Люля з курки: рецепти в домашніх умовах і на мангалі

Люля-кебаб – це страва з печеного м’яса, популярне в країнах Азії і Близького сходу. Сьогодні люля готують і в Європі. Слово «кебаб» з перської перекладається як «смажене м’ясо».

Традиційно люля-кебаб готують з баранини і додають багато гострих спецій, але є багато варіантів приготування страви. Готувати його можна з будь-якого м’яса з овочами. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, приготуйте смачний люля з куркою по цікавим і простим рецептами, докладно описаним нижче.

Люля з курячого фаршу

Це рецепт люля з курки, який готується вдома, на сковороді. Додавання рідкого диму надає страві запах багаття. Щоб люля не розвалилися під час смаження і вийшли соковитими, необхідно відбити фарш. Калорійність – 480 ккал. Виходить три порції. На приготування необхідно близько години.

Інгредієнти:

  • півкіло філе;
  • цибулина;
  • 1 солодкий червоний лук;
  • дві часточки часнику;
  • маленький пучок петрушки;
  • дві ст. л. оцту;
  • сіль;
  • перець чорний;
  • 1 гострий перець;
  • одна ч. л. рідкого диму.

Приготування:

  • Промийте і обсушіть м’ясо, поріжте шматочками середнього розміру.
  • Порубаєте дрібно петрушку і цибулини, наріжте гострий перець, часник подрібніть і посоліть.
  • Червону цибулину поріжте півкільцями тонко і залийте оцтом. Відкладіть в сторону маринуватися.
  • Зробіть фарш з м’яса і перемішайте з цибулею, часником, петрушкою, додайте нарізаний гострий перець, рідкий дим. Перемішайте.
  • Готовий і вимішаний фарш відбийте: піднімайте фарш над мискою і різко кидайте приблизно 20 разів. Так структура фаршу стане іншою.
  • Мокрими руками сформуйте люля. Кожен повинен бути вузьким і маленьким: близько 5 см. у довжину.
  • Обсмажте люля з курки на сковороді в олії до рум’яного кольору.
  • Подавайте люля-кебаб з курки на блюді з маринованим червоним цибулею і посипте свіжою зеленню і зернами граната. Можна ще додати при подачі сумах.

    Дивіться також:  Крильця на мангалі: рецепти в медовому і соєвому соусі

    НЕ правильний кебаб з курки. Блендер…


    Watch this video on YouTube

    Загрузка...

    Люля з курки в духовці

    Якщо немає можливості відправитися на природу, можна зробити люля з курки в духовці. Вийде дуже смачно. Калорійність страви – 406 ккал. Виходить 3 порції. Готується люля півтори години.

    Необхідні інгредієнти:

    • 600 р. м’яса;
    • дві цибулини;
    • два зубки часнику;
    • дві гілочки петрушки;
    • 0,5 ч. л. паприки;
    • одна ч. л. рідкого диму;
    • сіль, перець.

    Етапи приготування:

  • М’ясо промийте і обсушіть. Дрібно поріжте часник.
  • М’ясо з часником подрібніть в блендері в фарш.
  • Дрібно поріжте цибулини і порубаєте зелень.
  • Додайте до готового фаршу зелень з цибулею, сіль і спеції. Перемішайте добре. Відбийте фарш і покладіть в холод на півгодини.
  • З фаршу зробіть довгастої форми люля, приблизно 7 см в довжину.
  • На змащене деко викладіть ковбаски, збризніть рідким димом і печіть 20 хвилин у духовці на 200 гр.
  • Можна сирі люля насадити на шпажки: так зручніше їх готувати і їсти. Також при подачі блюдо виглядає красиво. Є люля можна з соліннями і маринованою цибулею.

    Люля-кебаб з курки (на мангалі)


    Watch this video on YouTube

    Люля з курки на мангалі з болгарським перцем

    Це смачний люля з курки в домашніх умовах на мангалі з болгарським перцем і салатом з помідорів. Час готування страви – 1 годину. Виходить 5 порцій, калорійністю 800 ккал.

    Інгредієнти:

    • 200 г. філе;
    • три болгарських перцю;
    • 100 р. сиру;
    • дві ст. ложки раст. масла;
    • яйце;
    • цибулина;
    • суміш перців;
    • сіль;
    • часниковий порошок;
    • 4 р. зелені свіжої;
    • 3 томату.

    Приготування:

  • Порубаєте дрібно м’ясо, наріжте кубиками сир і перець.
  • Все перемішайте, додайте спеції, сіль, рубану зелень, сухий часник і яйце.
  • Перемішайте і залиште в холод на 30 хвилин.
  • Мокрими руками сформуйте невеликі ковбаски і товстенькі.
  • Проткніть кожен люля дерев’яною шпажкою і змастіть маслом.
  • Смажте 15 – 20 хвилин на мангалі, перевертаючи час від часу, щоб добре просмажаться.
  • З томатів зробіть гарнір і подавайте з готовим люля з курки на мангалі.
  • Дивіться також:  Качка з яблуками в рукаві - рецепт приготування в духовці

    Болгарський перець і сир надають пікантності курячого фаршу і роблять люля ще більш соковитими і смачними.

    #108 КЕБАБ КУРЯЧИЙ в домашніх умовах


    Watch this video on YouTube

    Люля з курки на шампурах

    Дуже смачний і ароматний люля з курки можна приготувати на шампурах, під час відпочинку на природі.

    Необхідні інгредієнти:

    • 2 кг. м’яса;
    • дві цибулини;
    • 2 гілочки базиліка;
    • перець мелений, сіль;
    • 2 ст. л. оцту;
    • ч. ложка зіри.

    Приготування покроково:

  • У миску вилити оцет, додайте половину склянки окропу.
  • Порубаєте дрібно цибулини і викладіть в миску з оцтом, маринуватися.
  • З м’яса зробіть фарш, додайте замаринований цибулю, дрібно рубаний базилік, спеції, зіру і сіль.
  • Вимісити фарш і злегка відбийте.
  • Накрийте фарш харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 2 години.
  • Мокрими руками формуйте з охолодженого фаршу кульки і насаживайте на шампури, потім акуратно розподіліть м’ясо по шампуру.
  • Викладіть на мангал люля і смажте 20 хвилин, перевертаючи.
  • Калорійність – 840 ккал. Виходити шість порцій. Час готування – 1 годину.

    Загрузка...