Загрузка...

Крутони з часником і сиром — покрокові рецепти приготування

Салат «Цезар», мабуть, є одним з найвідоміших салатів у всьому світі. Жоден рецепт салату «Цезар» не обходиться без маленьких і смачних сухариків, які носять назву крутони. А якщо ви ще і в курсі, як приготувати крутони, то вас можна сміливо назвати спецом в приготуванні салату «Цезар». Крутони – це маленькі скибочки хліба, запечені в олії зі спеціями. Якщо для вас це блюдо поки не відомо, то ми вас неодмінно навчимо його готувати самостійно. Рецепт крутонів дуже простий і під силу будь недосвідченій господині, а процес приготування не займе великої кількості часу.

Трохи історії

Перед тим як приступити до процесу приготування, радимо в пізнавальних цілях трохи ознайомитися з історією появи крутонів. Ці маленькі та смачні сухарики були придумані французами, які є особливими гурманами. Навіть саме французьке слово «crouton» має переклад як «корочка або окраєць». Раніше французи використовували окраєць хліба в якості, так званої сцени або помосту, для подачі особливого десерту або закуски. Робилося це з метою економії, так як така подача виглядала вишукано і дорого. Наприклад, шматочок сиру з крутоном на фуршетному столі вже мав вигляд повноцінної закуски.

А вже в подальшому, ці сухарики стали частиною салатів, бульйонів, супів-пюре, а також самостійною стравою. Найчастіше готують крутони з часником та сиром, існують рецепти крутонів і з іншими добавками, але сьогодні ми розглянемо рецепти з часником і сиром, а також покрокову інструкцію їх приготування з фото.

Рецепт крутонів з часником

Для приготування часникового сухариків необхідно:

  • Французький багет – 1 шт.;
  • Оливкова олія – пів склянки;
  • Часник – пару зубчиків;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець – за смаком;
  • Петрушка сушена– щіпка;
  • Розмарин – щіпка.
Дивіться також:  Брускетта з помідорами, лососем, тунцем і сиром - покрокові рецепти

Схема приготування:

  • У французького багета зріжте з усіх боків скоринку, а м’якоть наріжте красиво і рівно на кубики.
  • Додайте всі спеції до оливковій олії, в тому числі і часник, і дайте настоятися, щоб масло ввібрало в себе всі аромати.
  • Поки олія насичується пряним ароматом, ви можете включити духовку нагріватися до 150 градусів.
  • Викладіть кубики хліба на чистий і сухий лист. З допомогою силіконової пензлика змастіть їх маслом зі спеціями зі всіх сторін.
  • Поставте сухарі в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Ні в якому разі не пересушите скибочки, вони повинні тільки злегка засмагнути.
  • Часникові крутони готові, можна подавати до столу. Підійду часникові крутони для цезаря і для грибного супу-пюре.
  • Загрузка...

    Рецепт крутонів з сиром

    Крутони з сиром готуються за таким же принципом, що і часникові. Для сирних сухариків нам буде потрібно:

    • Французький багет – 1 шт.;
    • Сир Пармезан – 50 гр.;
    • Оливкова олія – пів склянки;
    • Сіль, перець – за смаком;
    • Петрушка, кріп, розмарин – за смаком.

    Схема приготування:

  • Наріжте французький багет за таким же принципом, який описаний вище.
  • В окремій мисці змішайте оливкову олію і спеції.
  • Сир пармезан натріть на дрібній тертці.
  • Додайте сир до пряно-масляної суміші і все ретельно перемішайте.
  • Потім змішайте крутони з заправкою і викладіть на деко.
  • Запікайте сухарі близько 20-30 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці до 150 градусів. Для утворення скоринки збільшіть температуру до 200 градусів.
  • Сирні крутони готові. Приємного апетиту!

    Секрети приготування крутонів і в чому їх відмінність від грінок

    Можливо, ви пам’ятаєте епізод з фільму «Про що говорять чоловіки», в якому згадуються і крутони, і грінки. Так от там сказано, що між ними немає ніякої різниці, просто «грінок не може коштувати 8 доларів, а крутон – може». Насправді, все йде інакше. Для тих, хто не знає, що таке грінки, розповідаємо. Це скибочка білого хліба, змочений в молоці і яйцях, і підсмажену в олії. Крутони – це хрусткі, сухарі з повітряної структурою. В принципі, два цих страви абсолютно різні, але їх чомусь багато хто плутають.

    • По-перше, готуються ці сухарі не із звичайного батона, а з французького багета. Це перший секрет і головна відмінність крутонів від грінок. Грінки можна приготувати з білого, житнього або бородінського хліба, крутони – тільки з білого.
    • По-друге, незважаючи на сама назва цих сухарів, у класичному рецепті скоринка багета не використовується, вона просто зрізається. Ви можете залишити кірку, якщо хочете.
    • Готуються їх тільки на оливковій олії, тоді як грінки дозволяється смажити на соняшниковій.
    Дивіться також:  Вегетаріанський бургер - покрокові рецепти приготування веджибургера і гарденбургера

    Приготувати крутони в домашніх умовах нескладно, а якими смачними виходять страви з додаванням цих сухариків, це просто смакота. Правда, захоплюватися цим блюдом не варто, так як їх калорійність близько 450 ккал. А в іншому ці сухарики можна використовувати замість попкорну при перегляді фільму, або подати до пива в якості закуски. Все ж, крутони, приготовані самостійно, куди більш смачні і до того ж не містити Е-добавки, а це дуже важливо.

    Відео: Приготування смачних крутонів