Загрузка...

Курка в медово-гірчичному соусі: покрокові рецепти з фото

Поєднання солодкого меду і гірчиці на перший погляд може здатися дивним, але в кулінарії соус з цих продуктів використовується вже дуже давно. Разом два цих інгредієнта складають дуже гармонійне поєднання, яке робить незабутнім смак різних салатів, страв з м’яса і риби.

Курка, приготована під таким соусом, стане прикрасою обіднього столу. До цієї страви в якості гарніру підходять: рис, макарони, запечені або приготовані на пару овочі.

Смажені шматочки курки з медово-гірчичним соусом

Це простий рецепт приготування курки шматочками в медово-гірчичному соусі на сковороді (можна також приготувати таким чином курячі крильця).

Продукти:

  • 1,5 кг курячого філе;
  • по 1 ст. л. рідкого меду і раст. масла;
  • 2 ст. л. гірчиці у вигляді соусу або з зернами;
  • 1 морква;
  • 1 ч. л. будь-якої суміші приправ до м’ясних страв.

Затрати часу: 1,5 ч.

Калорійність в 100 г: 254 ккал.

Приправу, мед і гірчицю змішують в мисці.

Шматочки курки промивають і витирають серветкою або паперовим рушником, стежачи за тим, щоб не залишилося фрагментів папери на м’ясі. Курку занурюють в соус. Злегка перемішують продукти рукою, щоб кожен шматочок з усіх боків був покритий соусом. Миску накривають плівкою або перекладають м’ясо з маринадом в пакет і відправляють в холодильник на ½ години.

Морква чистять, миють, розрізують вздовж і ріжуть напівкруглими пластинками.

У розігрітому на сковороді олії смажать морква 2-3 хвилини. Потім викладають на сковороду шматочки курки з маринадом, зменшують вогонь, залишаючи його на рівні нижче середнього. Накривають кришкою і залишають на 10 хвилин. Після знімають кришку, перемішують інгредієнти і, коли випарується рідина, смажать м’ясо, поки не з’явиться скориночка приємного золотистого кольору.

В тарілці можна посипати курку дрібно посіченою зеленню.

Загрузка...

Курка з апельсинами в гірчично-медовому соусі

Біле м’ясо птиці вважається найкориснішим. Воно розкриється абсолютно по-новому в рецепті з апельсинами і маринадом з гірчиці, меду, соєвого соусу.

Продукти:

  • 500 г білого м’яса курки;
  • 15 г гірчиці;
  • 1 ч. л. меду будь-якого сорту, крім твердих, і не зацукрованого;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 апельсин;
  • сіль за смаком.
Дивіться також:  Свинячі відбивні в клярі на сковороді (рецепт з фото)

Час приготування: 2-3 ч.

Калорійність 100 г такого страви: 210 ккал.

Апельсин миють, знімають шкірку. Ріжуть фрукт навпіл і від середини починають відрізати кружечки – все потрібні три штуки. Їх потім нарізають невеликими кубиками. З решти частин вичавлюють сік, прибираючи що потрапили в нього кісточки і шматки прожилок.

Із соку, соєвого соусу, меду і гірчиці змішують маринад. В нього кладуть промиті і висушені шматочки філе.

У соус кладуть м’ясо, перемішують, засипають шматочки апельсина. Накривши плівкою, залишають посуд на 1,5-2 години в холодильнику. Потім викладають курку у форму, де вона буде запікатися, зверху вилити маринад, щоб він рівномірно покрив м’ясо.

Духовку розігрівають при 200 градусах і ставлять туди птицю на 25 хвилин. Підсумок порадує всю сім’ю — філе курки в гірчично-медовому соусі з апельсинами буде шикарним стравою на обід або вечерю.

Курка в гірчично-медовому соусі в духовці

Соковита, ароматна курочка вийде, якщо приготувати її в духовці, попередньо промариновав в гірчично-медовому соусі.

Продукти:

  • 850 г курячого філе, крилець або ніжок;
  • 1 ст. л раст. масла;
  • по 100 г будь-якого рідкого меду (натурального) і зернистої гірчиці;
  • 50 г лимонного соку, вичавленого безпосередньо перед приготуванням;
  • трохи зелені (петрушка, зелений лук, кріп);
  • 2-3 г солі.

Час на приготування разом з маринуванням: 3 ч.

Калорійність в 100 г: 219 ккал.

Гірчиця, мед, лимонний сік і зелень перемішуються для приготування маринаду. Густий слід підігріти (але не до гарячого стану), тоді він теж добре перемішається з іншими продуктами. Курку миють і висушують.

Дуже великі шматки філе ріжуть на частини, крильця і ніжки можна запікати цілком.

