Макарони з фаршем в духовці (з фото) – запіканка з докладним рецептом і порадами з приготування

На обід не просто макарони з фаршем, а приголомшлива запіканка, приготовлена в духовці

Інгредієнти

• макаронні вироби – 450-500 г;
• м’ясний фарш – 450-500 г;
• сир твердий – 180-200 г;
• молоко (жирністю 2,5-3,2 %) – 200 мл;
• свіжі помідори – 2-3 штуки;
• ріпчаста цибулина – 1 штука (велика);
• паста томатна – 1 столова ложка;
• яйця курячі – 2 штуки;
• біла пшеничне борошно – 1 столова ложка;
• сметана (жирність 15-20 %) – 1 столова ложка;
• рослинне масло – 40-50 мл;
• свіжа петрушка – 8-10 гілочок.
• спеції і приправи до м’яса – по своєму смаку;
• мелений чорний перець – за смаком.
• сіль – за своїм смаком.

Приготування

Насамперед підготуйте макарони. Налийте в каструлю воду, відправте на плиту і дайте їй закипіти. Посоліть за смаком, засипте в воду макаронні вироби і протягом 10 хвилин відварити на середньому вогні. Після цього відкиньте їх на друшляк, щоб відцідити всю зайву рідину. Можете поки накрити кришкою, нехай остигають.

Ріпчасту цибулю почистіть від лушпиння, промийте і наріжте маленькими кубиками.

Помідори помийте, поріжте їх невеликими шматочками. Краще використовувати щільні, не занадто м’які сорти, щоб менше було соку.

У сковорідці розігрійте рослинне масло (2 столові ложки буде достатньо), викладіть цибульні кубики і підсмажте їх до рум’яного кольору. Тепер перекладіть до цибулі помідори, перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин.

В іншу сковорідку налийте стільки ж олії, розігрійте і підсмажте фарш. Постійно при цьому помішуйте, щоб він був розсипчастим, а не слипшимся.

Коли фарш обсмажиться до напівготовності, додайте томатну пасту, сіль і мелений чорний перець, інші спеції і приправи, які ви любите використовувати для страв з м’яса. Гарненько все перемішайте, обсмажуйте ще 4-5 хвилин.

Тепер перекладіть в сковорідку з фаршем обсмажені цибулю з помідорами, змішайте і тушкуйте все разом ще 2-3 хвилини.

Тепер займіться приготуванням соусу, яким буде заливатися запіканка. Візьміть глибоку миску, налийте в неї молоко і воду, вбийте яйця і змішайте з допомогою кухонного віночка. Додайте сіль, сметану і борошно, збийте до однорідного стану.

Візьміть форму, в якій будете запікати макарони з фаршем, рясно змастіть її рослинним маслом. Викладіть половину макаронів рівним шаром, зверху рівномірно розподіліть обсмажений фарш з овочами, наступним шаром будуть залишилися макарони. Акуратно з декількох сторін залийте соус, так щоб він рівномірно просочився по всій запіканці.

Натріть сир на дрібній тертці, притрусіть їм рівномірно всю поверхню запіканки.

Духовку нагрійте до 180 градусів, поставте в нього форму на 30 хвилин.

Помийте, дрібно наріжте свіжу петрушку. За 5 хвилин до готовності страви, дістаньте його з духовки, притрусіть зеленню і відправте назад. Можете посипати петрушкою запіканку, коли будете подавати до столу.

Коли дістанете форму з духовки, дайте готовому блюду трошки охолонути.

Гострим ножем наріжте на порційні шматочки і викладайте кожному на тарілку за допомогою кухонної лопатки.

Блюдо, яке ми пропонуємо приготувати, не підійде для того, щоб пригостити ним гостей на святкове застілля. Це самий що ні на є варіант гідного сімейного обіду або вечері. Сьогодні в нашому меню запіканка, робиться вона в духовці, основними компонентами є макаронні вироби і м’ясний фарш. Погодьтеся, що ми не робимо страви з макаронів на свята, а ось голодні чоловік і діти, прийшовши з роботи і зі школи, уплетут таку смакоту за обидві щоки. Макарони з фаршем, запечені в духовій шафі, виходять по-справжньому смачними і поживними, і цілком репрезентативними, подивіться на фото, як симпатично виглядає в розрізі запіканка.

Рецепт не складний, але трошки доведеться потрудитися. Покроково все докладно розписано, так що проблем у готуванні не виникне. Запіканка досить калорійна, тому навряд чи підійде тим, хто сидить на дієті з причини якихось захворювань ШКТ або бореться із зайвими кілограмами.

Якщо в холодильнику залишився гарнір у вигляді зварених макаронів, їх цілком можна взяти для такої страви, треба лише приготувати начинку і запекти.

Корисні поради

• Фарш для цього рецепту ви можете використовувати абсолютно будь – курячий, індичий, свинячий, яловичий. Але, як правило, смачніше всього виходять страви з кількох змішаних сортів м’яса, тому краще беріть навпіл, приміром, телятину і свинину. Для дієтичного варіанти вибирайте філе індички або курки.
• Додавайте в запіканку більше всякої свіжої зелені – кріп, базилік, петрушку, орегано, селера. Страва буде ще пахучіше, красивіше і корисніше. Зелень треба ретельно промити і подрібнити. А ви її можете додати в м’ясний фарш при обжарке, або до цибулі і томату.
• Запіканка виходить ситним, тому до неї можна подати легкий салат з овочів (зелені, капусти, салатних листя і свіжого огірочка) або просто порізані овочі (огірки, солодкий перець). Добре вона буде поєднуватися з томатно-часниковим соусом.
• У літній сезон в начинку додайте більше овочів – кабачки, цвітну капусту, баклажани, перець болгарський.