На нашому сайті вже публікувалася стаття про те, як приготувати маршмеллоу. І в ній згадувалося, що існує багато страв, які можна з нього зробити. Одне з них– мастика з маршмеллоу. З її допомогою у вас з’явиться можливість дуже красиво і креативно прикрашати торти, тістечка та інші десерти. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати мастику з маршмеллоу самостійно, то продовжуйте читати статтю, тут є відповіді на всі ваші питання!

Що таке мастика?

Якщо ви початківець кухар і у вашій кулінарній практиці поки не було досвіду приготування складних святкових тортів, то ви не стикалися з проблемою, як би краще їх прикрасити. А це завдання не з легких! За допомогою трафаретів та кондитерського шприца, звичайно, можна створити непоганий декор для страви, але це все одно не буде дотягувати до професійного рівня. А гостей адже хочеться вразити, піднести їм щось по-справжньому грандіозне!

Саме для цих цілей використовується мастика. Це той самий різнобарвний верхній шар, яким покривають весільні, ювілейні та інші ресторанні торти. З цього ж матеріалу створюються їстівні фігурки, що вінчають десерти.

Це ласощі можна виготовити безліччю різними способами. Є рецепти, в яких використовуються сухе молоко, зефір, згущене молоко… Ми сьогодні пропонуємо вам рецепт мастики з маршмеллоу. Він не дуже складний, всі інгредієнти і інструкції в ньому цілком зрозумілі. Проте відсутність досвіду і вправності може позначитися на результаті, тому запасіться терпінням і не засмучуйтеся, якщо з першого разу щось не буде виходити.

Рецепт мастики з маршмеллоу в домашніх умовах

Що ж, якщо ви дійсно хочете перетворити ваші торти у твори мистецтва, то саме час дізнатися, як зробити мастику з маршмеллоу.

Дивіться також:  Торт-суфле: сирний з фруктами і шоколадний

Є два шляхи приготування цього продукту: ви можете приготувати мастику з домашнього маршмеллоу, а можете придбати вже готові зефірки в магазині. Вибір залишається за вами, на результат це ніяк не впливає. У переліку інгредієнтів буде вказуватися просто маршмеллоу, покрокового процесу його виготовлення тут не надається. Але ви можете прочитати рецепт на нашому сайті, він вже публікувався раніше.

Необхідні інгредієнти:

  • Маршмеллоу – 100 г;
  • Цукрова пудра (замінити цукром не можна – він занадто великий) – 200 г;
  • Згущене молоко – 2 ст. л;
  • Вершкове масло – 40 г;
  • Крохмаль (краще картопляний) – 30 г;
  • Лимонний сік – 1 ч. л.

Покроковий рецепт мастики з маршмеллоу в домашніх умовах:

  • Спорудите водяну баню. У мисці змішайте вершкове масло, лимонний сік, згущене молоко і маршмеллоу, і, постійно помішуючи, розтопити інгредієнти до отримання однорідної маси;
  • Дайте суміші трохи охолонути і потім додайте до неї приблизно половину цукрової пудри, крохмалю і ще раз ретельно все перемішайте;
  • Далі змішайте крохмаль, що залишився з цукровою пудрою і посипте ними робочу поверхню. Викладіть сюди остиглу масу з миски і вимішуйте її руками, поки вона не перестане бути липкою.
  • Ось один з варіантів приготування мастики з маршмеллоу в домашніх умовах. Тепер її можна розкачати і покрити нею торт, а можна виліпити з неї красиві фігурки для прикраси. Приклади дизайну десертів ви можете подивитися на фото і відео. Дайте волю вашим творчості та фантазії, у вас обов’язково все вийде!
  • Кольорова мастика

    Найчастіше, щоб прикрасити десерт, однієї білої мастики недостатньо. Адже так хочеться виліпити і жовте сонечко, і зелену травичку, і червону божу корівку… Саме тому ми хочемо розповісти вам, як зробити кольорову мастику з маршмеллоу. Ваші торти і тістечка стануть ще яскравіше!

    Дивіться також:  Торт на сковороді зі згущеним молоком: швидкі покрокові рецепти

    Щоб додати кольору, ви можете використовувати штучні харчові барвники, які продаються в супермаркетах– це найпростіший шлях. В такому випадку, вам необхідно вводити їх в «страву» на моменті вимішування (пункт 3 вищевказаної покрокової схемою).

    Однак багатьох може збентежити сумнівний хімічний склад таких барвників. Дійсно, нічого корисного в них немає. Але не турбуйтеся! Можна додати колір і за допомогою натуральних продуктів. Звичайно, це займе трохи більше часу, але зате ви точно не будете сумніватися в якості готового продукту. Для цього ви можете використовувати буряковий сік (рожевий колір), сік шпинату (зелений), моркви (помаранчевий). Звичайно, палітра буде не така різноманітна, але і цього цілком може вистачити для прикраси. Зате користі незрівнянно більше.

    Як покрити торт мастикою

    Після того, як ми розповіли вам рецепт мастики для торта з маршмеллоу, варто також поділитися, як з її допомогою прикрасити торт.

  • Спечіть торт і покрийте його зверху масляним або шоколадним кремом. Всередині десерту може бути будь-яка верства, але саме поверхня, на яку в подальшому ляже мастика, повинна бути масляної або шоколадною;
  • Найзручніше встановити торт на обертовий круг;
  • На суміші крохмалю і цукрової пудри розкачайте мастику в пласт товщиною приблизно 0,5 см;
  • З допомогою качалки перемістіть її на торт;
  • Руки посипте все тієї ж крохмально-цукровою сумішшю і розрівняйте коржик, щоб вона щільно прилягала до торту.
  • Ось і ви і зробили смачний і гарний святковий торт самостійно! Із залишків можна зробити фігурки (ідеї для них дивіться на фото і відео), а можна відкласти для наступного разу. Для цього загорніть продукт в харчову плівку і зберігайте в холодильнику не більше двох тижнів. Творчих успіхів вам і приємного апетиту!

    Дивіться також:  Домашнє печиво савоярді - рецепти паличок savoiardi і десертів з них

    Відео: Мастика з маршмеллоу — докладний рецепт