Загрузка...

Курячі сердечка в сметані – 4 рецепту до обіду

Курячі сердечка – популярний продукт в кулінарії. Дієтичний субпродукт запікають, смажать на сковороді або в духовці, обсмажують у фритюрі, додають в супи і салати і готують дієтичні шашлики. Самий простий і швидкий варіант – приготувати курячі сердечка в сметані на сковороді або мультиварці. М’ясо виходить ніжним і м’яким всього за 20-30 хвилин.

Перед приготуванням сердечка звільніть від плівки, згустків крові і судин. Для отримання дієтичного страви видаліть зайвий жир з субпродукту. Готуйте страви зі свіжих сердечок, при заморожуванні продукт втрачає багато корисних речовин.

Тушковані курячі сердечка в сметані

Найпростіший спосіб приготувати серця – гасити їх в сковороді зі сметаною. Страва не вимагає великих навичок в кулінарії, готується з мінімального набору продуктів і не займає багато часу. Тушковані в сметані серця підходять до будь-якого гарніру – картоплі, гречки, пасти. Можна подавати на обід або вечерю. Блюдо допускається при дієтичному харчуванні.

3-4 порції курячих сердечок готуються 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 кг. свіжих курячих сердечок;
  • 70 мл сметани;
  • 40 мл молока;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 морква;
  • рослинна олія;
  • 50 гр. пшеничного борошна;
  • чорний перець і сіль за смаком.

Приготування:

  • Серця ретельно промийте, видаліть судини, плівку і грудочки крові. Для дієтичного варіанти – зріжте жир.
  • Цибулю почистіть і наріжте кубиками.
  • Морква почистіть і натріть на середній або великій тертці.
  • Додайте в сметану молоко, щоб при готуванні не з’явився кислуватий присмак. Перемішайте.
  • Поставте на вогонь каструльку з водою. Доведіть воду до кипіння, посоліть і покладіть в окріп серця, проваріть п’ять хвилин.
  • Розігрійте сковороду, влийте рослинне масло і обсмажте цибулю до прозорості.
  • Додайте до цибулі моркву і смажте овочі до готовності моркви.
  • Поставте на плиту другу сковороду і розігрійте. Сердечка відкиньте на друшляк, зачекайте поки стече вся вода і відправте на розігріту сковороду.
  • На сильному вогні обсмажуйте сердечка протягом 5 хвилин, до золотистої рум’яної скоринки.
  • Додайте до сердець борошно і обсмажте на мінімальному вогні ще 1 хвилину.
  • Введіть в сковороду молочно-сметанную заправку, посоліть, поперчіть на смак, щільно накрийте кришкою і тушкуйте сердечка 5 хвилин.
  • Додайте в сковорідку з сердечками обсмажену моркву з цибулею, перемішайте і зніміть з вогню. Відставте сковороду настоятися 5 хвилин.
  • Подавайте тушковані сердечка з будь-яким гарніром на обід або вечерю.
Дивіться також:  Ліниві вареники з картоплею, домашні прості рецепти
Загрузка...

Курячі сердечка з грибами

Вдале поєднання – тушковані курячі сердечка з грибами. Легке, ніжне блюдо можна готувати на вечерю або обід. Серця з печерицями подавайте на стіл з гречаної або перловою кашею, рисом або булгуром.

6 порцій готуються 25-30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 600-700 гр. курячих сердечок;
  • 350 гр. шампіньйонів;
  • 200 гр. сметани;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 30 гр. кропу;
  • 7 ст. л. рослинного масла;
  • пучку солі;
  • каррі на смак.

Приготування:

  • Сердечка почистіть і змити прохолодною водою. Розріжте вздовж на дві половинки кожне серце.
  • Печериці промийте, зачистіть і розріжте будь-яким способом – кубиками, пластинами або просто на дві частини.
  • Почистіть і наріжте кубиками цибулю.
  • Поставте на вогонь дві сковороди і налийте по 3-3,5 ст. л. олії для обсмажування.
  • В одну сковороду покладіть сердечка і на сильному вогні обсмажуйте до рум’яної скоринки 10 хвилин. Посоліть, додайте приправу каррі і ретельно перемішайте.
  • У другу сковороду покладіть гриби і смажте 5 хвилин. Додайте цибулю і обсмажте ще 5 хвилин.
  • У сковороду з грибами перекладіть гриби з цибулею, влийте сметану і накрийте кришкою. На повільному вогні протушкувати сердечка з грибами 6-7 хвилин.
  • Перед подачею посипте сердечка з грибами дрібно нарубаною зеленню кропу.

Тушковані сердечка в сметані з сиром

Простий, швидкий і смачний рецепт – курячі сердечка, тушковані зі сметаною і сиром. Можна готувати страви на швидку руку на обід або подавати на святковий стіл.

4 порції тушкованих сердечок з сиром готуються за 25 хвилин.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг свіжих курячих сердечок;
  • 100 гр. твердого сиру;
  • 3 ст. л. жирної сметани;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 цибулина;
  • зелень будь-яка;
  • щіпка приправа хмелі-сунелі;
  • сіль на смак.

Приготування:

  • Почистіть і промийте курячі сердечка.
  • Начистіть і наріжте кубиками цибулю.
  • На розігріту сковороду налийте олію і додайте цибулю. Обсмажте до прозорості.
  • Додайте в сковороду сердечка. Посоліть, додайте приправу і постійно помішуючи, обсмажуйте 10 хвилин.
  • В піалі перемішайте сметану, зелень, дрібно нарізаний часник і сир.
  • Сметанний соус додайте в сковороду і протушкувати сердечка з заправкою ще 10-13 хвилин.
Дивіться також:  Макарони по-флотськи з фаршем: покрокові рецепти з фото

Курячі сердечка з картоплею і чорносливом

Це оригінальний рецепт запеченого в горщиках картоплі з чорносливом і сердечками. Незвичайне поєднання смаків дозволяє подавати печеню не тільки на сімейний обід або вечерю, але і на святковий стіл.

4-5 порцій жаркого готується 1 годину 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 кг. сердець;
  • 1 кг. картоплі;
  • 1 середня цибулина;
  • 10 шт. чорносливу;
  • 2 морквини;
  • 1 зубець часнику;
  • 2 ч. л. сушеного кропу;
  • 1 ч. л. паприки;
  • сіль на смак.

Приготування:

  • Картопля очистіть від шкірки, промийте. Наріжте кубиками і викладіть порційно в горщики для запікання.
  • Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
  • Моркву очистіть і наріжте кружальцями або півколами.
  • Часник почистіть і наріжте тонкими слайсами.
  • Чорнослив наріжте дрібними кубиками.
  • Перемішайте курячі сердечка з часником, чорносливом, цибулею та морквою. Додайте петрушку, сіль і перець.
  • Розігрійте духовку до 180°С.
  • Викладіть в горщики поверх картоплі суміш з курячих сердечок, чорносливу і приправ.
  • У кожен горщик налийте по третині склянки окропу і поставте в духовку. Запікайте смажте протягом 1 години.
Загрузка...