Кус кус – як готувати смачні та поживні страви з цього продукту?

Загрузка...

Як готувати кус-кус в домашніх умовах?

Інгредієнти

  • 5 ст. л. кус-куса;
  • 1 гр. сольки;
  • 100 мл свіжого молочка;
  • 10 гр. цукрового піску.

Приготування

Існують рецепти з молоком. Блюдо виходить ніжним, поживним, дуже смачним. Чудово підходить для дитячого харчування. Далі детальніше розглянемо як готувати кус кус на молоці.

  • Насипаємо крупу в каструльку з товстим дном. Заливаємо її холодною питною водою, щоб вона покрила крупу на 1,5 см. Ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо всю всплывшую піну.
  • Приправляємо кашку цукром з сіллю. Зменшивши нагрів, варимо кус-кус близько 7 хвилин без кришки.
  • Вливаємо молочко, збільшуємо нагрівання, чекаємо моменту закипання. Знову зменшуємо вогонь, готуємо кашку близько 5-ти хвилин.
  • Готову кашу наполягаємо під кришечкою ще 5-10 хвилин. При подачі насипаємо в тарілочки, додаємо по шматочку вершкового масла. Приємною всім трапези!
  • Кус-кусом називається не тільки відоме східне блюдо, але і сама крупа, з якої готується страва. Кус-кус являє собою дрібно измолотую пшеницю твердих сортів, зібрану в гранули з допомогою борошна. Але також кус-кус ще виготовляють з рису, пшона, ячменю.

    Цей продукт досить популярний, оскільки продається крупа наполовину готовому вигляді, готується буквально за лічені хвилини. З цього продукту в домашніх умовах можна приготувати масу смачних, корисних страв. Далі більш докладно розберемо, як правильно готувати і скільки готувати цю крупу з відео і картинками.

    Кус-кус з овочами по-марокканські

    Кус-кус по-марокканські – це дуже легке і смачне блюдо. Воно підійде для дієтичного або пісного меню.

    Кількість порцій: 2.

    Час приготування: 1 год.

    Калорійність: 37 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 1 ст. кус-куса;
    • 1 стручок солодкого перчика;
    • 1 ст. води;
    • 1 кабачок;
    • 1 головочка цибулі;
    • 1 томат;
    • 1 морквина;
    • 100 гр. гарбуза;
    • По 5 гр. коріандру, каррі, коричного порошку, куміна;
    • Трохи сольки і чорного перчика;
    • 0,5 пучка зеленої петрушечки.
    Дивіться також:  Мамалига по-молдавськи - рецепт з фото простого і ситного гарніру

    Процес приготування:

  • Перш ніж готувати кус-кус з овочами на гарнір, підготуємо самі овочі. Всі овочі добре споліскують, сушимо серветкою. Цибулину очищаємо, ріжемо середніми кубиками. М’якоть гарбуза нарізаємо брусочками, очищену моркву – кружечками. Стручок перцю звільняємо від насіння, а м’якоть нарізаємо смужками. У молодого кабачка зрізаємо краєчки, розпускаємо вздовж на дві частини, кожну половинку ріжемо товстенькими півкільцями.
  • В товстостінну каструлю викладаємо цибулю, гарбуз з морквою. В овочі додаємо воду, готуємо при сильному нагріванні 10 хвилин. Додаємо болгарський перчик, кабачок, часточки томату. Вміст каструльки приправляємо спеціями, перемішуємо, тушкуємо під кришкою близько 20-ти хвилин.
  • Тим часом підготуємо кус-кус. Заливаємо потрібну кількість крупи окропом, накриваємо і утеплюємо на 10-12 хвилин. Потім робимо кашу розсипчастою, розбиваючи вилочкою грудочки.
  • Готовий гарнір висипаємо гіркою на блюдо, зверху викладаємо готові овочі, поливаємо рештою овочевим бульйоном.
  • Кус-кус з куркою і сиром фета

    Пшеничний кус-кус з куркою і сиром фета – страва дуже ситна і легке. Тому відмінно підходить для вечері. Тепер більш докладно поговоримо про те, як готувати кус-кус на вечерю вдома.

