Крабовий салат: рецепти з кукурудзою, креветками, кальмарами, рисом, ковбасою, огірками, ананасами і апельсинами, шарами і без майонезу

Приблизно в 90-е роки на столах почали з’являтися крабові салати. Вони відразу «підкорили шлунки», і з тих пір утримують лідируючі позиції в переліку простих і популярних страв. Основний інгредієнт поєднується з безліччю різних продуктів. Завдяки цьому, всього за кілька років народилися десятки рецептів закусок з рожевих паличок.

Батьківщиною улюбленого салату вважається США. Спочатку його називали «Луї». Під такою назвою блюдо поступово завоювало тихоокеанське узбережжя. А світовою популярністю зобов’язана превеликий оперному співаку, тенору Енріко Карузо. Італієць любив салат і охоче ділився рецептом.

Вибір основного інгредієнта

Салат з крабовими паличками не вимагає від кухаря супермастерства. Необхідно лише правильно підібрати інгредієнти. Основним компонентом є крабові палички. Тому до їх вибору необхідно поставитися відповідально.

  • Зовнішній вид та відтінок. Хороші палички — рівні, пружні і акуратні. При натисненні відчувається соковитість. Біла частина не містить вкраплень, володіє чистим відтінком. Пофарбована зона — світло-рожевого або червоного відтінків. Жовтизна свідчить про несвіжості. Світла частина, що володіє сірим кольором, вказує на високий вміст борошна або малоцінною риби. Яскраво-червоний або помаранчевий колір говорять про надлишок барвників.
  • Упаковка. Якщо продукт якісний, то вона вакуумна, не пошкоджена. Вказані назва виробника, термін придатності, інформація про склад. Насторожити повинні такі моменти: на упаковці відсутня дата виготовлення, стерті терміни придатності; палички продаються у відкритому вигляді або на вагу без будь-яких вкладишів, що підтверджують якість продукту.
  • Склад. У хорошого продукту опис складу починається з рибного філе або сурімі (в таких паличках риба становить понад 60%). Якщо перші позиції відведені соєвому білку, то риби дуже мало, а іноді вона зовсім відсутня. Також не варто купувати продукт з позначкою «імітація» — це означає, що риба замінена соєю.
  • Зберігання. Заморожені палички знаходяться в морозильниках. Охолоджені — на вітринах з низькою температурою, але не нижче 0°С. Вони не повинні лежати поруч з сирими рибою, м’ясом, особливо якщо продаються на вагу.

Крабові палички, що входять в салат, не піддаються термічній обробці. Саме тому лікарі рекомендують купувати продукт якісної вакуумній упаковці, а від покупки на вагу краще відмовитися.

Загрузка...

Добірка рецептів

Термін «крабовий салат» об’єднує безліч різних варіацій улюбленої страви. Як видно з таких рецептів, з паличками легко імпровізувати. Комбінуючи їх з новими продуктами, вдається отримати оригінальні смаки.

Класика

Особливості. Класична варіація включає всього чотири продукту. Іноді у страву додають ріпчасту цибулю. Цей компонент не зіпсує рецепт, однак у класичному варіанті він відсутній.

Що потрібно:

  • крабові палички — 240 г;
  • яйця варені — п’ять;
  • кукурудза консервована — 370 г;
  • сіль — за смаком;
  • майонез — 100 р.

Як робити

  • Наріжте невеликими шматочками сурімі.
  • На дошці поріжте яйця.
  • Компоненти змішайте.
  • До них всипте кукурудзу.
  • Введіть майонез, посоліть блюдо і перемішайте.
Дивіться також:  Салати з копченою ковбасою: 13 рецептів, варіанти з квасолею, сухариками, капустою, кукурудзою, огірком, млинцями, без майонезу

Для салату підходять не тільки палички. Можна додавати крабове м’ясо, воно соковитіше.

З огірками

Особливості. Салат зі свіжим огірком і зеленою цибулею володіє ніжною текстурою. Це легке і соковите блюдо, яке приємно здивує не тільки чудовим смаком, але і колірною палітрою.

Що потрібно:

  • яйця варені — три;
  • краби — 240 г;
  • огірок — три;
  • кукурудза — 370 г;
  • зелена цибуля — 80 г;
  • майонез — 100 р.

Як робити

  • Наріжте крабове м’ясо, охолоджені яйця і корнішони однаковими кубиками.
  • На обробній дошці посеките зелений лук.
  • З’єднайте інгредієнти. Всипте кукурудзу.
  • Останнім додайте майонез.

Щоб салат придбав соковитість, він повинен трохи постояти. Для цього накрийте ємність харчовою плівкою і поставте на годину в холодильник.

Загрузка...

З помідорами

Особливості. Оригінальний смак салату додасть помідор. Заправляти страву краще не чистим майонезом, а його комбінацією зі сметаною.

