Загрузка...

Мигас з тортильї з сиром

Мигас з тортильї з сиром

Інгредієнти

  • Тортилії – 3-4 шт
  • Цибуля репч. -1шт
  • Перець болгарський 1 шт
  • Сир твердий (краще чеддер) –
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Яйця – 4 шт
  • Сіль за смаком

Приготування

  • Цибулю ріжемо півкільцями, болгарський перець соломкою, обсмажуємо на розпеченому оливковій олії.
  • Яйця збиваємо, солимо і підсмажуємо омлет.
  • Тортильї розрізаємо на смужки шириною 2 див. В даному випадку я маю на увазі не іспанську картопляну тортилью, а мексикансике коржі, начебто вірменського лаваша, але трохи щільніше. Їх ви можете легко приготувати самі: прісне тісто розкачати в пласт товщиною не більше 0,5 см і обсмажити на сковороді без масла до утворення припеков. Дуже смачно виходить якщо тісто відразу розрізати на смужки близько 3 см в ширину, дати підсохнути, потім відправити в духовку до золотистого кольору (приготувати щось на зразок вірменської локшини «аришты»). Потім опустити смужки в киплячу воду на 2 хвилини, дати воді стекти а смужкам підсохнути.
  • Обсмажити наші «смужки » на розігрітій оливковій олії протягом 20 сек. Викласти до них омлет (розрізаний), овочі (цибуля і перець). Злегка підігріти, посипати сиром.
  • В цей же мігас дуже смачно додавати бекон і чорізо.

    Можна додати помідори (які можна додати в омлет, так і обсмажити разом з болгарським перцем) але будьте обережніше, додавайте останніми і подавайте відразу, так як завдяки їх соковитості блюдо ризикує перетвориться на кашу.) Можете спробувати додати обсмажений шпинат і подати з виноградом, досить екзотичне, але смачне поєднання.

    Дивіться також:  Вечеря на кожен день
    Загрузка...