Морква – лідер за вмістом каротину, з якого в організмі виробляється вітамін А. Сира морква зміцнює ясна. Її сік використовують при лікуванні авітамінозу.
Щоденне вживання 100 грамів овоча нормалізує зір, покращує стан шкіри, волосся, зміцнює імунітет. Не захоплюйтеся надмірним вживанням моркви, норма для дорослого – до двох штук в день.
Страви з вареної моркви вживають на дієтах, у пісному і вегетаріанське меню. Корисні протерті супи з припущеної моркви з додаванням рослинного масла, вершків або сметани.
Морквяний суп-пюре з імбиром
Імбир корисний для нормальної роботи шлунка, він володіє унікальною дією на організм: в спеку освіжає, в холодну погоду – зігріває.
Час приготування страви – 45 хвилин.
Інгредієнти:
- морква сира – 3-4 шт;
- корінь імбиру – 100 гр;
- сир вершковий – 3-4 ст. л;
- стебло селери – 4-5 шт;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- перець болгарський червоний – 1 шт;
- олія оливкова – 50 гр;
- часник – 2 зубчики;
- суха суміш перців – 0,5 ч. л;
- соєвий соус – 1-2 ст. л;
- зелень петрушки – 1 пучок.
Приготування:
- У каструлі прогрійте оливкова олія і припустіть зубчики часнику.
- Наріжте великими часточками цибулю, моркву, перець і обсмажте з часником.
- До овочів додайте подрібнені стебла селери і корінь імбиру нарізаний кубиками, пасеруйте 5 хвилин, помішуючи. Залийте водою або бульйоном, покладіть шинковану половину пучка петрушки і тушкуйте до готовності моркви.
- У бульйон покладіть вершковий сир, дайте йому розплавитися, влийте соєвий соус, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
- Остиглу овочеву суміш подрібніть блендером, посипте сумішшю перців, ще раз закип’ятити і подавайте до столу.
- У кожну тарілку з супом-пюре покласти по ложечці сметани, і посипте нарізаною петрушкою.
