Загрузка...

Морквяні котлети – 3 найкращих і простих рецепта

Просте, смачне і корисне блюдо з моркви в радянський час можна було зустріти в меню кожної їдальні. Морквяні котлети готуються швидко, відносяться до дієтичних страв і виглядають апетитно. Котлети з моркви – це найкращий варіант ввести в раціон дитини корисний, багатий вітамінами і мінералами коренеплід.

Способів приготувати морквяні котлети багато – класичні, як у дитячому садку, з манкою, з висівками, з бринзою, в духовці, на пару, з зеленню. Все залежить від фантазії і смаків.

Класичний рецепт котлет морквяних

Це самий елементарний спосіб приготувати котлети з моркви. Даний рецепт використовувався в громадському харчуванні радянського часу і досі входить в меню харчування дитячих садків.

Класичні котлети з моркви можна їсти як самостійне блюдо на полуденок, або з гарніром на обід. Дієтологи рекомендують вживати страву в якості одного з перекусів протягом дня.

Для приготування чотирьох порцій котлет знадобиться близько 47 хвилин.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг. моркви;
  • 1 середнє куряче яйце;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 середня цибулина;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль, перець на смак;
  • масло рослинне для обсмажування.

Приготування:

  • Моркву, часник і цибулю ретельно промийте і почистіть від шкірки.
  • Подрібніть очищені овочі з допомогою блендера, м’ясорубки або дрібної терки і перемішайте в фарш. Крупну тертку не використовуйте, інакше морква може не просмажиться і буде сирою.
  • Овочевий фарш посоліть і поперчіть за смаком.
  • Сформуйте форму котлет. Акуратну, однакову форму зручно робити за допомогою великої ложки.
  • Обваляйте кожну котлетку в панірувальних сухарях.
  • Викладайте котлети на добре розігріту сковороду, змащену рослинним маслом.
  • Обсмажте котлети з кожної сторони, періодично перевертаючи дерев’яною лопаткою, поки котлета не стане рум’яною, з апетитною скоринкою з обох сторін.
  • Подавайте блюдо зі сметаною, або з гарніром з картопляного пюре, каші або тушкованих овочів.
  • Дивіться також:  Шашлик з ківі: оригінальні рецепти маринаду
    Загрузка...

    Морквяні котлети з манкою

    Популярний рецепт морквяних котлет з манкою часто застосовується в дитячих садах і школах. Духмяні смачні котлети можна подати на полуденок, обід або вечерю і навіть поставити на стіл в якості святкового страви на дитячому святі.

    Дієтичні морквяні котлети з манною крупою не вимагають навичок в кулінарії, готуються легко і швидко. Всі інгредієнти знайдуться в кухні будь-якої господині круглий рік.

    Час приготування чотирьох порцій становить 48-50 хвилин.

    Інгредієнти:

    • 0,5 кг. моркви;
    • 70 мл молока;
    • 2,5 ст. л. манки;
    • 2 невеликих курячих яйця;
    • 3 ст. л. масла вершкового;
    • 1,5-2 ч. л. рафінованого цукру;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 3 ст. л. масла рослинного;
    • панірувальні сухарі.

    Приготування:

  • Морква вимийте і очистіть від шкірки. Більшість корисних мікроелементів ховаються під шкіркою, тому зрізайте шкірку як можна тонше.
  • Подрібніть моркву за допомогою блендера, терки або м’ясорубки.
  • Поставте сковороду з товстим дном на вогонь і туди ж відправте вершкове масло. Зачекайте, поки масло розтопиться, і викладіть в сковороду моркву, посипте її цукром і сіллю. Пасеруйте морква, помішуючи дерев’яною лопаткою хвилини 2-3.
  • Додайте в сковороду молоко і тушкуйте морквяно-молочну суміш ще 7 хвилин, до рівномірного розм’якшення маси.
  • Всипте в сковорідку манку і ретельно перемішайте. Манка повинна ввібрати морквяний сік і набрякнути. Варіть суміш на сковороді до тих пір, поки вона не почне густіти. Слідкуйте за вогнем, він не повинен бути сильним.
  • Перекладіть загуслу суміш в суху ємність і дайте охолонути.
  • Вводите в морквяну суміш яйця по одному, ретельно вимішуючи. Якщо морква дуже соковита, овочевий фарш вийде рідким і непридатним для формування котлет. У цьому випадку загустіть суміш до потрібної консистенції з допомогою панірувальних сухарів або манної крупи.
  • За допомогою ложки надайте форму котлет і обваляйте в панірувальних сухарях.
  • У розігріту сковороду вилийте масло і почекайте, коли масло розігріється. На середньому вогні обсмажуйте котлети з усіх боків до рівномірної апетитною скоринки.
  • Підсмажені котлети покладіть на паперовий рушник, і дочекайтеся, поки папір вбере зайву олію.
  • Подавайте смачні, ароматні котлети гарячими з часниковим або грибним соусом, сметаною або просто прикрасивши зеленню.
  • Дивіться також:  Перець, фарширований овочами та рисом: калорійність, рецепти

    Морквяні котлети з яблуком

    Дієтичний рецепт котлет з моркви з яблуком популярний в колах любителів правильного харчування. Поєднання моркви з яблуком і корисними рослинними жирами допомагає організму витягти максимальну користь і засвоїти всі корисні мікроелементи і вітаміни, що містяться в коренеплоді.

    Морквяно-яблучні котлети можна вживати в один з перекусів, в обід або в якості пп-десерту.

    На приготування чотирьох порцій, приблизно з 220 грамів, потрібно близько 1 години.

    Інгредієнти:

    • 500 гр. моркви;
    • 280-300 гр. яблук солодких сортів;
    • 50-60 гр. манної крупи;
    • 40 гр. вершкового масла;
    • 1 велике куряче, або 3 перепелиних яйця;
    • 40 гр. цукрового піску;
    • 100-130 мл молока.

    Приготування:

  • Морква гарненько промийте і зніміть шкірку. Натріть коренеплід на крупній тертці або подрібніть блендером, скориставшись функцією подрібнення овочів.
  • Яблука вимийте і видаліть серцевину і шкірку. Наріжте яблука дрібними кубиками, або натріть на крупній тертці, за бажанням.
  • Поставте на вогонь каструльку, влийте в неї молоко і трохи води. Додайте до молока масло і моркву. Дочекайтеся закипання рідини і протушкувати моркву 5 хвилин, до тих пір, поки вона не розм’якшиться.
  • Тонкою цівкою, постійно помішуючи, вводите в морквяно-молочну суміш манку. Стежте, щоб не утворилися грудки з крупи.
  • Висипайте в каструлю яблучка і ще пару хвилин потім масу на повільному вогні.
  • Остудіть вміст каструлі до кімнатної температури.
  • В охолоджену суміш вводите яйця. Ретельно перемішайте і приступайте до формування котлет. Запаніруйте кожну котлету в манній крупі.
  • Готуйте дієтичні котлети в мультиварці, в духовці або на пару приблизно 40 хвилин – по 20 хвилин на кожну сторону.
  • Загрузка...