Лімончелло – лимонний лікер, один з найвідоміших італійських напоїв. В Італії його вживають як дижестив – після прийому їжі, але іноді і замість, влаштувавшись зручніше в м’якому кріслі на віллі і милуючись чудовим заходом сонця на узбережжі Капрі або Сицилії.
Лимонний лікер оцінять як чоловіки, так і жінки, оскільки в домашніх умовах він виходить невеликий фортеці – 23-26% алкоголю і солодкий на смак.
У приготуванні лимончелло слід дотримуватися кількох правил, щоб не зіпсувати смак напою:
- Використовувати в приготуванні тільки жовту частину лимонної цедри.
- Цукровий сироп не слід довго варити – тільки до повного розчинення.
- Вливайте спиртний напій в сироп, а не навпаки.
- Додавайте цукор за смаком.
- Витримуйте лимонну настойку в темному місці при температурі +15…+24°С.