    Кількість порцій: 4.

    Час приготування: 1 год.

    Калорійність: 73 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 200 гр. кус-куса;
    • 1 морквина;
    • 600 мл курячого бульйону;
    • 4 помідорчика;
    • 2 шт. філе курки;
    • 200 гр. фети;
    • 1 пучок зеленого пір’я цибулі;
    • 2 коричні палички;
    • Трохи сольки і чорного перчика.

    Приготування:

  • Споліскуємо, очищаємо моркву. Нарізаємо коренеплід четвертинками кілець, закладаємо в сотейник. Туди ж відправляємо палички кориці, заливаємо все бульйоном, кип’ятимо 1-2 хвилини. Після корицю прибираємо, додаємо за смаком сіль, засипаємо кус-кус. Накривши посудину кришкою, залишаємо крупу набухати хвилин на 5 (рідина повинна повністю вбратися). Накриваємо, відставляємо кашу в бік.

    Щоб кашка вийшла розсипчастою, після запарювання кашу необхідно обов’язково розбити вилочкою.

  • Тепер займаємося куркою. Филешки ретельно промиваємо, обсушуємо, натираємо сіллю з перцем. На сковороді розжарюємо трохи пісного масла, обсмажуємо на ньому філе з обох сторін до готовності. Викладаємо м’ясо на тарілку, даємо трохи охолонути, а потім нарізаємо поперечними скибочками сантиметрової товщини.
  • Томати споліскуємо, обсушуємо, ріжемо на 4-8 часточок. Промитий зелену цибулю дрібно кришимо.
  • На сковороді з рослинним маслом злегка обсмажуємо томати.

    Не можна допустити, щоб томати розвалилися. Потрібно, щоб вони трохи отмякли.

  • В кінці приготування додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо і знімаємо з плити.
  • Залишилося лише зібрати блюдо. У вогнетривку форму з бортами викладаємо кус-кус з морквою, поверх помідори з зеленим цибулею. Верхнім шаром викладаємо шматочки обсмаженої курки і фету, нарізану кубиками.
  • Ставимо страву в духову шафу, запікаємо півгодини при температурі 200 гр.

    Щоб зробити страву з куркою ще соковитіше, то можна долити в форму 0,5 склянки бульйону.

  • Пропонуємо гостям такий кус-кус як основне блюдо в теплому вигляді.
  • Дивіться також:  Пшоно-рисова каша

    Кус-кус з м’ясом в мультиварці

    Також можна готувати кус-кус в мультиварці, де пропорції крупи і води залишаються незмінними 1:2. Далі розглянемо рецепт кус-кус з м’ясом.

    Кількість порцій: 2.

    Час приготування: 15 хвилин.

    Калорійність: 250 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 350 гр. кус-куса;
    • 0,5 л простий водички;
    • 700 гр. м’якоті свинини;
    • 2 морквини;
    • 150 гр. солодкого перцю;
    • 1 щіпка приправ для м’яса;
    • 3 ст. л. пісного масла.

    Приготування:

  • Свинину промиваємо, обсушуємо, ріжемо на шматочки середніх розмірів. У чашу мультиварочки виливаємо пісне масло, активуємо режим «Смаження». Коли олія нагріється, викладаємо м’ясо, обсмажуємо його при відкритому апараті близько 12 хвилин, час від часу перемішуючи.
  • Тим часом миємо, очищаємо перець з морквою. Коренеплід нарізаємо тонкими смужками, а перчик – соломкою.
  • До підсмаженої м’яса додаємо овочі, солимо, присмачую спеції, перемішуємо. Вибираємо режим «Гасіння», активізуємо його на 20 хвилин.
  • Після відключаємо гасіння страви, наливаємо воду. Чекаємо поки вона на підігріві закипить. Всипаємо крупу, розмішуємо, залишаємо напариваться на 10 хвилинок кус-кус в мультиварці при закритій кришці.

    Також можна приготувати кус-кус на пару, а потім з’єднати з м’ясом.

  • Потім відкриваємо мультиварку, разрыхляем вміст і подаємо в теплому вигляді.
  • Відео: