Загрузка...

Лазанья, класичний рецепт приготування покроково

Улюблена в усьому світі страву італійської кухні — лазанья стане справжньою знахідкою для кожної господині. Її нескладно готувати, нею можна здивувати самих вибагливих гостей і це дійсно дуже смачно! Тонкі шари пасти, насичений смак м’ясного соусу, пікантність пармезану, ніжність моцарели і соусу бешамель…Це справжній смаковий «бум», не даремно відомий мультиплікаційний герой з вусами говорив: «Ще раз моє життя була врятована дивом і лазаньєю!» Ми розповімо, як приготувати лазанью самостійно і ви зможете особисто оцінити, за що її так люблять мільйони.

Рецепт класичної лазаньї

Приготування лазаньї — широке поле для кулінарних експериментів: лазанья з грибами, вегетаріанська овочева лазіння і навіть з яблуками і корицею в якості десерту. Ми пропонуємо вам спочатку освоїти традиційний рецепт лазаньї в домашніх умовах, і, можливо, класика надихне вас і на інші найсміливіші кулінарні подвиги.

Необхідні інгредієнти

Класична лазанья болоньєзе готується в кілька етапів. Для кожного з них необхідний різний набір продуктів.

Соус бешамель

  • 2 склянки молока.
  • Пів пачки вершкового масла.
  • 4 столових ложки пшеничного борошна.
  • Сіль.

Соус болоньєзе

  • 400 г фаршу з яловичини.
  • 100 р копченого бекону.
  • Одна велика цибулина.
  • 2 зубчики часнику.
  • Сіль, перець.
  • Невелика морква.
  • Лавровий лист, сушений розмарин.
  • 200 мл червоного (краще сухого) вина.
  • Пів кілограма свіжих помідорів.
  • Оливкова олія.

Основа

  • Готові листи для лазаньї — 150 р.
  • 100 г моцарели.
  • 100 г пармезану.

Покроковий процес приготування

Підготуйте всі компоненти. Увімкніть духовку, встановивши регулятор температури на позначку 180 градусів. Інструкція всього кулінарного процесу умовно ділиться на 3 етапи. Кожен з них покроково з фото описаний нижче.

Варимо бешамель

Починаємо приготування лазаньї з того, що зваримо соус бешамель:

Загрузка...
Дивіться також:  Фетучіні з креветками - покрокова готування вершковою пасти
  • У маленькій каструльці розтопити вершкове масло.
  • Всипте в нього борошно і помішуйте, поки маса не стане рівномірною.
  • Потім влийте молоко, додайте сіль і доведіть до кипіння.
  • Поваріть соус пару хвилин і зніміть з плити.
  • Готуємо болоньєзе

    Щоб лазанья з фаршем вийшла на 5+, важливо приготувати смачний болоньєзе, адже саме він — основа страви:

  • Морква, цибуля, часник і бекон відправляємо в кухонний комбайн і подрібнюємо. Можна скористатися і ножем, але подрібнити компоненти потрібно дуже дрібно.
  • Відправляємо отриману масу на сковороду, в якій вже нагрілося оливкову олію і обсмажуємо хвилин 7-8.
  • У сковороду додаємо лаврушки і розмарин.
  • Потім викладаємо в неї фарш і смажимо ще хвилин 10, розбиваючи грудочки фаршу лопаткою.
  • Вливаємо вино і пюрированные томати.
  • Солимо, перчимо і тушкуємо десь пів години, періодично помішуючи. Якщо в процесі гасіння вам здасться, що рідини в болоньєзе не досить, можна додати трохи води або м’ясного бульйону.
  • Збираємо воєдино лазанью

    Коли обидва соусу будуть готові, можна приступати до «збірці» лазаньї. Класична лазанья повинна складатися мінімум з 4 шарів:

  • У форму для запікання налити трохи олії.
  • Рівномірно розподіліть по дну третину болоньєзе.
  • Потім візьміть тісто для лазаньї. Накриваємо тестом м’ясний шар. Листи для лазаньї не повинні накладатися внапуск, розташовуйте їх стик до стику.
  • Вилийте на листи пасти третину бешамель.
  • Тепер повторіть двічі ці шари: м’ясо, тісто, вершковий соус для лазаньї.
  • Пармезан натріть на тертці, а моцарелу наріжте пластинками. Висипаємо зверху страви стружку пармезану і розподіляємо пластинки моцарелли.
  • Накриваємо фольгою, відправляємо майбутню смакоту в духовку на пів години.
  • Потім зніміть фольгу і дайте сиру підрум’янитися в духовці ще хвилин 10.
  • Лазанья болоньєзе готова!
  • Дивіться також:  Фарширована гарбуз, запечена в духовці з рецептами і різними варіантами начинок

    Як бачите, лазанья в домашніх умовах має не таку вже й складну схему готування, головне почати. Насправді все кулінарне — просто! Вдалих вам кулінарних відкриттів!

    Відео: Як приготувати лазанью вдома

    Загрузка...