картопля – 4-5 шт;
  • редис – 400 гр;
  • огірок – 3 шт;
  • сіль.

Приготування:

  • Відваріть картоплю і яйця.
  • Наріжте кубиками огірки, редис, картопля, яйця, шинку.
  • Зелень подрібніть ножем.
  • Перемішайте компоненти.
  • Заправте окрошку айраном і додайте на смак сіль.

Окрошка на Айраном з газованою водою

Освіжаючий суп з айраном і газованою водою актуальне в літню спеку. Просте в приготуванні, але дуже ситне і смачне блюдо можна їсти в будь-який прийом їжі.

Приготування окрошки займе 40-45 хвилин.

Інгредієнти:

  • газована вода – 0,5 л;
  • айран – 0,5 л;
  • ковбаса – 200 гр;
  • огірок – 2 шт;
  • картопля – 4 шт;
  • зелена цибуля;
  • петрушка;
  • кріп;
  • редис – 5-7 шт;
  • яйце – 5 шт;
  • сіль.

Приготування:

  • Відваріть картоплю.
  • Яйця зваріть круто.
  • Нарубаєте дрібно зелень.
  • Розімніть відварену картоплю в пюре разом з зеленою цибулею.
  • Яйця, редис, огірок і ковбасу наріжте кубиками.
  • Змішайте всі компоненти, посоліть, заправте айраном і додати газовану воду.
Дивіться також:  Суп з томатного соусу з кількою і квасолею
Загрузка...