Манти з картоплею — рецепт з відео

Загрузка...

 

Манти є одним з найпопулярніших страв у народів Центральної Азії, Пакистану і Туреччини, і не даремно, бо манти – це не тільки дуже ситна, але і смачне блюдо, яке можна подавати як на святковий стіл, так і під час повсякденного обіду. Рецепт мантів може бути найрізноманітнішим. Манти можуть бути з м’ясом, з картоплею, і навіть з гарбузом. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, що таке манти з картоплею і як їх готувати.

Манти з картоплею – це досить оригінальне рішення, адже в оригіналі манти готуються з м’ясом, так і ми звикли до такої начинки. Але хто сказав, що не можна робити манти з картоплею? Адже за смаковими якостями вони не поступаються манта з м’ясом.

Отже, для приготування цього чудового блюда нам знадобиться 2 набору продуктів: один для тесту, а інший – для начинки.

Приготування тіста

Варіант тесту на воді

Набір продуктів для тіста:

  • борошно – 500 гр.
  • вода – 1 стакан
  • сіль – 1 ч. л.

Тісто на манти з картоплею готується дуже просто, і ви переконаєтеся в цьому, коли почнете його готувати. Для нього, як каже рецепт, потрібні самі звичайні продукти, які є під рукою у кожної господині. Давайте приступимо до замішування тіста:

  • Для початку потрібно просіяти борошно в миску.
  • Потім додати щіпку солі.
  • Нарешті, вливаємо склянку води і ретельно перемішуємо. Звичайно, мають значення розміри вашого склянки. Тісто має бути крутим. Тому, якщо ви бачите, що круте тісто недостатньо, додайте трохи борошна.
  • Накрити тісто харчовою плівкою або рушником і залишити при кімнатній температурі на 1 годину або більше. За цей час тісто встигне стати більш пластичним і м’яким.
  • Дивіться також:  Швидка шарлотка на швидку руку: смачний рецепт з яблуками

    Варіант тесту на яйцях

    Можна приготувати і інше тісто. Такий рецепт вважається більш вдалим. По суті, він майже не відрізняється від попереднього, але деякі нюанси все-таки є. Отже, для цього знадобиться:

    • яйця – 2 шт
    • борошно – склянка
    • сіль – 1 ч. л.

    Знову ж таки, всі інгредієнти перемішати і замісити туге тісто. Можна додавати теплу воду, якщо тісто занадто туге. Насправді, тісто на воді майже не відрізняється від тесту на яйцях. Щоправда, у другому випадку смак тесту буде не таким прісним, та й працювати з ним буде легше. Який рецепт вибрати – справа ваша. І той, і інший рецепт тіста відмінно підійдуть для приготування такої страви, як манти з картоплею.

    Приготування начинки

    Поки наше тісто настоюється, можна приготувати начинку. Отже, рецепт начинки:

  • Очищаємо сиру картоплю добре миємо й нарізаємо маленькими кубиками, інакше картопля не встигне приготуватися.
  • Нарізаємо цибулю. Краще нарізати дрібно, щоб він не хрустів на зубах. Деякі люди не люблять, коли в стравах трапляються величезні шматки цибулі. Відправляємо його до картоплі.
  • Тепер потрібно начинку приправити. Посолити, поперчити і додати дуже важливий компонент – зіру, одну з самих популярних в Азії прянощів. Напевно, тому їх страви мають свій власний і неповторний смак і запах. Для того щоб начинка вийшло соковитою і мала приємний аромат, потрібно додати розтоплене вершкове масло.
  • Добре все перемішати і відставити у бік.
  • Рецепт пропонує знову повернутися до тесту:

    Його потрібно розділити на невеликі шматочки. Кожен шматочок розкачати в тонкий корж. У кожну корж накладаємо начинку і не скупимося. Тепер може виникнути питання: як правильно ліпити манти? Отже, спочатку потрібно зліпити серединки двох протилежних сторін одним защипами, в результаті чого утворюється півколо. Потім потрібно зліпити дві протилежні сторони і об’єднати з іншими. Вийде квадратик з ущільненням посередині.

    Дивіться також:  Пиріг з лаваша з сиром: швидкий рецепт в духовці

    Манти робляться на пару. Тому потрібно в каструлю з киплячою водою опустити мантоварку і акуратно укласти туди манти, попередньо змастивши їх денця маслом, щоб не прилипли. Манти з картоплею будуть готуватися близько 30 хвилин під закритою кришкою, а ви в цей час можете накрити на стіл.

    Соус для мантів

    А для того, щоб ваші манти були ще смачніше, пропонуємо вам приготувати до них чудовий соус. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

    • томатна паста — 1 ст. л.;
    • часник – 6 зубчиків;
    • мелений червоний перець;
    • рослинне масло – 150 р.;
    • аджика

    Для початку в сатейнике розігріваємо рослинне масло до першого серпанок. В іншій сковороді змішуємо перець, томатну пасту, аджику за смаком, дрібно рубаний часник. Все це заливаємо розпеченою олією і дати соусу настоятися. Такий соус прикрасить смак ваших мантів і додасть цієї страви азіатської нотки.

    Ну ось, тепер ви знаєте, як приготувати чудове узбецька страва – манти з картоплею. Як ви вже зрозуміли, рецепт цієї страви дуже простий. Гості будуть в захваті, якщо ви не просто купуєте готові манти в магазині, а зробите їх своїми руками, адже для їх приготування не потрібно багато часу і сил! Не бійтеся експериментувати, і тоді ваші страви будуть різноманітними, і ваші подруги обов’язково попросять рецепт.

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Ліниві вареники з картоплею — рецепт з відео