Кулеб’яка з м’ясом, картоплею та грибами

 

Хто не знає про російською ласощах, про кулебяке? Кулеб’яка з м’ясом — це улюблений рецепт пирога, всіх без винятку! Що таке кулеб’яка? Це великий пиріг прямокутної форми з м’ясною начинкою всередині.

Інгредієнти

• Молоко — 200 мл;
• Вершковий маргарин — 50 гр;
• Рослинна олія — 3 ст. л;
• Яйця — 2 шт;
• Сухі дріжджі — 1 пакет (14 гр.);
• Сіль — 1 ч. л;
• Цукор — 2 ч. л;
• Борошно вищого сорту — 2,5 – 3 ст;
• Гриби — 400-600 гр;
• Цибулина — 1 шт;
• Зелень — 1 пучок;
• Картопля — 3 шт;
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Вершкове масло — 30 гр;
• Рослинне масло — 30 гр.

Покроковий рецепт

Почнемо рецепт з приготування тіста. У велику миску ми кладемо порізану шматочками маргарин і заливаємо його молоком. Підігріваємо цю масу.

Потім у теплу молочно – вершкову масу додаємо дріжджі, цукор і пів склянки просіяного борошна. Все добре перемішуємо і даємо підійти приблизно 30 хвилин. За цей час опара збільшиться приблизно в кілька разів.

У виросла опару додаємо одне яйце і рослинне масло.

Далі кладемо наше тісто на посипану борошном глибоку ємність і накриваємо вологим рушником. Ставимо в тепле місце. Залишаємо приблизно на 1,5 – 2 години.

За цей час ми підготуємо начинку для пирога з м’ясом. Пасеруємо цибулю кубиками, обсмажуємо його на суміші рослинного і вершкового масла.

До цибулі додаємо фарш і далі продовжуємо обсмажуємо їх спільно.

В м’ясну начинку додаємо гриби, солимо, перчимо і далі смажимо ще 10 хвилин.

Зелень миємо і дрібно рубаємо.

Додаємо зелень до м’ясної начинки і все перемішуємо.

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо тоненькими та маленькими шматочками. Відварюємо в підсоленій воді. Кращим варіантом буде відварену картоплю в м’ясному бульйоні.

Змішуємо картоплю з фаршем.

Все добре перемішуємо.

Поки ми готували начинку, наше тісто піднялося.

Беремо наше тісто і розгортаємо його в прямокутний пласт.

На середину розкатаної коржі викладаємо готову начинку.

Далі защипуємо щільно краю, закриваючи начинку.

Деко для запікання застеляємо папером для випікання і кладемо на неї наш м’ясний пиріг швом вниз. Змащуємо наш м’ясний пиріг збитим яйцем.

Дивіться також:  Пиріг з м'ясом або ковбасою на сковороді: рецепт приготування

В той час коли ми займаємося нашим м’ясним пирогом, включаємо духовку розігріваємо до 200 градусів. При такій температурі ми будемо випікати пиріг, приготований за нашим рецептом протягом 40 хвилин.

Готову кулеб’яку з м’ясом дістаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути і подаємо до столу.

Приємного апетиту

Багато господині стали практикувати приготування кулеб’яки на «чотири кути». На кожен «кут» кладуть різні начинки, наприклад, м’ясні, овочеві, рибні, печінкові, грибні, з яйцем і рисом, сиром і т. д. Таким, дуже смачним пирогом, зробленим за нашим рецептом, можна пригости і навіть нагодувати велику сім’ю або компанію, що прийшли друзів.

Готуватися будь кулеб’яка з м’ясом і картоплею на основі дріжджового тіста, яке можна приготувати самому, або купити в найближчому магазині. Найпоширеніша начинка для цього пирога – це будь обсмажений фарш з цибулею, приправлений улюбленими спеціями, сіллю і перцем. Найчастіше у фарш потрібно вбити яйце — це поліпшить його клейкість.

Справжню кулеб’яку повинні начиняти кількома видами м’яса. Наш рецепт є спрощеним варіантом пирога з одного м’ясною начинкою, але з найкращою! Приготувавши її за цим рецептом, ви просто не зможете перед нею встояти.

Як приготувати кулеб’яку з дуже смачною начинкою, питання, задающейся багатьма господинями, які очікують прихід гостей.

Для початку приготування кулеб’яки необхідно підготувати посуд. Нам знадобиться велика каструля, миска або ємність, в якій ми будемо замішувати дріжджове тісто.

Також нам знадобиться сковорода для смаження та приготування м’ясної начинки з грибами і картоплею, зручна терка, м’ясорубка або кухонний комбайн, який прискорить процес підготовки продуктів до використання.

При використанні купленого тесту, його потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі.

Для того, щоб зробити смачну начинку для пирога відварюємо м’ясо або попередньо обсмажує м’ясний фарш. Відварне м’ясо слід пропустити кілька разів через м’ясорубку. У цьому рецепті м’ясного пирога ми також будемо використовувати яйця і цибулю, який шаткуємо і підсмажити на сковороді до прозорого, золотого кольору.