Люля з курки: рецепти в домашніх умовах і на мангалі

Люля-кебаб – це страва з печеного м’яса, популярне в країнах Азії і Близького сходу. Сьогодні люля готують і в Європі. Слово «кебаб» з перської перекладається як «смажене м’ясо».

Традиційно люля-кебаб готують з баранини і додають багато гострих спецій, але є багато варіантів приготування страви. Готувати його можна з будь-якого м’яса з овочами. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, приготуйте смачний люля з куркою по цікавим і простим рецептами, докладно описаним нижче.

Люля з курячого фаршу

Це рецепт люля з курки, який готується вдома, на сковороді. Додавання рідкого диму надає страві запах багаття. Щоб люля не розвалилися під час смаження і вийшли соковитими, необхідно відбити фарш. Калорійність – 480 ккал. Виходить три порції. На приготування необхідно близько години.

Інгредієнти:

• півкіло філе;
• цибулина;
• 1 солодкий червоний лук;
• дві часточки часнику;
• маленький пучок петрушки;
• дві ст. л. оцту;
• сіль;
• перець чорний;
• 1 гострий перець;
• одна ч. л. рідкого диму.

Приготування:

Промийте і обсушіть м’ясо, поріжте шматочками середнього розміру.

Порубаєте дрібно петрушку і цибулини, наріжте гострий перець, часник подрібніть і посоліть.

Червону цибулину поріжте півкільцями тонко і залийте оцтом. Відкладіть в сторону маринуватися.

Зробіть фарш з м’яса і перемішайте з цибулею, часником, петрушкою, додайте нарізаний гострий перець, рідкий дим. Перемішайте.

Готовий і вимішаний фарш відбийте: піднімайте фарш над мискою і різко кидайте приблизно 20 разів. Так структура фаршу стане іншою.

Мокрими руками сформуйте люля. Кожен повинен бути вузьким і маленьким: близько 5 см. у довжину.

Обсмажте люля з курки на сковороді в олії до рум’яного кольору.

Подавайте люля-кебаб з курки на блюді з маринованим червоним цибулею і посипте свіжою зеленню і зернами граната. Можна ще додати при подачі сумах.

НЕ правильний кебаб з курки. Блендер…

Watch this video on YouTube