Манти з гарбуза: рецепти швидко і смачно (відео)

 

Національні страви Азії міцно увійшли в наше повсякденне меню. Незвичайні парові вареники, манти – роблять самої різної форми, з різними начинками. Ці «вареники» подобаються дітям і дорослим. Готувати важко, але вони того варті. Гарбуз, покладена в начинку, завдяки особливому приготування втрачає свій злегка неприємний специфічний смак і стає не тільки корисною, але і смачною.

Манти з гарбузом

Компоненти

  • борошно 500 г;
  • вода 200 мл;
  • сіль щіпка;
  • гарбуз 200 г;
  • цибуля 300 г;
  • сало 100 г;
  • сіль;
  • спеції.

Рецепт приготування

  • Тісто зробити швидко не вийде, тому приготування почнемо з нього. Просіяти в миску борошно, додати в борошно воду і замісити не дуже круте тісто. Помістити тісто в целофановий пакет або накрити чистим рушником і дати «відпочити» на столі близько півгодини.
  • Для приготування начинки гарбуз потрібно вибирати соковиту і солодку. Шматочок гарбуза очищений від щільної шкірки нарізати на тонкі пластинки, пластинки порізати соломкою, а потім соломку впоперек на невеликі кубики. Сало в традиційному рецепті використовують курдючної, але якщо ви вживаєте в їжу свинину, можна взяти свиняче сало. Нарізати дрібно, як гарбуз.
  • Ріпчаста білий лук очистити, порізати, щоб начинка була однорідною. Змішати овочі і сало, посолити і поперчити за смаком. Додати щіпку зіри. Ця східна спеція надає страві особливий делікатний аромат, але якщо раніше ви ніколи її не пробували, покладіть в начинку зовсім трохи зіри, потім кількість спеції можна збільшити при позитивній реакції організму і смакових рецепторів.
  • Готове тісто нарізати на невеликі шматочки, з яких можна розкачати тонкі коржі діаметром близько десяти сантиметрів. Товщина тіста має бути близько двох міліметрів. Можна розкачати тісто в один великий тонкий пласт і вирізати круглої формою потрібного діаметра тестяную основу мантів. Розкласти начинку і защипати кінці тесту, так як показано на фото.
  • Манти викласти на решітку пароварки, умочуючи кожен в олію. Варити в пароварці або мантоварке сорок хвилин. При ліпленні не потрібно добре защипывать краї тіста, як у варениках, сік начинки при варінні не витече.
  • Калорійність 100 г готового страви близько 200 ккал.
  • Дивіться також:  Смажені пиріжки на кефірі з тестом як пух: смачний рецепт!

    Манти з гарбузом і м’ясом

    В традиційні манти з гарбузом і м’ясом кладуть баранину, тому що в мусульманських країнах Азії, звідки родом манти, свинину їсти не можна. У цьому рецепті міститься свинина, що анітрохи не псує смак готової страви.

    Компоненти

    • борошно 0,5 кг;
    • яйце 1 штука;
    • вода 200 мл;
    • сіль щіпка;
    • гарбуз 300 г;
    • свиняча жирна грудинка 300 г;
    • цибуля ріпчаста 2 головки;
    • сіль;
    • спеції.

    Рецепт приготування

  • Замісити звичайне прісне тісто як на вареники, змішавши борошно з водою, яйцем і сіллю. Сформувати з тіста пружний шар. Накривши рушником або мискою, дати тісту відпочити 20 хвилин.
  • Щоб приготувати начинку, очистити гарбуз від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками. Свинячу грудинку теж нарізати кубиками як можна дрібніше. Цибулю подрібнити ножем. Змішати в мисці свинину, гарбуз і цибулю, посолити, поперчити, додати трохи зіри.
  • Через півгодини тісто нарізати на невеликі шматочки. З кожного шматочка розкачати маленьку круглу коржик. Коржик повинен бути діаметром близько десяти сантиметрів. Класти фарш і защипывать краю, так як підкаже вам фантазія.
  • Покласти манти на змащену олією решітку і поставити в пароварку приблизно на сорок хвилин.
  • Подавати манти з гарбузом і м’ясом у гарячому вигляді, посипавши зеленню.
  • Манти з гарбузом і картоплею

    Компоненти

    • гарбуз 300 г;
    • картопля 300 г;
    • цибуля ріпчаста 300 г;
    • сіль;
    • спеції;
    • олія рослинна 50 г;
    • вода 0,2 л;
    • борошно 0,5 кг.

    Рецепт приготування

  • Готувати, як завжди, починаємо з тіста. Воно складається тільки з води, борошна і солі. Просте та недороге за змістом, але його важко вимішувати. Цю роботу в країнах Азії часто беруть на себе чоловіки. Тісто досить туге і місити його потрібно хвилин двадцять, щоб потім розкачати як можна тонше без розривів.
  • Поки замішане тісто стоїть на столі прикрите чашкою потрібно нарізати начинку. Помити і почистити овочі. Нарізати їх дрібними кубиками. Заправити за смаком сіллю і спеціями. Додати нарізані овочі трохи олії.
  • Готове тісто розкачати на однакові тонкі коржі діаметром близько десяти сантиметрів. Накладати на кожну корж овочеву начинку і защипывать традиційним способом або за своїм бажанням.
  • Коли в мантоварке закипить вода, викладати манти, вмочаючи їх денце в олію на решітку і варити на пару при закритій кришці півгодини.
  • Подавати на великому блюді полив вершковим маслом або сметаною і посипавши зеленню.
  • Дивіться також:  Пісне тісто для пиріжків: покрокові рецепти пиріжків в пост

    Завдяки дивовижному поєднанню компонентів начинки це нескладне блюдо стане для багатьох сюрпризом і навіть тих, хто не любить гарбуз, перетворить в шанувальника цього овоча. Звичайно, манти роблять не тільки з гарбузом, але з гарбузом найсмачніші!

    Приємного вам апетиту!