Класична окрошка: рецепти з ковбасою на квасі і воді

Класична окрошка – річний холодний суп з овочами, який готується зазвичай на кефірі, квасі, воді чи сметані. Іноді додають в окрошку м’ясо.

Холодний суп – чудове блюдо в спеку. Цікаві рецепти супу наведені нижче.

Рецепт на сироватці

Склад класичної окрошки, яка готується на сироватці, обов’язково включає ковбасу. Калорійність супу – 1245 ккал.

Склад:

  • 400 г вареної ковбаси;
  • п’ять огірків;
  • 4 картоплі;
  • 4 яйця;
  • зелень;
  • три ложки сметани;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • два літри сироватки;
  • спеції.

Приготування покроково:

  • Невеликим кубиком порізати ковбасу, огірки і варені яйця.
  • Порубаєте зелень, зваріть картоплю і очистіть від шкірки, поріжте кубиками.
  • Викладіть в каструлю всі нарізані інгредієнти і зелень, вилийте сироватку і додайте сметану, сік і спеції. Перемішайте добре.
  • Охолодіть і подавайте суп до столу.
  • Виходить шість порцій, готування займає годину.

    Загрузка...

    Рецепт на квасі

    Серед інгредієнтів класичної окрошки зустрічається редиска – вона присутня і в цьому рецепті. Приготування займає 40 хвилин.

    Необхідні інгредієнти:

    • по 200 г огірків і ковбаси вареної;
    • 100 г редиски;
    • три яйця;
    • літр квасу;
    • зелень;
    • 4 картоплі;
    • по ½ ст. л. гірчиці і соку лимона;
    • 1 ст. л. цукру;
    • спеції.

    Етапи приготування:

  • Зваріть картоплю з яйцями і очистіть, наріжте кубиками.
  • Дрібно наріжте огірки, поріжте кубиками ковбасу, редиску – полукружками тонко.
  • Всі складіть в каструлю.
  • Розчиніть в квасі цукор з сіллю, сік лимона і гірчицю.
  • Змішайте і залийте нарізані інгредієнти, додайте рубану зелень.
  • Виходить п’ять порцій, загальна калорійність – 650 ккал. Окрошку класичну на квасі подавайте охолодженої і зі сметаною.

    Рецепт на воді

    Суп готується з додаванням майонезу. Він виходить легким і ситним. Калорійність класичної окрошки – 584 ккал. Час на готування всього півгодини.

    Дивіться також:  Суп з гречкою: рецепти з фото покроково, калорійність

    Що потрібно:

    • 350 р. вареної ковбаси;
    • 4 картоплі великі;
    • шість яєць;
    • пучок кропу і зеленої цибулі;
    • шість огірків;
    • 450 р. майонезу;
    • 2,5 літра води;
    • спеції.

    Як готувати:

  • Воду закип’ятіть і охолодіть. Зваріть картоплю з яйцями.
  • Овочі і огірки наріжте кубиками, порубаєте зелень і цибулю.
  • Складіть в каструлю інгредієнти і додати спеції, майонез і зелень. Акуратно розмішайте.
  • Влийте воду, помішуючи.
  • Готову класичну окрошку на воді поставте на три години в холодильник. Так суп не тільки охолоне, але і настоїться, чого стане ще смачніше.

    Рецепт з куркою на мінеральній воді

    Ковбасу в окрошці можете замінювати вареним м’ясом. Окрошка з куркою – смачна страва до обіду для всієї родини.

    Виходить три порції. Готується страва півгодини. Загальна калорійність супу – 462 ккал.

    Необхідні інгредієнти:

    • пучок цибулі зеленої;
    • 750 мл газованої мінералки;
    • половина скл. сметани;
    • 300 г. філе курки;
    • чотири яйця;
    • 4 картоплі;
    • три огірка;
    • спеції.

    Етапи приготування:

  • М’ясо, яйця і картоплю зваріть і остудіть.
  • Огірки з картоплею очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
  • Кубиком порізати яйця і м’ясо. Порубати цибулю.
  • Всі додайте в ємність, у тому числі приправи і сметану, добре перемішайте, залийте мінералкою.
  • На півгодини поставте суп в холод і подавайте з гірчицею до столу.

    Загрузка...