Квасолевий суп – 6 рецептів з консервованої квасолі

Всі бобові, у тому числі квасоля – джерело рослинного білка, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.

Страви з гороху, сочевиці і квасолі показані до вживання підліткам і людям, що займаються фізичною працею, а також вегетаріанцям і дотримуються пісного меню. Вживання страв з квасолі підвищує роботу головного мозку, стабілізує кров’яний тиск і зменшує ризик онкологічних захворювань.

Квасолю необхідно включати в раціон 1-2 рази в тиждень.

Супи, приготовлені з квасолі, ароматні, наваристы і корисні. Щоб квасоля вийшла м’якої при варінні, потрібно замочити її в холодній воді на 10 годин на добу. Для швидких супів підійде консервована квасоля, яка зручна на дачі, пікніках і в подорожах.

Суп з червоної квасолі з м’ясом

Готувати бульйон для супу з бобових можна на будь-яких м’ясних продуктах. Для міцного навару підійде свиняча, теляча лопатка або реберця.

Час приготування страви – 2,5 години.

Інгредієнти:

  • квасоля – 1,5 склянки;
  • м’якоть свинини на кістці – 500 гр;
  • лаврове листя – 2 шт;
  • перець – 5-8 горошин;
  • цибуля дрібний – 2 шт;
  • морква – 1 шт;
  • соняшникова олія – 4 ст. л;
  • картопля – 4-5 шт;
  • зелений лук, часник, базилік – по 2-3 гілочки;
  • паприка – 1 ч. л;
  • спеції для м’яса – 0,5 ч. л;
  • сіль – 1 ст. л;
  • вода – 3-3,5 літра.

Покроковий рецепт:

  • Квасоля залийте водою на ніч, вранці змініть воду і варіть 1 годину.
  • М’ясо на кості промийте, залийте холодною водою, закип’ятити, приберіть з поверхні бульйону піну, варіть 50-60 хвилин.
  • З’єднайте квасоля з м’ясним бульйоном, доведіть об’єм рідини до 3,5 літрів, додайте лавровий лист, перець горошком, дайте покипіти ще 30-40 хвилин. Готове м’ясо вийміть з бульйону, видалити кістки і хрящі, розділіть на шматочки.
  • Картоплю наріжте брусочками і варіть разом з квасолею до готовності.
  • Цибулю подрібнити, моркву натріть. Всипте овочі на сковороду і обсмажте до золотистого відтінку.
  • Заправте бульйон піджаркою, додайте шматочки м’яса і дайте трохи покипіти.
  • Готовий суп посоліть, посипте подрібненою зеленню та спеціями, накрийте кришкою, зніміть з вогню і настоюйте 10 хвилин.
Дивіться також:  Цибулевий суп – рецепт класичний французький і ще 2 варіанти приготування.
Загрузка...

Швидкий квасолевий суп з консервованої квасолі з грибами

Цей легкий супчик готується без картоплі, але для ситності можете додати трохи кубиків. Щоб суп вийшов наваристий, візьміть 2 консерви з квасолі.

Час приготування страви – 1 годину.

Інгредієнти:

  • консерви з квасолі – 1 склянка;
  • гриби свіжі – 300-400 гр;
  • масло вершкове – 50-75 гр;
  • цибуля – 1 шт;
  • перець чорний мелений – 0,5 ч. л;
  • набір спецій для грибів – 1 ч. л;
  • кріп зелений – 0,5 пучка;
  • вода – 2,5 літра.

Покрокове приготування:

  • Вийміть квасолю з банки разом з підливою, залийте 2,5 л води, закип’ятіть і тушкуйте 15-20 хвилин.
  • Приготуйте грибну піджарку. Подрібніть цибулю і обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Промиті гриби наріжте середніми скибочками, покладіть до цибулі і тушкуйте 10-15 хвилин, наприкінці посоліть і посипте меленим перцем.
  • Квасолевий бульйон заправте грибний піджаркою, дайте покипіти 5 хвилин.
  • Подрібнену зелень і спеції для грибів додайте в суп, посоліть за смаком, зніміть блюдо з плити і дайте настоятися 15 хвилин.

Суп зі спаржевої квасолі з томатом

Такий суп можна варити на овочевому бульйоні або на будь-якому м’ясному. Спробуйте в кінці приготування додати до нього 3-4 ложки яловичої або свинячої тушонки. Спаржеву квасолю використовуйте свіжу або заморожену.

Час приготування – 1 годину.

Інгредієнти:

  • квасоля спаржева – 250-300 гр;
  • картопля – 4 шт;
  • морква невелика – 1 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • томатна паста – 80 мл;
  • олія соняшникова – 75 мл;
  • зелень кропу і петрушки – 0,5 пучка;
  • спеції (мелені – 1-2 ч. л;
  • сіль – 25-35 гр;
  • вода – 3 літри.

