Кольрабі: рецепти приготування салатів і гарячих страв, дієтична закуска, варіанти з куркою, морквою, яблуком, майонезом, горіхами

Капусту кольрабі називають королівською за її користь для організму. Головним достоїнством вважається високий вміст вітаміну С, який сприяє зміцненню імунітету. У ньому також багато кальцію, тому його поживну цінність порівнюють з сиром і молоком. Рецепти приготування страв з цього продукту дуже прості, але неймовірно корисні і смачні.

Цей плід — солодкий і соковитий, без гостроти. У складі багато нутрієнтів: вітаміни В6, В12, А, З, магній, калій, кальцій. Страви з капусти кольрабі рекомендують використовувати в дієтичному меню, вони показані людям з ожирінням. Міститься в продукті тартронова кислота запобігає перетворення вуглеводів в жири. Овоч рекомендований при захворюваннях ШКТ. Він не викликає здуття живота, як білокачанна капуста, усуває запальні процеси.

З капусти кольрабі можна приготувати і святкові, і повсякденні страви. З плодом поєднуються огірки, морква, яблука, крабові палички, курка і багато інші інгредієнти. Його гасять, використовують у складі рагу, смажать (у тому числі з яйцем) готують в клярі, вживають сирим.

Дуже корисний салат

З чого готувати:

  • кольрабі — одна штука;
  • свіжий імбир — одна чайна ложка;
  • оливкова олія — три столові ложки;
  • оцет бальзамічний — дві столові ложки;
  • кунжут — три столових ложки;
  • мед — дві чайних ложки;
  • прованські трави — половина чайної ложки;
  • зелень.

Крок за кроком

  • Натерти плід за допомогою насадки для корейської моркви.
  • Імбир очистити і дрібно натерти, додати до капусти.
  • З’єднати масло оливи, оцет, спеції, мед.
  • Кунжут обсмажити без олії до появи золотистого відтінку.
  • Всі інгредієнти змішати і прикрасити зеленню.
Загрузка...

Закуска для тих, хто на дієті

З чого готувати:

  • кольрабі — 500 г;
  • морква — 50 г;
  • олія соняшникова або оливкова — 50 мл;
  • селера — 25 р.
Дивіться також:  Куряча грудка на сковороді. Рецепти з фото

Крок за кроком

  • Капусту і моркву натерти.
  • Скласти інгредієнти в салатник.
  • Заправити олією і посипати зеленню.

Салат з кольрабі, моркви і селери рекомендований як джерело клітковини, магнію і калію.

Варіант для званої вечері

З чого готувати:

  • кольрабі — 300 г;
  • сир фета — 100 г;
  • яблуко — одна;
  • волоські горіхи — 50 г;
  • м’ята;
  • масло оливи — дві столові ложки;
  • спеції;
  • сік лимона.

Крок за кроком

  • Натерти плід на крупній тертці.
  • Яблуко нашаткувати соломкою і додати трохи соку лимона.
  • Горіхи подрібнити ножем або в блендері.
  • Сир нарізати маленькими кубиками.
  • Всі інгредієнти з’єднати і додати чотири листочки м’яти.
  • Заправити олією і перемішати.

Страва з королівської капустою, яблуками і горіхами корисно для людей, які страждають стрибками артеріального тиску.

Більш ситна версія

З чого готувати:

  • кольрабі — 450 г;
  • ананас — 250 г;
  • філе курки — 300 г;
  • майонез або сметана — сім столових ложок;
  • брусничні ягоди — дві столові ложки;
  • червоний перець — 3 г;
  • зелень.

Крок за кроком

  • Нарізати плід крупно соломкою або натерти.
  • Зварену курку порізати невеликими шматочками.
  • Ананас нарізати кубиками.
  • У майонез додати перець.
  • Всі інгредієнти з’єднати, посипати зеленню і брусничными ягодами.

Загрузка...

Суп-пюре

З чого готувати:

  • бульйон з м’яса або грибів — 700 мл;
  • картопля — 250 г;
  • вершки — 125 мл;
  • кольрабі — дві штуки;
  • зелень;
  • цибуля — одна головка;
  • часник — один зубчик;
  • масло вершкове — одна столова ложка;
  • спеції.

Крок за кроком

  • Капусту і картоплю нарізати невеликими шматочками.
  • Цибулю подрібнити і обсмажити на вершковому маслі до прозорого відтінку.
  • Додати в сковороду капусту і картоплю, трохи обсмажити.
  • Скласти інгредієнти в каструлю і залити бульйоном.
  • Варити близько 40 хвилин до повної готовності овочів.
  • Коли суп трохи охолоне, додати подрібнений часник і все розім’яти в пюре за допомогою блендера.
  • Готову страву посипати зеленню, а також за бажанням додати грінки.
Дивіться також:  Кляр на пиві для риби: способи приготування.

Є більш простий варіант приготування першої страви з кольрабі. Потрібні один кабачок і один «королівський» плід, а також 100 г вершків. Овочі обсмажуються на сковороді, потім проварюються, з’єднуються з вершками і подрібнюються блендером. Варіант корисний для дітей.

Загрузка...