Кулеб’яка з м’ясом, картоплею та грибами

Загрузка...

 

Хто не знає про російською ласощах, про кулебяке? Кулеб’яка з м’ясом — це улюблений рецепт пирога, всіх без винятку! Що таке кулеб’яка? Це великий пиріг прямокутної форми з м’ясною начинкою всередині.

Інгредієнти

  • Молоко — 200 мл;
  • Вершковий маргарин — 50 гр;
  • Рослинна олія — 3 ст. л;
  • Яйця — 2 шт;
  • Сухі дріжджі — 1 пакет (14 гр.);
  • Сіль — 1 ч. л;
  • Цукор — 2 ч. л;
  • Борошно вищого сорту — 2,5 – 3 ст;
  • Гриби — 400-600 гр;
  • Цибулина — 1 шт;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Картопля — 3 шт;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком
  • Вершкове масло — 30 гр;
  • Рослинне масло — 30 гр.

Покроковий рецепт

  • Почнемо рецепт з приготування тіста. У велику миску ми кладемо порізану шматочками маргарин і заливаємо його молоком. Підігріваємо цю масу.
  • Потім у теплу молочно – вершкову масу додаємо дріжджі, цукор і пів склянки просіяного борошна. Все добре перемішуємо і даємо підійти приблизно 30 хвилин. За цей час опара збільшиться приблизно в кілька разів.
  • У виросла опару додаємо одне яйце і рослинне масло.
  • Далі кладемо наше тісто на посипану борошном глибоку ємність і накриваємо вологим рушником. Ставимо в тепле місце. Залишаємо приблизно на 1,5 — 2 години.
  • За цей час ми підготуємо начинку для пирога з м’ясом. Пасеруємо цибулю кубиками, обсмажуємо його на суміші рослинного і вершкового масла.
  • До цибулі додаємо фарш і далі продовжуємо обсмажуємо їх спільно.
  • В м’ясну начинку додаємо гриби, солимо, перчимо і далі смажимо ще 10 хвилин.
  • Зелень миємо і дрібно рубаємо.
  • Додаємо зелень до м’ясної начинки і все перемішуємо.
  • Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо тоненькими та маленькими шматочками. Відварюємо в підсоленій воді. Кращим варіантом буде відварену картоплю в м’ясному бульйоні.
  • Змішуємо картоплю з фаршем.
  • Все добре перемішуємо.
  • Поки ми готували начинку, наше тісто піднялося.
  • Беремо наше тісто і розгортаємо його в прямокутний пласт.
  • На середину розкатаної коржі викладаємо готову начинку.
  • Далі защипуємо щільно краю, закриваючи начинку.
  • Деко для запікання застеляємо папером для випікання і кладемо на неї наш м’ясний пиріг швом вниз. Змащуємо наш м’ясний пиріг збитим яйцем.
    Дивіться також:  Морквяний кекс — рецепт з відео
  • В той час коли ми займаємося нашим м’ясним пирогом, включаємо духовку розігріваємо до 200 градусів. При такій температурі ми будемо випікати пиріг, приготований за нашим рецептом протягом 40 хвилин.
  • Готову кулеб’яку з м’ясом дістаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути і подаємо до столу.

    Приємного апетиту

    Багато господині стали практикувати приготування кулеб’яки на «чотири кути». На кожен «кут» кладуть різні начинки, наприклад, м’ясні, овочеві, рибні, печінкові, грибні, з яйцем і рисом, сиром і т. д. Таким, дуже смачним пирогом, зробленим за нашим рецептом, можна пригости і навіть нагодувати велику сім’ю або компанію, що прийшли друзів.

    Готуватися будь кулеб’яка з м’ясом і картоплею на основі дріжджового тіста, яке можна приготувати самому, або купити в найближчому магазині. Найпоширеніша начинка для цього пирога – це будь обсмажений фарш з цибулею, приправлений улюбленими спеціями, сіллю і перцем. Найчастіше у фарш потрібно вбити яйце — це поліпшить його клейкість.

    Справжню кулеб’яку повинні начиняти кількома видами м’яса. Наш рецепт є спрощеним варіантом пирога з одного м’ясною начинкою, але з найкращою! Приготувавши її за цим рецептом, ви просто не зможете перед нею встояти.

    Як приготувати кулеб’яку з дуже смачною начинкою, питання, задающейся багатьма господинями, які очікують прихід гостей.

    Для початку приготування кулеб’яки необхідно підготувати посуд. Нам знадобиться велика каструля, миска або ємність, в якій ми будемо замішувати дріжджове тісто.

    Також нам знадобиться сковорода для смаження та приготування м’ясної начинки з грибами і картоплею, зручна терка, м’ясорубка або кухонний комбайн, який прискорить процес підготовки продуктів до використання.

    При використанні купленого тесту, його потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі.

    Дивіться також:  Імбирне печиво: класичні рецепти в домашніх умовах

    Для того, щоб зробити смачну начинку для пирога відварюємо м’ясо або попередньо обсмажує м’ясний фарш. Відварне м’ясо слід пропустити кілька разів через м’ясорубку. У цьому рецепті м’ясного пирога ми також будемо використовувати яйця і цибулю, який шаткуємо і підсмажити на сковороді до прозорого, золотого кольору.