Курка на солі в духовці (з часником, з картоплею): рецепти
Запечена курочка – просте, але дуже смачне, тому і популярне блюдо, яке в багатьох сім’ях вважається коронною стравою. Існує не один спосіб запікання птиці – цілком в рукаві, в фользі, на пляшці, фаршированої, розпластаної і на солі.
Останній спосіб відрізняється простотою і одним великим перевагою – страва неможливо пересолити, оскільки курка солі візьме рівно стільки, скільки їй потрібно.
Нюанси вибору курячої тушки
Приготування такого улюбленого багатьма господинями страви починається ще в магазині з вибору курячої тушки, купуючи яку слід звернути увагу в першу чергу на:
Розмір тушки. Велика буде довше запікатися, і поки буде пропікається м’ясо, можуть підгоріти тонкі крильця. Оптимальна вага вихідного продукту від одного до півтора кілограмів;
Стан шкіри. Вона повинна бути білою, туго натягнутою, чистою і без проколів на поверхні. Жовтуватий відтінок шкіри може бути свідком поважного віку птиці, що збільшить час її приготування. А проколи, часто бувають у тих випадках, коли недобросовісні виробники, намагаючись збільшити масу, накачують тушку водою;
Вид продукту. Для запікання краще використовувати охолоджене м’ясо, яке зберігає в собі всі смакові якості і м’ясні соки, які часто губляться при розморожуванні.
