Лазанья з лаваша з фаршем – рецепт з фото в домашніх умовах смачного і простого страви.
Домашня лазанья з вірменського лаваша
Інгредієнти
1-2 шт. тонкого лаваша;
1-2 цибулини;
300 гр. яловичини;
300 гр. пісної свининки;
100 гр. твердого сирка;
2-4 томата;
2 часникового зубчики;
Трохи пісного масла;
1-1,5 ч. л. пряних трав.
Для соусу:
600 мл молочка;
1,5 ст. л. вершкового масла;
1,5 ст. л. пшеничного борошна;
1 щіпка подрібненого мускатного горішка;
Трохи солі.
Приготування
Смачну соковиту лазанью можна без проблем приготувати, використовуючи замість тіста вірменський лаваш.
Для фаршу мяско промиваємо, обсушуємо, ріжемо довільними шматочками на кілька частин.
Для приготування лазаньї краще використовувати домашній фарш, а не покупної.
Підготовлені інгредієнти посипаємо пряними травами і перемелюємо на м’ясорубці.
Помідори миємо, ошпарюємо окропом, опускаємо на кілька секунд у крижану воду. Знімаємо шкірку, м’якоть нарізаємо середніми шматочками.
У глибокій сковороді нагріваємо пісне масло, викладаємо туди шматочки томатів, протушиваем їх до м’якості.
Потім додаємо до помідорів фарш, розмішуємо, протушиваем все до готовності м’яса.
Тим часом починаємо готувати соус бешамель. Для цього в сотейнику розпускаємо вершкове масло на невеликому вогні, додаємо борошно. Все гарненько розмішуємо до отримання однорідної в’язкої складу. Потім частинами вливаємо туди підігріте молочко, щоразу старанно вимішуючи бешамель віночком. Уварюємо бешамель до загусання, весь час помішуючи, щоб не утворилися грудочки. В кінці присмачую соус мускатним горіхом з сіллю.
Твердий сирок тремо на дрібній терочке. Для більш багатого смаку можна використовувати два види сиру, наприклад, гауду і пармезан.
Тепер починаємо збірку лазаньї. Форму змащуємо маслом, укладаємо на дно великий аркуш лаваша, щоб він звисав з країв.
Щоб лазанья не розпадалася при нарізці і подачі, дно краще зробити подвійним, промазавши між шарами соусом.
Укладаємо шарами начинку: обсмажений фаршик, соус і сир.
Кожен шар начинки перекриваємо шматочком лаваша, обрізаним строго за розмірами формочки. Шарів повинно бути не менше трьох.
Загортаємо звисаючі краї великого лаваша всередину, заливаємо все соусом, що залишився. Щоб вирівняти верх страви, кладемо поверх загорнутих краешков ще один лист лавашу, вирізаний за розміром. Всі змащуємо бешамелем, щедро посипаємо сирком.
Ставимо все в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Подрумянившуюся лазанью дістаємо з духовки, ріжемо порційними шматками, подаємо як основне гаряче блюдо.
Багато господинь бояться починати приготування традиційної лазаньї, т. к. приготування тіста вимагає певної вправності, а покупні листи коштують досить дорого. Але існує інший менш витратний за часом рецепт – лазанья з лаваша з фаршем. Цей рецептик напевно вийде вдалим, а смак страви буде не гірше, ніж в оригінального. Тому пропонуємо вам рецепт з фото в домашніх умовах.
