Загрузка...

М’ясо по-французьки: прості рецепти в духовці

М’ясо по-французьки легко може стати коронним блюдом будь-якої господині – від початківця кулінарки до досвідченої майстрині. Приготувати продукт несмачно неможливо.

Класичний рецепт доповнюється різними компонентами. В результаті смак стає незвичайним.

Класичний рецепт м’яса по-французьки

Це базовий рецепт. Він докладно описаний і на його основі можна приготувати будь-які варіанти страви.

Необхідні інгредієнти для 1 порції:

  • свинина – 1 скибочка, розміром трохи більше долоні;
  • сіль, чорний перець – за смаком, краще перемеліть перець горошком в кавомолці;
  • майонез хв. 60% жирності – за смаком;
  • 1 головка цибулі середнього розміру;
  • 1-2 столові ложки твердого сиру;
  • трохи соняшникової олії без запаху – для змащування дека.

Технологія приготування:

  • Вимийте м’ясо, промокніть, щоб позбутися від надлишків вологи.
  • Порізати порційними шматками: товщина повинна бути близько 0,5 див.
  • Добре відбийте кухонним молоточком для м’яса до м’якості. Важливо, щоб шматок не втратив форму.
  • Натріть шматок сумішшю солі і перцю. Для економії часу підготовлені шматки заморозьте запас, перекладаючи харчовою плівкою.
  • Поріжте цибулю на півкільця середньої товщини. Натріть необхідну кількість сиру на крупній тертці.
  • Промажте форму для запікання олією. Щільно укладіть м’ясні пласти.
  • На м’ясний шар видавіть трохи майонезу і тонко розмажте – краще силіконової пензликом.
  • Рясно присипте м’ясні шматки цибульними кільцями і покришіть зверху рівномірний шар тертого сиру.
  • Розігрійте до 180 град. духовку, помістіть блюдо і запікайте приблизно 20 хвилин.
  • Зарум’яниться сир і по кухні поплив п’янкий аромат – страва готова.
  • Загрузка...

    М’ясо по-французьки з грибами

    Щоб блюдо вийшло смачніше, беріть свіжі гриби. В крайньому випадку, заморожені – їх обов’язково розморозьте. Підійдуть печериці, або свіжі лісові гриби: опеньки, білі або підберезники.

    Блюдо придбає темний колір, і буде виглядати не так привабливо, якщо будете використовувати підосичники, але смак не стане гірше.

    Дивіться також:  Різотто – 5 простих і смачних рецептів

    Вийде соковито, якщо приготуєте блюдо з помідорами.

    Необхідні інгредієнти на 1 деко:

    • свиняча вирізка – 700 гр;
    • 300 гр. печериць, опеньків, або білих грибів;
    • 500 гр; нарізаних скибочками помідорів;
    • чорний перець мелений, сіль – за смаком;
    • майонез не менше 60% жирності – 150 мл;
    • 150 гр. ріпчастої цибулі;
    • близько 200 гр. твердий сиру;
    • 2-3 зубки часнику;
    • соняшникова олія без запаху – для змащування дека;

    Технологія приготування:

  • Вимийте свинину, просушіть, щоб позбутися від надлишків вологи.
  • Наріжте на порційні пласти – приблизно 0,5 см товщини – поперек волокон. Добре відбийте, натріть сумішшю солі і перцю і покладіть на змащене деко.
  • М’ясо промажте тонким шаром майонезу для більшої соковитості.
  • На м’ясний шар викладіть необхідну кількість цибулі, який нарізаний тонкими півкільцями. Трохи посоліть шар.
  • Промиті і нарізані пластини грибів укладіть на цибулю і укрийте тонким шаром нарізаних скибочками помідорів.
  • Майонез з’єднайте з тиском або рубаним часником, покрийте помідори і викладіть тертий сир.
  • Блюдо поставте в розігріту до 180 град. духова шафа і готуйте 35-40 хвилин.
  • Приготоване за рецептом м’ясо по-французьки з свинини володіє насиченим смаком, виходить соковитим і ароматним. Подавайте м’ясо з рисом, картоплею або з запеченими овочами.

    М’ясо по-французьки з картоплею

    Ця страва популярна в Росії. Воно підійде і для частування на святі, і в якості повсякденного страви.

    Інгредієнти на 1 деко:

    • свинина або яловичина, телятина, курка без кісток – 1 кг;
    • чорний перець мелений, сіль – за смаком;
    • майонез не менше 60% жирності – 150-200 мл;
    • 2-3 шт. ріпчастої цибулі;
    • 200 гр. твердого сиру;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • соняшникова олія без запаху – щоб змастити деко.
    Дивіться також:  Овочі на мангалі: рецепти гриль на решітці, у фользі

    Технологія приготування:

  • Відбийте нарізане шматочками м’ясо. Якщо готуєте з куркою, то відбивати не треба – куряче м’ясо і так м’яке.
  • Додайте в м’ясо сіль і перець, перемішайте і викладіть на змащене деко.
  • Посипте нарізаною цибулею і часником так, щоб м’ясо стало повністю покрито.
  • Наріжте картоплю соломкою, посоліть і покрийте цибулю.
  • На картоплю насипте тертий сир.
  • Останнім шаром промажте все майонезом.
  • Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності
  • Якщо час підтискає, м’ясо і картоплю попередньо обсмажте: смак буде більш насиченим.

    Низькокалорійне м’ясо по-французьки з курки

    Смак і якість страви припадуть до душі тим, хто стежить за фігурою – тут немає майонезу, який робить їжу занадто калорійної.

    Інгредієнти на 3 порції:

    • куряче філе – 0,7 кг;
    • печериці свіжі або лісові гриби – 0,3 кг;
    • сіль, чорний перець мелений, гірчиця рідка – за смаком;
    • цибуля – 1 шт. середнього розміру;
    • твердий сир – 0,2 кг;
    • соняшникова олія без запаху – 2 столові ложки.

    Технологія приготування:

  • Філе курки промийте, поріжте вздовж на 3 шматки і добре відбийте.
  • Промиті гриби поріжте тонкою соломкою або пластинками і трохи обсмажте в рослинному маслі, заздалегідь прогрітому.
  • Додайте до грибів нарізану півкільцями цибулю і тушкуйте, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.
  • Філе курки укладіть на деко, змащене маслом, додайте сіль, перець і зверху намажте тонким шаром гірчиці.
  • Викладіть на філе смажені гриби і цибулю, укрийте тонко нарізаними помидорными пластинками.
  • Присипте тертим сиром.
  • Запікайте блюдо в розігрітій до 180 градусів духовій шафі приблизно 20 хвилин.
    Приготоване таким чином страва виходить ніжним і соковитим. Відмінним гарніром стане картопляне пюре або овочі.
  • Загрузка...