Загрузка...

Лобіо з квасолі: рецепти по-грузинськи

Лобіо – це квасоля по-грузинськи. Класичний рецепт заснований на використанні червоної квасолі, але можете приготувати лобіо з будь-якого сорту з додаванням зелені і приправ.

Запам’ятайте нюанс: для страви беріть тільки один вид квасолі, так як час приготування різних видів розрізняється.

Лобіо з квасолі по-грузинськи

Приготування займає багато часу з-за квасолі, яку потрібно замочувати на 12 годин. Лобіо з квасолі по-грузинськи можна їсти гарячим – як основна страва, і в охолодженому вигляді – на закуску.

Консистенція готового лобіо у наведеному нижче рецепті, як у страви на друге. Для рідкої структури, під час гасіння додайте воду, де варилися боби.

Нам знадобиться:

  • червона квасоля – 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля — 1 велика цибулина;
  • подрібнені волоські горіхи – 100 гр;
  • часник – 3 зубчики;
  • гострий перець – 1 стручок;
  • оцет бальзамічний або яблучний – 1 чайна ложка;
  • приправа хмелі-сунелі – чайна ложка;
  • кінза – 1 пучок;
  • олія для смаження;
  • сіль;
  • лавровий лист.

Спосіб приготування:

  • Залийте крижаною водою квасоля і залиште на ніч набухати.
  • Воду, де лежала квасоля, вилийте. Боби кілька разів промийте і відправте в каструлю. Налийте нової охолодженої води в пропорції 1: 2, вкиньте лавровий лист і поставте варити на годину, помішуючи. Якщо вода випарується, додайте ще.
  • Очищений лук поріжте і обсмажте з подрібненим часником і горіхами. Покладіть порізаний гострий перець – кількість на розсуд, посипте хмелі-сунелі і полийте оцтом. Потримайте на маленькому вогні 5 хвилин.
  • Зварену квасолю примніть дерев’яною лопаткою і покладіть до обжарке. Посоліть і посипте рубаною кінзою. Стушкуйте все 10 хв.
  • Загрузка...

    Лобіо з зеленої квасолі

    Лобіо з квасолі легко зробити з і стручкової зеленої квасолі. Вийде не менш смачне і ароматне частування. До того ж, готувати його задоволення – тільки почав підготовку, як вже сидиш за столом і насолоджуєшся смачним блюдом.

    Дивіться також:  Шніцель з фаршу - кращі рецепти приготування

    Вибирайте молоду квасолю, так як смак її краще і ніжніше, ніж у «старої».

    Нам знадобиться:

    • квасоля стручкова – підійде морожена – 0,5 кг;
    • яйце куряче – 3 штуки;
    • цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • змішана свіжа зелень: базилік, кінза – 50 гр;
    • часник – 2 зубки;
    • мелений чорний і червоний перець;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Зваріть квасоля – на це піде 10 хвилин.
  • Обсмажте дрібно порізану цибулю. Видавіть часник, додайте спеції і квасоля. Тушкуйте кілька хвилин.
  • Яйця збийте з зеленню і сіллю, помішуючи, залийте в квасолю. Як тільки яйця будуть готові зніміть з вогню. Можете відварити яйця окремо, крупно порізати і додати до готової квасолі. Вийде щось на зразок салату. Вживайте в холодному вигляді.
  • Лобіо з м’ясом

    Ситний і насичений Лобіо вийде, якщо його приготувати з м’ясом. Лобіо з червоної квасолі підходить як гарнір до будь-якого виду м’яса – орієнтуйтеся на смак.

    Слідкуйте за вагою і станом фігури, тоді вибирайте червоний або чорний сорт квасолі. Вони корисні і здатні уповільнювати процеси старіння в організмі. Білий сорт найкалорійніший. Навіть якщо у вас немає проблем із зайвою вагою, не їжте блюдо на вечерю.

    • Нам знадобиться:
    • яловичина – 0,3 кг;
    • квасоля: підійде і червона і біла – 0,3 кг;
    • помідор – 2 штуки;
    • цибуля – 1 штука;
    • часник – 2 зубчики;
    • петрушка, кінза – по кілька гілочок;
    • сіль;
    • перець.

    Спосіб приготування:

  • Залиту водою квасоля залиште на півдня, міняючи воду.
  • М’ясо наріжте невеликими шматочками. Посмажте з цибулею.
  • Квасоля, залиту порцією води, зваріть. Нехай трохи розвариться.
  • До смаженій м’ясу покладіть дрібно порізані помідори без шкірки, посипте спеціями і поставте гасити.
  • Часник, петрушку і кінзу подрібніть блендером, додайте до м’яса.
  • Готову, трохи розварену квасоля, змішайте з м’ясом і тушкуйте 5 хвилин.
  • Дивіться також:  Шашлик в духовці з свинини: на деку, в фользі, в рукаві

    Лобіо з консервованої квасолі

    Лобіо з консервованої квасолі готується швидше, а результат той же.

    Зверніть увагу: сіль у цей Лобіо не додається, адже консервована квасоля солона. Сир теж впливає на смак страви.

    Рідина з квасолі можете використовувати під час гасіння. Ви отримаєте страва, що нагадує рагу. Воно підходить і для жаркого літа, і для студеної зими.

    Нам знадобиться:

    • біла консервована квасоля – 2 банки;
    • цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • сир бринза – 150 гр;
    • хмелі-сунелі – 1 чайна ложка;
    • винний оцет – 1 столова ложка;
    • часник – 1 зубок;
    • мелені волоські горіхи – 50 гр;
    • кінза – 50 гр;
    • олія рослинна – 2 столових ложки.

    Спосіб приготування:

  • Обсмажте порізану цибулю на олії.
  • Часник, зелень, горіхи розітріть в блендері і полийте винним оцтом.
  • Квасоля позбавте від рідини.
  • Смажену цибулю, посипте приправою, додайте заправку з часнику, всипте квасоля. Готуйте на маленькому вогні 5-7 хвилин.
  • Сир потріть на крупній тертці і посипте готову страву.
  • Загрузка...