Лобіо – це квасоля по-грузинськи. Класичний рецепт заснований на використанні червоної квасолі, але можете приготувати лобіо з будь-якого сорту з додаванням зелені і приправ.
Запам’ятайте нюанс: для страви беріть тільки один вид квасолі, так як час приготування різних видів розрізняється.
Лобіо з квасолі по-грузинськи
Приготування займає багато часу з-за квасолі, яку потрібно замочувати на 12 годин. Лобіо з квасолі по-грузинськи можна їсти гарячим – як основна страва, і в охолодженому вигляді – на закуску.
Консистенція готового лобіо у наведеному нижче рецепті, як у страви на друге. Для рідкої структури, під час гасіння додайте воду, де варилися боби.
Нам знадобиться:
- червона квасоля – 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля — 1 велика цибулина;
- подрібнені волоські горіхи – 100 гр;
- часник – 3 зубчики;
- гострий перець – 1 стручок;
- оцет бальзамічний або яблучний – 1 чайна ложка;
- приправа хмелі-сунелі – чайна ложка;
- кінза – 1 пучок;
- олія для смаження;
- сіль;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