Що потрібно:

  • помідор — два;
  • крабові палички — 240 г;
  • твердий сир — 80 г;
  • яйце варене — дві;
  • болгарський перець — один;
  • часник — два зубчики;
  • сметана — 40 г;
  • майонез — 40 р.

Як робити

  • Нарізайте краби для цієї страви досить великими шматочками.
  • Постарайтеся і томати нарізати під стати крабів.
  • Яйця, сир краще подрібнити за допомогою великої терки.
  • Соковитий перець посеките соломкою.
  • Подрібніть часник.
  • Тепер приготуйте соус-заправку, з’єднавши сметану з майонезом.
  • Отриманим соусом заправте яскраве блюдо.

З рисом

Особливості. Якщо ви хочете приготувати ситний салат, то введіть в нього ще один компонент — варений рис. Така закуска цілком здатна стати самостійним блюдом. Віддайте перевагу довгому шліфованого злаку.

Що потрібно:

  • рис (зварений) — 120 г;
  • яйця — три;
  • крабові палички — 240 г;
  • кукурудза — 370 г;
  • зелена цибуля — 45 г;
  • майонез — 120 р.

Як робити

  • Крабові палички потрібно нарізати якомога дрібніше, щоб шматочки за розміром практично не відрізнялися від рисових крупинок.
  • Також дрібно шаткують яйця і зелену цибулю.
  • Компоненти з’єднують.
  • До них додають кукурудзу.
  • У салат вводять майонез і перемішують.

Щоб надати оригінальність рисовому салату, його можна подавати в тарталетках. А якщо хочете свіжих, яскравих фарб, то помістіть тарталетки на листи салату.

Без майонезу

Особливості. Майонез або сметана зовсім не підходять в якості заправки, якщо ви прагнете схуднути. Їх здатний замінити лимон.

Що потрібно:

  • крабові палички — 240 г;
  • кукурудза — 370 г;
  • яблуко — одна;
  • огірки — три;
  • кріп — 40 г;
  • лимон — половина цитруса.

Як робити

  • Наріжте краби кубиками.
  • Щоб надати салату ніжність, зніміть з огірків шкірку. Наріжте їх.
  • Половину яблука очистіть від шкірки і також поріжте.
  • Змішайте компоненти, додайте кукурудзу.
  • Посеките кріп і введіть його в салат.
  • Видавити лимонний сік. Перемішайте блюдо.
  • Половину яблука наріжте часточками і прикрасьте блюдо.
Дивіться також:  Салат "Берізка" – 4 рецепти з куркою, чорносливом і грибами

З пекінською капустою

Особливості. Недорогий, але при цьому дуже смачний і малокалорійний салат. Його також можна приготувати без майонезу. Для заправки підійдуть соєвий соус, лимонний сік, рослинні олії.

Що потрібно:

  • крабові палички — 240 г;
  • пекінська капуста — 180 г;
  • яйце — два;
  • майонез — 75 р.

Як робити

  • Пекінську капусту нашаткуйте.
  • Наріжте тонкою соломкою крабові палички.
  • Яйця рекомендується натерти на крупній тертці.
  • З’єднайте компоненти і заправити майонезом.

З кальмарами

Особливості. Оригінальне блюдо містить чотири компоненти. Але можна також додати шинку, кукурудзу і зелень.

Що потрібно:

  • кальмари — 200 г;
  • краби — 210 г;
  • яйця — два;
  • майонез — 75 р.

Як робити

  • Кальмари необхідно розморозити і почистити. Занурте тушки кальмарів у киплячу воду буквально на 30 секунд. Не перетримуйте їх, інакше продукт придбає гумову структуру.
  • Охолоджені кальмари і крабові палички наріжте соломкою.
  • Посеките яйця або натріть їх на крупній тертці.
  • Додайте майонез.

З ананасом

Особливості. Крабові палички і солодкі ананаси — поєднання, яке забезпечить салату легкість і додасть вишуканий смак.

Що потрібно:

  • твердий сир — 120 г;
  • крабові палички — 240 г;
  • консервовані ананаси — 370 г;
  • варені яйця — два;
  • кукурудза — 370 г;
  • майонез — 120 р.

Як робити:

  • Сир необхідно натерти на тертці.
  • Яйця, краби наріжте дрібніші. З’єднайте їх із сиром.
  • Додайте кукурудзу.
  • Ананаси дістаньте з банки, трохи обсушити і додайте в салат.
  • Введіть у суміш майонез, перемішайте.

Шарами

Особливості. Цей салат за своїм зовнішнім виглядом абсолютно не схожий на всі описані вище. Його головна особливість — розташування усіх компонентів шарами. Дуже оригінально виглядає, якщо його викладати в широкому скляному стакані.

