Представник рослин з роду Бобових – квасоля, прийшла в кулінарний світ з Індії, Центральної і Південної Америки. В даний час це цікава рослина з яскравими і соковитими плодами вирощують і використовують при готуванні у всіх країнах. Калорійність багатих клітковиною і вітаміном В6 бобів становить на сто грамів продукту всього 93 ккал. Насіння також багаті вмістом крохмалю і речовини легумина (запаси білка). У той час як самі квасолеві боби містять велику кількість В5 і В9 вітамінів, вуглеводів, кальцію і магнію, необхідних для організму, стручки квасолі багаті вітамінами А і С, кальцієм і є дієтичним продуктом. Квасоля в томатному соусі користується особливою популярністю при приготуванні гарнірів до м’ясних страв, у супах в якості смачного і ситного наповнювача, заправки до салатів завдяки своєму горіхового присмаку і аромату. Дізнатися рецепт квасолі в томатному соусі ви зможете з покрокової інструкції нижче в статті.
Це бобова рослина не рекомендується вживати в сирому вигляді, тому його насіння тушкують, смажать, варять, консервують. Ми розглянемо два дуже смачні рецепти, за допомогою яких можна буде здивувати близьких апетитним м’ясним блюдом і дізнатися, як приготувати квасоля в томатному соусі на зиму самостійно, а також дізнаємося рецепт готування стручків бобової рослини в домашніх умовах.
М’ясо, тушковане з консервованою квасолею – ідеальний варіант для тих, кому подобаються апетитні і незвичайні рецепти. Таке блюдо можна подавати до святкового столу, особливо під час зимових канікул, коли свіжої квасолі вже не знайти. Тому для початку ми розглянемо, як готується консервована квасоля в томатному соусі на зиму.
Консервування квасолі в томатному соусі
Потрібні для консервування квасолі інгредієнти:
- півкіло квасолеві бобів;
- півкіло томатів або банка томатної пасти;
- 1 ріпчаста свіжий цибулька;
- 4 ч. л. оцту столового;
- 1 ст. л. солі, половина ч. л. перцю чорного меленого, щіпку мускатного горіха меленого;
- можна додати лавровий листочок.
Процес готування нашої квасолевої закрутки:
Закрутка з квасолі на зиму готова, її можна прибрати до холодів і зимових свят або використовувати в будь-який час, коли забажаєте, при готуванні апетитних і барвистих страв.
М’ясо, тушковане з консервованою квасолею
А ось і сам рецепт цікавого страви з м’ясом і квасолею, і потрібні вам інгредієнти:
- фарш м’ясний 400-500 м;
- консервована квасоля в томатному соусі 200-250 г;
- одна цибулина;
- сік томатний 200 мл;
- кукурудза 150 г;
- червоний гострий перчик і зелень за вашим смаком;
- сіль і перчик за смаком.
Схема покрокової приготування страви:
Смачне м’ясо і тушкована квасоля в томатному соусі готові.
Рецепт спаржевої квасолі
Наступний рецепт, заслуговує уваги за свої корисні властивості і невелику калорійність – спаржева квасоля в томатному соусі. Стручки цього бобової рослини використовують в раціоні правильного харчування і дієта, пов’язаної з схудненням, їх також називають насінням «вічної молодості», очевидно, за їх колірну палітру і збереження поживних властивостей навіть в сухому стані. Такий рецепт можна готувати і на зиму, і використовувати при подачі до столу.
Для початку приготування виберемо потрібні в процесі інгредієнти:
- півкіло свіжих стручків бобової рослини;
- 400 г помідорів або паста з них;
- кілька зубчиків часничку;
- оливкова олія для обсмажування;
- трохи солі, перець і зелені за вашим смаком.
Покрокові інструкції для приготування в домашніх умовах:
Подається готова спаржева квасоля в томатному соусі або в холодному вигляді, або у гарячому.