Покроковий рецепт:

  • Вимиту стручкову квасоля наріжте поперек, залийте холодною водою, варіть 20-30 хвилин з моменту закипання.
  • Всипте в бульйон кубики картоплі. Варіть, поки не приготуються,
  • Цибулю і моркву нашаткуйте, спасеруйте на олії. Томатну пасту розведіть 3-4 ст. л гарячого бульйону, влийте до жарящимся овочів, зменшіть вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин.
  • Заправте суп томатної піджаркою, доведіть до кипіння.
  • Посоліть готове блюдо, посипте спеціями, рубаною зеленню, дайте настоятися і подавайте до столу.
Дивіться також:  Морквяний суп – 4 рецепта корисної першої страви

Квасолевий суп «Похідний» з консервованої квасолі і тушонки

Для цього супу ви можете використовувати квасоля, консервовану з соусом. Тушонку підбирайте на свій смак.

Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти:

  • консервована квасоля – 1 банка;
  • тушонка – 1 банка;
  • картопля – 4-5 шт;
  • приправа 10 овочів – 1 ст. л;
  • сіль – 1-2 ч. л;
  • зелена цибуля і петрушка – по 2-3 гілки;
  • вода – 2,5 літра.

Покроковий рецепт:

  • Картоплю вимийте, наріжте кубиками, залийте 3-ма літрами води і варіть півгодини.
  • Всипте до готового картоплі квасолю з банки разом з соусом, дайте покипіти 5-10 хвилин. Укладіть тушонку, доведіть ще раз до кипіння.
  • Заправте суп подрібненою зеленню, посипте приправою, посоліть і подавайте на стіл.
Загрузка...

Суп з копченостями і консервованою квасолею

Це швидкий рецепт ароматного супу, який оцінять початківці і досвідчені господині.

Це блюдо запам’ятається своїм чудовим смаком і ароматом.

Час приготування – 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • квасоля консервована – 1 банка;
  • копчений бекон або куряча грудка – 250 гр;
  • картопля – 3-4 шт;
  • цибуля- 1-2 шт;
  • морква невелика – 1 шт;
  • набір прованських трав – 1-2 ч. л;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль – 2-3 ч. л;
  • плавлений вершковий сир для прикраси – 100 гр;
  • вода – 2,5-3 літри.

Покроковий рецепт:

  • Картоплю наріжте на квадрати, залийте холодною водою, доведіть до кипіння.
  • Після закипання всипте в бульйон тонко нашатковану цибулю-порей і моркву, варити 25-30 хвилин.
  • Додайте в суп консервовану квасолю разом з соусом, доведіть до кипіння.
  • Копченості наріжте шматочками, покладіть в суп, варити 5 хвилин.
  • В кінці приготування посипте спеціями, подрібненою зеленню, посоліть блюдо і подавайте на стіл. У кожну тарілку додайте ложечку плавленого вершкового сиру.
Дивіться також:  Борщ з кропивою: дуже смачні рецепти

Квасолевий суп з білої квасолі на курячому бульйоні

Незважаючи на тривалу варіння супу, страва виходить наваристим і смачним. Не обов’язково готувати бульйон з курки – спробуйте приготувати ароматний супчик на курячих потрошках, крильцях або стегенець, додайте за смаком спеції, зелень і коріння.

Час приготування страви – 2,5 години.

Інгредієнти:

  • квасоля біла – 1,5 склянки;
  • половина курячої тушки;
  • картопля – 5 шт;
  • масло рослинне – 50-75 мл;
  • невеликі цибулини – 2 шт;
  • морква середня – 1 шт;
  • лавровий лист – 1 шт;
  • перець горошок – 5 шт;
  • зелена цибуля – 5 пір’їн;
  • зелень селери – 3-4 гілочки;
  • суміш мелених перців – 1 ч. л;
  • сіль – 1 ст. л;
  • вода – 3 л.

Покроковий рецепт:

  • Напередодні ввечері квасоля замочіть у холодній воді і витримайте 10-12 годин.
  • Поміняйте воду у підготовленій квасолі, закип’ятіть і варіть на слабкому вогні близько години, після чого долийте рідину до 3-х літрів.
  • Половину тушки курки промийте, покладіть до квасолі, поваріть ще 1 годину. У бульйон додайте подрібнену цибулину, лаврушку і горошини перцю.
  • Картоплю очистіть, наріжте і варіть 20 хвилин в бульйоні. Готову курку вийміть з каструлі, остудіть і розділіть на шматочки.
  • Обсмажте нашатковану ріпчасту цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, приєднайте до нього натерту на тертці моркву і варіть на середньому вогні 5 хвилин.
  • Коли картопля звариться – закладайте зажарку в суп з овочів і шматочки вареної курки, дайте покипіти 3 хвилини.
  • Додайте сіль і перець, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Загрузка...