Що потрібно:

  • крабові палички — 240 г;
  • помідори — три-чотири;
  • майонез — 75 г;
  • часник — один зубок;
  • картопляні чіпси — кілька штук;
  • твердий сир — 120 р.

Як робити:

  • Поріжте крабові палички великими шматочками. Викладіть їх на дно склянки.
  • Зверху викладіть шар порізаних томатів.
  • Помідори змастіть майонезом, змішаним з часником.
  • На майонез покладіть чіпси, достатньо трьох штук.
  • Закінчите салат шаром тертого сиру.

Такий салат можна красиво викласти за допомогою кулінарного кільця. Пристосування можна зробити самостійно, обрізавши дволітрову пластикову пляшку.

З креветками

Особливості. Щоб блюдо вийшло ще більш ніжним, замість майонезу використовувати сметану.

Що потрібно:

  • плавлений сир — 90 г;
  • крабові палички — 240 г;
  • картопля відварна — два;
  • яйця — два;
  • креветки — 220 г;
  • майонез — 75 г;
  • зелена цибуля — п’ять пір’я.

Як робити:

  • Для першого шару необхідно натерти відварну картоплю. Його солять і змащують майонезом.
  • Потім викладають натерті яйця. Їх теж рекомендується присолити і змастити майонезом.
  • Далі кладуть шар крабів, нарізають зелений лук, дрібно січуть креветки і завершують «вежу» натертим сиром. Кожен шар, окрім останнього, змащують майонезом.
Дивіться також:  Салат з копченою куркою і корейською морквою - рецепти

З квасолею

Особливості. Блюдо виходить дуже ситним. А пікантний смак і яскраві фарби зроблять його самим затребуваним на святі.

Що потрібно:

  • крабові палички — 240 г;
  • твердий сир — 220 г;
  • червона квасоля (краще брати консервовану) — 240 г;
  • болгарський перець (віддайте перевагу червоному) — один;
  • петрушка — п’ять гілочок;
  • майонез — 120 р.

Як робити

  • Краби нарізають невеликими шматочками.
  • Червоний перець ріжуть соломкою.
  • Сир необхідно натерти на тертці.
  • Всі інгредієнти змішують, додають квасолю, посеченную петрушку.
  • Додають майонез. При необхідності страву можна посолити.

В лаваші

Особливості. Салат в лаваші може стати варіантом сніданку. Блюдо дуже виручить господиню, якщо несподівано нагрянули гості.

Що потрібно:

  • лаваш тонкий — один;
  • сир — 210 г;
  • крабові палички — 240 г;
  • яйце — чотири;
  • часник — зубок;
  • зелень — пучок;
  • майонез — 75 р.

Як робити:

  • Всі компоненти бажано натерти на тертці або дрібно подрібнити.
  • Тепер приступають до формування рулету.
  • Для цього на столі розкладають лаваш. Всю поверхню рясно змащують майонезом.
  • На нього викладають шар крабів, потім сир, яйця і завершують зеленню.
  • Суміш солять, при необхідності посипають перцем. За бажанням можна додати подрібнений часник (звичайно, якщо блюдо не служить сніданком).
  • Лаваш з готовою начинкою згортають в тугий рулет. Гострим ножем нарізають на шматочки.

Щоб лаваш не розмокнув до вечора, замість майонезу рекомендується використовувати натертий на дрібній тертці плавлений сирок.

З ковбасою

Особливості. Цей нагадує салат «Олів’є», оскільки містить солоні огірки, ковбасу. Але виходить більш ніжним.

Що потрібно:

  • ковбаса — 120 г;
  • крабові палички — 120 г;
  • солоні огірки (можна брати свіжі) — два;
  • кукурудза — 370 г;
  • цибуля — одна головка;
  • майонез — 75 г;
  • зелень.

Як робити

  • Краби, ковбасу і огірки нарізають невеликими кубиками.
  • До них додають кукурудзу, посічену цибулю і зелень.
  • Вводять майонез і салат вимішують.

З апельсином

Особливості. Свіже, легке та вишукане блюдо. Будьте готові, що гості попросять його рецепт.

Що потрібно:

  • яйця — чотири;
  • крабові палички — 240 г;
  • кукурудза — 240 г;
  • свіжий апельсин — один;
  • часник — зубок;
  • майонез — 120 р.

Як робити

  • Краби і яйця нарізають невеликими шматочками.
  • Апельсин очищають і розбирають на часточки. Необхідно зняти всі плівки з часточок, оскільки вони здатні надати гіркоту салату і зроблять його текстуру не такою ніжною.
  • Порізаний апельсин вводять в салат.
  • Додають подрібнений часник і заправляють майонезом.

Не бійтеся експериментувати. Урізноманітнити класичний рецепт крабового салату можна практично будь-якими компонентами. Наприклад, особливу пікантність придбає блюдо, в яке додані мариновані гриби, оливки.