М’ясо заливають маринадом і трохи масажують, розтираючи соусом. Кладуть птицю в маринаді в пакет і тримають дві години в холодильнику. Перед готуванням духовку добре прогрівають (температура для запікання курки – 180 градусів).

Дивіться також:  Смажені кабачки з часником: в клярі, без муки, рецепти на сковороді з майонезом, сиром, морквою, помідорами, куркою + відгуки

Коли м’ясо промаринується, його разом з соусом викладають на дно форми, в якій воно відправляється в духовку на ½ години. Періодично варто перевіряти, чи готова курка – якщо при проколі з птиці виходить прозорий сік, це свідчить про її готовність.

Щоб шкурка на кістках і хрящах птахи не подгорала, кінчики крил і ніжок можна прикрити м’ясистими частинами сусідніх кусов.

 

Курка в медово-соєвому гірчичному соусі в мультиварці

Мультиварка істотно спрощує процес приготування будь-якої страви.

Продукти:

  • 700 г курячих ніжок, крилець або шматочків філе;
  • по 2 ст. л. меду і гірчиці (з зернами або у вигляді пасти);
  • ½ Ст. соєвого соусу;
  • 2 очищені зубчики часнику;
  • сіль приправа, що підходить для курки, — скільки знадобиться за смаком.

Час на готування: 3 ч.

Калорійність в 100 г: 204 ккал.

Курку миють, сушать рушником або серветкою з щільного паперу. З соєвого соусу, меду, гірчиці і натертого часнику готують маринад, в який опускають м’ясо. Перемішавши шматки птиці з маринадом, ставлять їх, накривши плівкою, в холодильник на 2 год.

Мультиварку вмикають на режим «Гриль» або «Смаження» в залежності від моделі. М’ясо з залишками соусу опускають в ємність агрегату, продукти перемішують і залишають готуватися на 25 хвилин. Мультиварка чудово зберігає корисні властивості страви і не пересушує м’ясо, тому воно виходить рум’яним, соковитим і дуже смачним.

Ціла курка з яблуками в соусі з меду і гірчиці

Цей рецепт більш складний і трудомісткий, але ідеально підходить для святкового столу. Цим блюдом можна здивувати гостей і близьких, а його смак запам’ятається надовго. Вони ще довго будуть питати, як же готується курка цілком з яблуками в медово-гірчичному соусі, адже смак у неї дійсно незабутній.

Продукти:

  • 1 ціла курка приблизно 1,5 кг;
  • 2-3 зубчики часнику (очистити і натерти або дрібно порубати);
  • 2 ст. л. меду (ідеально підійде натуральний рідкий);
  • по 3 ст. л. зернистої гірчиці і оливкової олії;
  • 3 яблука (краще вибирати сорти з кислинкою, не виключно солодкі);
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • сіль у відповідності з уподобаннями.
Дивіться також:  Креветки на мангалі: рецепти тигрових, королівських у панцирі

Час на готування: 4 ч.

Калорійність в 100 г: 340 ккал.

Мед, гірчицю, масло, протертий або дрібно порубаний часник, соєвий соус змішують для приготування маринаду. Можна додати трохи солі.

Промиту курку звільняють від зайвих нутрощів, висять шматки шкірки і жиру, висушують серветкою. Птицю натирають маринадом всередині і ззовні зі всіх сторін, поливають зверху залишками і в пакеті відправляють в холодильник на 1-2 години.

Яблука нарізати часточками, серцевину потрібно видалити, а шкірку можна залишити або зрізати – як більше подобається.

Часточки фруктів кладуть всередину курки, отвір закривають за допомогою зубочисток або ниток. Ніжки слід акуратно зв’язати разом.

Запікати птицю краще в рукаві, спеціальному пергаментному пакеті або посуд для духовки зі скляною кришкою. Температура для гарного запікання – 180 градусів. Час – близько 1,5 годин.

Готовність перевіряють, протикаючи м’ясо дерев’яною паличкою або вилкою. Виділення прозорого соку свідчить про готовність страви. Перед подачею потрібно прибрати всі нитки і зубочистки, якими фіксувалася птах.

Корисні поради

Щоб блюдо вийшло смачним і поживним, рекомендується використовувати тільки натуральний мед, а не сироп або інші замінники. Гірчиця може бути будь-який, але зерниста виглядає ефектніше.

Купівельна гірчиця зазвичай менш гостра, ніж приготовлена в домашніх умовах, тому у другому випадку потрібно брати трохи менше соусу, ніж зазначено в рецепті.

Любителям гостроти можна порадити додати до маринаду кілька шматочків порізаного перцю чилі.

Страви з курки з соусом з меду і гірчиці порадують всю сім’ю оригінальним смаком і зроблять святковим самий звичайний обід.

Ще один рецепт дуже смачної курки в медово-гірчичному маринаді — у наступному відео.

Загрузка...