«Черрі» – англійська назва вишні. Дійсно, маленькі помідори нагадують вишневі ягоди не тільки формою, але і солодким смаком. Виростити соковиті і корисні плоди можна навіть на підвіконні під літнім сонцем. Але стиглі томати зберігаються недовго. Тому рішення – запасти мариновані помідори черрі на зиму.
Складно пережити холоди без сонця, овочів і вітамінів. Саме тому кожну осінь далекоглядні господині починають готувати запаси. Зберегти річний урожай в банках можна за допомогою домашніх способів консервації. За рахунок невеликої форми плоди залишаються соковитими і корисними навіть в маринаді.
Корисні властивості продукту
З-за оцтової есенції і термічної обробки консервовані помідори черрі втрачають більшу частину вітамінів. Однак багато речовини не виварюються з м’якоті. Наприклад, лікопін, що запобігає розвитку онкологічних захворювань. В таблиці докладніше описано вміст корисних речовин у маринованих томатах.
Таблиця – Склад і корисні властивості черрі в маринаді
Складові | Вплив на організм |
---|---|
Вітамін РР | – Активно бере участь у нормальному обміні речовин; – сприяє виробленню гормонів; – сприяє відновленню оптимального рівня холестерину в крові |
Калій | – Підтримує кислотно-лужний баланс поряд з натрієм; – бере участь у синтезі білка; – допомагає роботі м’язів, суглобів, сухожиль; – покращує пам’ять, стимулює розумову діяльність |
Фосфор | – Зміцнює кісткову тканину, емаль зубів; – бере участь в обміні речовин; – сприяє росту клітин; – впливає на розумові здібності, пам’ять, мислення |
Натрій | – Сприяє нормальному травленню; – підтримує водний баланс; – робить стінки судин еластичними; – покращує роботу кровоносної системи |
Залізо | – Переносить кисень кожній клітині організму; – підтримує сили, відновлює працездатність; – зміцнює імунітет; – сприяє засвоєнню вітамінів групи В |
Цинк | – Сприяє виробленню ферментів; – бере участь в процесі статевого дозрівання; – сприяє утворенню білків (споруді тканин); – підтримує імунітет; – запобігає розвиток короткозорості |
Лікопін | – Уповільнює процес старіння; – запобігає появі ракових пухлин; – покращує роботу серцево-судинної системи; – підтримує імунітет; – відновлює здоровий апетит; – сприяє зниженню ваги |
Калорійність продукту з розрахунку на 100 г становить 20 ккал. Однак зловживати закруткою не варто. Із-за вмісту солі і оцту страву у великій кількості негативно впливає на роботу нирок. Ласувати «томатными вишнями» можна один-два рази в тиждень.