Рецепти приготування стручкової квасолі на зиму
Інгредієнти
- 1 кг квасолі;
- 1 літр води;
- столовий оцет з розрахунку столова ложка на пів-літрову банку;
- столова ложка солі на літр води.
Приготування
Приготування з використанням такого рецепта досить просте. Тут потрібно приготувати квасоля – промити, просушити і нарізати на невеликі шматочки. Поки йде заготівля основного інгредієнта можна паралельно зварити розсіл стандартним способом – вилити літр води в каструлю, додати оцет і сіль, прокип’ятити протягом 3-5 хвилин.
Квасолю викласти в попередньо стерилізовані банки. Влити розсіл в банки, відстежуючи відсутність лопнутых примірників. Тепер накрити банки стерилізованими кришками, з яких виймають гумки і залишають для стерилізації будь-яким зручним способом на півгодини. Після закінчення часу банки закатати і залишити остигати. Прибрати в холодильник або льох.
Квасоля на грядках дачних ділянок зустрічається рідко. Однак, якщо знати, як правильно її заготовити на зиму, у садівників відпадуть питання про посадку цього цікавого виду бобових. Розторопні господині з квасолі мають більше вигоди, оскільки тут присутні недозрілі плоди, які представляються у вигляді стручків. Їх можна не тільки смажити, як це зазвичай робиться, а й заготовляти на зиму – існує величезна кількість рецептів приготування для консервування продукту.
З чим її їсти? Консервована квасоля стручкова є відмінним доповненням до гарніру і м’ясної або рибної страви. Балуйте себе смакотою взимку – це не тільки смачно, але і корисно. Далі подаються рецепти приготування з фото квасолі з овочами і соусами.
Квасоля в томатному соусі
Для початку пропонується найпростіший рецепт на зиму, де потрібні лише сама квасоля і свіжі томати. Також трохи вправності і невеликий досвід у приготуванні страв на зиму, хоча цей простий рецепт відмінно підійде для новачків в консервуванні продуктів на зиму.
Отже, для приготування потрібні такі продукти:
- 1 кг квасолі в стручках;
- 0,8 кг свіжих помідорів;
- по столовій ложці цукру і солі.
Приготування заготовки на зиму відбувається в наступній послідовності:


Готову стручкову квасоля в томатному соусі залишають для охолодження і прибирають в холодне місце для зберігання на зиму.
Стручкова квасоля з овочами в томатному соусі
Це рецепт приготування квасолі на зиму схожий з попереднім – тут тільки додаються додаткові овочі, які можна підібрати у відповідності із власними уподобаннями. Зразковий набір продуктів може виглядати наступним чином:
- 1 кг основного інгредієнта;
- 0,8 кг помідор;
- 0,2 кг моркви;
- 1 велика цибулини;
- пучок петрушки і кропу;
- перець горошком, лавровий лист;
- 2 столові ложки столового оцту;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка солі;
- рослинне масло.
Приготування представленої заготовки на зиму відбувається в послідовності:

Заготовки залишають остигати і прибирають в холодне місце. Краще у таких випадках використовувати льоху. Якщо немає такої можливості, зберігайте банки в холодильнику.
Консервована квасоля
Всім звичні консервовані огірки йдуть за зиму швидко і навіть цікаво – коли під горілочку, коли в очікуванні дитини. А що ж з квасолею? Зі стручковою квасолею також можна зробити щось подібне – консервована квасоля буде набагато смачніше, ніж звичні і набридлі огірки.
Отже, для консервування квасолі будуть потрібні наступні продукти:
- 1 кг квасолі;
- 1 літр води;
- столовий оцет з розрахунку столова ложка на пів-літрову банку;
- столова ложка солі на літр води.
Приготування з використанням такого рецепта досить просте. Тут потрібно приготувати квасоля – промити, просушити і нарізати на невеликі шматочки. Поки йде заготівля основного інгредієнта можна паралельно зварити розсіл стандартним способом – вилити літр води в каструлю, додати оцет і сіль, прокип’ятити протягом 3-5 хвилин.
Квасолю викласти в попередньо стерилізовані банки. Влити розсіл в банки, відстежуючи відсутність лопнутых примірників. Тепер накрити банки стерилізованими кришками, з яких виймають гумки і залишають для стерилізації будь-яким зручним способом на півгодини. Після закінчення часу банки закатати і залишити остигати. Прибрати в холодильник або льох.
Ікра з квасолі з помідорами
Якщо в сім’ї немає любителів вживати в їжу стручкову квасолю в її цілому вигляді, можна схитрувати і скористатися рецептом приготування ікри з додаванням томатів та часнику. Дивно, але представлене страва подобається навіть дітям.
Для приготування страви потрібні наступні продукти:
- 3 кг квасолі;
- 1,5 кг томатів;
- 0,2 кг часнику – можна взяти менше, якщо не бажаєте приготування гострої заготовки;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- петрушка і кріп – по пучку;
- 3-4 столові ложки цукру;
- 1-1,5 столові ложки солі;
- переважні для вживання спеції за смаком.
Квасолю слід приготувати за стандартом – промити, просушити, нарізати на невеликі шматочки. Далі слідувати послідовності приготування:

Готові банки залишають остигати і прибирають в холодильник. Ікра в основному використовується в якості закуски – її нерідко намазують на хліб для приготування нехитрих бутербродів.
Салат з квасолі і моркви
Із стручкової квасолі нерідко господині готують усім звичний салат. Тут для приготування використовуються такі продукти:
- 1,5 кг основного інгредієнта;
- по 0,5 кг моркви, цибулі, болгарського перцю (краще взяти червоний або жовтий солодкий перець);
- пару зубчиків часнику;
- 1 літр звареного томатного соку – варити можна представленим вище способом;
- 100 г столового оцту;
- 2 столові ложки солі;
- 5 столових ложок цукру;
- рослинне масло – не більше склянки.
Приготування салату на зиму проходить в наступній послідовності:

Приготований салат є чудовою закускою на новорічному столі. Салат надає відчуття нетривалого літнього настрою!