Класичні деруни: рецепти з картоплі по-білоруськи

З картоплі готують багато страв. Одне з них – деруни – популярна страва білоруської кухні. Готують їх тільки з картоплі, але можна додати сир, фарш, овочі, часник і зелень.

Класичні деруни

Це найпростіший рецепт хрустких і дуже смачних картопляних оладок. Загальна калорійність – 336 ккал. Виходить три порції. Готування займає 35 хвилин.

Інгредієнти:

  • 800 р. картоплі;
  • три ст. ложки борошна;
  • яйце;
  • сода на кінці ножа;
  • ростить. масло;
  • спеції часник і перець.

Приготування покроково:

  • Картоплю почистіть і натріть на тертці, відіжміть сік, що утворився.
  • Додайте в картоплю яйце зі спеціями і розмішайте.
  • Всипте соду з борошном і добре перемішайте масу.
  • Смажте з двох сторін.
  • Деруни смажте відразу після приготування тесту, так як маса стане синього кольору.

    Загрузка...

    Класичні деруни з часником

    Звичне блюдо можна урізноманітнити лише за допомогу одного інгредієнта. Часник додасть аромат і яскравий смак.

    Необхідні інгредієнти:

    • вісім картоплин;
    • три зубки часнику;
    • велика цибулина;
    • три яйця;
    • спеції часник і перець;
    • пучок кропу.

    Приготування:

  • Очищену картоплю подрібніть на тертці і відіжміть сік, який утворився.
  • Роздушіть часник, цибулю дрібно наріжте. Додайте інгредієнти до картоплі.
  • Додайте в масу яйця, спеції і дрібно рубаний кріп.
  • Ретельно розмішайте тісто і смажте на олії, формуючи невеликі оладки.
  • Час приготування – 40 хвилин. Калорійність – 256 ккал.

    Класичні деруни з фаршем

    Деруни стануть поживніше і смачніше, якщо додати м’ясний фарш. Виходить три порції.

    Інгредієнти:

    • половина скл. раст масла.;
    • 560 р. картоплі;
    • яйце;
    • цибулина;
    • 220 р. свинини;
    • дві ст. ложки борошна;
    • спеції часник і перець.

    Етапи приготування:

  • Свинину наріжте і перекрутіть на м’ясорубці. Додайте половину подрібненої цибулини і спеції. Перемішайте, можна ще раз перекрутити через м’ясорубку.
  • З фаршу зробіть коржі невеликого розміру і викладіть на покриті плівкою дошку.
  • Натріть очищену картоплю і половину цибулини на тертці, додати яйце і сіль з борошном. Перемішайте. Якщо маса рідкувата, додайте ще борошна.
  • Столовою ложкою викладайте деруни на сковорідку з розігрітою олією.
  • На кожен драник викладіть м’ясну коржик і зверху накрийте ще однією ложкою картопляного тіста.
  • Обсмажуйте з двох сторін, перевертаючи за два рази.
  • Дивіться також:  Фетучіні з креветками - покрокова готування вершковою пасти

    Приготування займає 45 хвилин. Загальна калорійність – 624 ккал.

    Класичні білоруські драники

    Вироби готуються без додавання яєць та борошна.

    Необхідні інгредієнти:

    • дві цибулини;
    • 12 картоплин;
    • спеції часник і перець.

    Приготування:

  • Овочі очистіть і вимийте. Половину картоплі натріть на тертці, другу половину і цибулини подрібніть за допомогою блендера.
  • З’єднайте картоплю, подрібнену на терці і в блендері, цибулю, додайте спеції і добре перемішайте.
  • Масу викладіть в марлю й підвісити над каструлею, щоб стеклась рідина.
  • Відіжміть руками масу і витягніть з марлі.
  • З картопляної маси сформуйте деруни і обсмажте з двох сторін у маслі.
  • Калорійність – 776 ккал. Виходить чотири порції. Загальний час на приготування – 40 хвилин.

    Загрузка...