Квашена капуста на зиму: домашні рецепти закваски

Квашена капуста — справжнє джерело корисних мікроелементів: вона допомагає боротися з грипом, протистояти простудним захворюванням. А завдяки дивовижному смаком нею можна доповнювати будь-які страви.

Користь салату

Взимку саме квашена капуста є найбільш доступним джерелом корисних мікроелементів та вітамінів. Незважаючи на низьку калорійність (всього 20 ккал на 100 грам), невелика кількість капусти може забезпечити організм добовою нормою вітамінів.

А завдяки тому, що вона являє собою продукт природного бродіння, в ній чимало молочних бактерій, які допомагають налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

У цьому продукті містяться такі вітаміни:

  • С. Квашена капуста легко замінить апельсини та інші цитрусові, завдяки чому знижується ризик виникнення застуди.
  • U, який вимагається для шлунка. Покращує стан при виразках або гастритах, правда не при загостренні захворювання.
  • В6. З його допомогою легше засвоюються жирні страви, поліпшується робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
  • К. Допоможе зміцнити кістки, покращує роботу печінки, прискорить загоєння ран.
  • Р допомагає поліпшити кровообіг.
Дивіться також:  Закуски на шпажках: рецепти фуршетних канапе з фото покроково

Також у складі є клітковина, яка знижує рівень холестерину; кисломолочні бактерії, які допомагають боротися з дисбактеріозом. Квашена капуста багата залізом, калієм, цинком, йодом, припинення її створення споживання при хворобі надає лікувальний ефект.