Окономіякі — покроковий процес приготування японської піци

Як приготувати окономіякі в домашніх умовах? Але перш ніж відповісти на це питання, розберемося, що ж таке окономіякі. А це прості японські смажені коржики, назва яких перекладається «смажити те, що ти хочеш». Тому начинка може бути найрізноманітнішою. У японських ресторанах коржі смажать на спеціальній металевій плиті теппані, яка вмонтована прямо по центру стола. Відвідувачі вибирають начинку, кухар на їх очах готує замовлення і тут же подає гарячі окономіякі, до яких подається спеціальний соус.

Загрузка...

Японська піца окономіякі

Щоб самостійно приготувати окономіякі, знадобляться прості продукти, які легко можна купити в магазині. А місце теппана підійде звичайна сковорода. Тому не позбавляйте себе задоволення приготувати адаптований рецепт окономіякі і скуштувати смачне блюдо японської кухні.

Необхідні продукти:

  • 200 гр. яєчної локшини (вареної);
  • 1 свіже яйце;
  • 2/3 ст. води;
  • 200 гр. м’яса кальмара;
  • 200 гр. свіжої капусти;
  • 1 невелика цибулина;
  • 100 гр. креветок;
  • 3 ст. л. пшеничного борошна;
  • 100 гр. шинки;
  • 50 гр. сиру твердих сортів.

Схема приготування:

  • Дана піци окономіякі готується з морепродуктів. Тому готування починається з їх підготовки. Очищені кальмари відварюємо до готовності 1-2 хвилини в підсоленій воді. Дуже важливо їх не переварити, т. к. м’ясо стане «гумовим». М’ясо кальмара нарізаємо соломкою.
  • Окремо відварюємо і чистимо креветки. Підійдуть молюски будь-якого розміру.
  • Яєчну локшину розрізаємо на кілька частин, щоб вона не була занадто довгою.
  • Капусту шаткуємо соломкою.
  • Цибулю очистити, дрібно ріжемо.
  • Шинку нарізаємо середньої соломкою.
  • Беремо містку миску, змішуємо там м’ясо кальмарів, локшину, креветки, капусту, цибулю. За смаком додаємо сіль з перцем, перемішуємо.
  • Окремо готуємо тісто. Для цього вбиваємо і разбалтываем яйце, вливаємо воду, вмішуємо борошно, інтенсивно працюючи віночком.
  • В отримане рідке тісто висипаємо раніше підготовлені інгредієнти і ретельно все перемішуємо.
  • Схема приготування піци дуже проста. На сковороду наливаємо і розігріваємо невелику кількість олії. Викладаємо вміст миски, розрівнюємо верх лопаткою, викладаємо зверху шинку, смажимо з обох сторін до готовності, як на фото.
  • Готова смачна піца окономіякі викладається на тарілку, присипається тертим сиром і зеленушкой.
  • Дивіться також:  Рецепт страв з тортильєю - з куркою і сиром в домашніх умовах

    Японські коржики з м’ясом під соусом

    Корисно іноді відійти від традицій і приготувати щось незвичне, наприклад, сьогодні ви освоїте інший рецепт окономіякі — японських коржів з м’ясом. Це просте і дуже смачне блюдо, щось середнє між піцою та млинцями. Коржик окономіякі може бути з будь-якою начинкою, але обов’язковим інгредієнтом залишається нашаткована білокачанна капуста. Найчастіше японська коржик окономіякі смажиться, але іноді готування відбувається в духовій шафі на деку.

    Інгредієнти для коржів:

    • 1 ст. м’ясного або рибного бульйону (можна води);
    • 2 свіжих яйця;
    • 150 гр. пісної свинини;
    • 300-400 гр. капусточки;
    • 1 ст. білого борошна;
    • 2 ст. л. соєвого соусу;
    • 1 пучок петрушки;
    • За смаком солі, перцю і соняшникової олії для смаження.

    Загрузка...

    Інгредієнти для соусу;

    • 6 ст. л. кетчупу «Чилі»;
    • 2 ст. л. вустерського соусу;
    • 2 ч. л. соєвого соусу.

    Покрокова інструкція приготування:

  • Свинину відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо і розбираємо на невеликі шматочки.
  • Вимиту зелень і капусту дрібно нарізаємо. Додавши м’ясо, все перемішуємо, підсолюємо, перчимо.
  • В іншому посуді з’єднуємо бульйон з борошном, яйцями і соєвим соусом. В рідку основу викладаємо капусту з м’ясом, перемішуємо. Тісто готове.
  • На розігріту сковороду з олією покласти невеликі коржики діаметром до 15 сантиметрів. Смажиться коржик окономіякі до готовності начинки з двох сторін.
  • Складаємо коржі на тарілку, поливаємо сумішшю кетчупу, соєвого і вустерського соусу.
  • При бажанні можна збризнути майонезом, присипати зеленню. Приємного всім апетиту!
  • Окономіякі–піца з куркою, капустою і грибами в духовці

    Це блюдо чимось нагадує відкритий капустяний пиріг. А в поєднанні з куркою, грибами і овочами виходить дуже смачний, соковитий пиріг на японський лад. Його приготування реально здійснити самостійно в домашніх умовах.

    Інгредієнти:

    • 0,6 кг капусти;
    • 200 гр. курки;
    • 100 гр. сухих білих грибів;
    • По 0,5 пучка кропу і петрушки;
    • 150 гр. пшеничного борошна;
    • 200 гр. грибного бульйону;
    • 0,5 стручки болгарського перцю;
    • 1 свіже яйце;
    • 1 ст. л. соєвого соусу;
    • За смаком майонез і соєвий соус.
    Дивіться також:  Роли філадельфія, покроковий рецепт приготування

    Приготування:

  • Освоювати рецепт окономіякі починаємо з підготовки грибів. Сушені гриби споліскуємо, замочуємо прохолодною кип’яченою водою. Коли грибочки досить розмокнуть, воду зливаємо, залишивши склянку бульйону для приготування тіста.
  • Капусточку дрібненько ріжемо, білі грибочки, сиру курку і солодкий перець подрібнюємо середніми кубиками.
  • У глибокій мисці з’єднуємо яйце, борошно, щоб не було грудочок. Потім повільно вливаємо бульйон, перемішуючи віночком. В кінці вливаємо ложку соєвого соусу, додаємо капусту.
  • На розпечену сковорідку з олією викладаємо курку, солодкий перець і гриби, приправляємо начинку соєвим соусом і смажимо, помішуючи, 5 хвилин.
  • Процес формування піци дуже простий. На змащене деко викладаємо вміст сковороди в формі квадрата. Зверху формуємо шар з капустяного тіста, збризкуємо піцу соєвим соусом і запікаємо в духовці півгодини при 200 оС.
  • Через півгодини витягуємо піцу з духовки, поділяємо лопаткою на 8 порційних шматочків. Кожен з них акуратно перевертаємо, запікаємо ще стільки ж до м’якості капусти.
  • Подається смачна піца окономіякі гарячої з соєвим соусом, майонезом і подрібненою зеленню.
  • Озброївшись, покроково описано вище інструкціями приготування окономіякі, кожна господиня може нагодувати своїх рідних смачною японською кухнею. Приємного всім апетиту!

    Відео: Як готують окономіякі в Японії

    Загрузка...