Ліниві голубці з рисом в каструлі

Інгредієнти

  • 0,5 кг яловичого фаршу;
  • 0,5 ст. рису;
  • 0,5 кг капусти;
  • 1 яйце;
  • 1 велика головка цибулі;
  • 3 ст. л. пісного масла;
  • по 1 пучку зеленої цибульки, укропчика і петрушки;
  • 200 мл нежирної сметанки;
  • 200 гр. томатної пасти;
  • трохи солі, чорного перцю.
Загрузка...

Приготування

Ліниві голубці отримали таку назву, тому що фарш не загортається в листя, а змішується з нашаткованими овочами. Потім з цієї маси формуються голубчики довгастої форми, тушкуються в каструлі під соусом.

  • Ретельно крупу промиваємо під проточною водою, виклавши її на друшляк. Пересипаємо в каструльку, заливаємо водою, варимо до м’якості при несильному вогні. Зливаємо на друшляк, охолоджуємо.
  • Тим часом дрібненько шаткуємо помиту капустку.
  • Очищаємо головку лучка, споліскуємо зелені пір’я. Рубаємо кубиками ріпчасту цибулю і зелену цибулю.
  • У місткому посудині з’єднуємо порізані овочі з яловичим фаршем. Його краще приготувати самостійно з свіжого м’яса.
  • Сюди ж закладаємо охолоджений варений рис, вбиваємо яйце, солимо, перчимо. Масу ретельно вимішуємо рукою, трохи відбиваємо.
  • З отриманого фаршу мокрими руками формуємо невеликі довгасті вироби. Шарами вкладаємо їх в каструлю, а зверху заливаємо сумішшю сметани з томатною пастою. У соус також вмішуємо дрібно нарізаний кріп і петрушку. Якщо рідини недостатньо, то доливаємо трохи кип’яченої води, щоб рідина покрила всі ліниві голубці.
  • Прикриваємо кришкою, ставимо на плиту, тушкуємо на невеликому вогні півгодини.
  • Подаємо голубці гарячими, поливши сметаною або посипавши рубаною зеленню.

    • Голубці – шановане багатьма страва з капустки, м’яса і відвареного рису. Однак приготування класичних голубців досить клопітка. Тому існує інший варіант цієї страви – ліниві голубці. Це більш швидкий спосіб приготування смачного основного блюда. Наш рецепт з фото покроково в каструлі таких голубців допоможе розібратися у всіх тонкощах процесу.

    Дивіться також:  Хашлама з баранини – рецепт з фото ситного і смачного м'ясного блюда середньоазіатської кухні.

    Ліниві голубці з рисом та морквою, тушковані в каструлі

    Смак ледачих голубців у каструлі з рисом, приготовані за цим рецептом, дуже схожий на смак класичних голубців, а їх аромат так і манить на кухню.

    Кількість порцій: 8.

    Час приготування: 2 години 25 хвилин.

    Калорійність: 221 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 700 гр. фаршу з яловичини;
    • 2-3 середні морквини;
    • 1 великий качан білокачанної капусти;
    • 3 великих помідори;
    • 2 великі головки цибулі;
    • 1 пучок свіжого кропу;
    • олію для смаження;
    • трохи перцю і солі.

    Процес приготування:

  • Готуємо фарш з яловичини для голубців у каструлі з фаршем. Якщо заморожений фарш, дістаємо його з морозилки, розморожуємо при кімнатній температурі 1-1,5 години.
  • Зелень кропу промиваємо, просушуємо, дрібненько ріжемо.
  • Тим часом готуємо овочі. Очищаємо головки цибулі, дрібно його режим кубиками.
  • Моркву миємо, очищаємо, натираємо на крупній тертці.
  • На сковороді розігріваємо олію, викладаємо моркву з цибулею, смажимо, помішуючи, до отримання легкого рум’янцю.
  • Тепер готуємо фарш для голубців. Перекладаємо яловичину в сковороду з підсмаженими овочами, перемішуємо, смажимо чверть години. Відставляємо фарш в сторону, щоб він трохи охолов. Потім вмішуємо рубаний кріп, приправляємо спеціями, повторно перемішуємо.
  • Качан споліскують під струменем води. Виклавши на дошку, знімаємо кілька верхніх листочків, відкладаємо вбік. Всю решту капусту нарізаємо тоненькою соломкою. Викладаємо капустку в іншу розігріту сковорідку з олією. Тушкуємо до м’якості, постійно помішуючи, прибираємо капусту з плити.
  • Помідори ретельно миємо, опускаємо на 5 хвилин в окріп. Потім перекладаємо їх у холодну воду шумівкою. Після цього викладаємо на тарілку, остуджуємо. Помідори очищаємо від шкірки, а м’якоть ріжемо шматочками, які перекладаємо в блендер і пюрируем.
  • Починаємо збирати ліниві голубці в каструлі. Викладаємо половину тушкованої капусти. Зверху рівномірно розподіляємо фарш ложкою. Далі викладаємо решту капусту, заливаємо все томатним пюре.

    Щоб голубці не пригорали, викладіть на дно цілі листочки капусти.

  • Каструльку прикриваємо, відправляємо на середній вогонь на півгодини. Щоб страва рівномірно приготувався, іноді акуратно перемішуємо його.
  • Ліниві голубці подаємо на великому блюді або порційних тарілках, полив сметаною, приправивши часничком і прикрасивши зеленню.
    • Дивіться також:  Фунчоза з овочами – 9 смачних рецептів

    Відео:

    Загрузка...