Кавун на зиму – 5 простих рецептів в банках

Батьківщиною кавуна вважається Південна Африка. Ще в стародавньому Єгипті вирощували і вживали в їжу ці солодкі водянисті плоди. В наші дні баштанну культуру вирощують у всьому світі.

У м’якоті міститься багато корисних мінералів і кислот. Він надає загальнозміцнюючу і сечогінну дію на організм людини. Детальніше про користь і шкоду кавуна читайте в нашій статті.

Сезон, коли можна поласувати свіжими кавунами короткий, і люди навчилися заготовляти кавун на зиму. Цей процес трудомісткий, але ви не даремно витратите час. Заготовки дозволять вам і вашим близьким довгою зимою насолоджуватися смаком цього яскравого літнього продукту.

Солоний кавун на зиму в банках

Смак у кавунової м’якоті виходить трохи незвичний, але така закуска напевно сподобається близьким і гостям.

Інгредієнти:

  • стиглий кавун – 3 кг;
  • вода – 1 л;
  • сіль – 30 гр.;
  • цукор – 20 гр.;
  • лимонна кислота – ½ ч. л.

Приготування:

  • Ягоду необхідно помити і нарізати кружечками шириною приблизно 3 сантиметри.
  • Далі ці круги нарізати на скибочки, які зручно буде діставати з банки.
  • Покладіть у велику банку (трилітрову) підготовлені шматочки і залийте киплячою водою.
  • Дайте трохи постояти і злийте. Вдруге заливка проводиться вже готовим розсолом з сіллю і цукром. Додайте трішки лимонної кислоти.
  • Заривайте ваші заготовки як зазвичай гвинтовими кришками або загорніть машинкою.

Скибочки солоного кавуна оцінять ваші чоловіки, як прекрасну закуску під горілку. Але цей рецепт дозволяє зберегти кавун на зиму як свіжий, і тому сподобається всім без винятку.

Загрузка...

Маринований кавун

При цьому швидкий спосіб консервації арбузов можна обійтися без стерилізації. Він прекрасно зберігатися всю зиму.

Інгредієнти:

  • стиглий кавун – 3 кг;
  • вода – 1 л;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • часник – 1 головка;
  • спеції;
  • ацетилсаліцилова кислота – 3 таблетки.
Дивіться також:  Кабачки «як грузді»: рецепти на зиму з лимонною кислотою, морквою, зеленню, спосіб замаринувати і чи можна зробити без стерилізації + відгуки

Приготування:

  • В даному варіанті м’якоть кавуна очищається від кірочок і нарізати невеликими квадратними або прямокутними шматками. Кісточки також краще видалити.
  • Укладаємо в чисту тару і заливаємо окропом на кілька хвилин.
  • Воду злити назад у каструльку, додати сіль та цукровий пісок і знову довести до кипіння.
  • За цей час додайте в банку часточки часнику, перчик запашний, лавровий лист і шматочок очищеного корінці хрону.
  • За бажанням можете додати пряну зелень, зерна гірчиці, гіркий перець.
  • Заливаєте розсолом і додаєте три таблетки аспірину.
  • Можна закрити гвинтовими кришками або щільно закупорити звичайними пластиковими.

Подають ці гостренькі хрусткі шматочки як закуску до будь-яких м’ясних страв. Така заготівля з’їдається швидко.

Заморожений на зиму кавун

Заморожують чи кавуни на зиму – звичайно так! Але для отримання хорошого результату потрібно знати кілька тонкощів.

Підготуйте 3 кг кавуна.

Приготування:

  • Кавун промивається і очищається від шкірки і насіння.
  • Нарізайте невеликими шматочками довільної форми.
  • У морозильній камері заздалегідь встановіть максимально низьку температуру, щоб процес заморозки був дуже швидким.
  • Розкладіть кавунові часточки на плоский лоток або обробну дошку. Між шматочками має бути відстань, щоб вони не злиплися між собою.
  • Поверхня на всяк випадок застелити харчовою плівкою.
  • Надішліть з морозилку на ніч, а потім заморожені шматки можна скласти у відповідну тару для подальшого зберігання.

Розморожувати цю водянисту ягоду потрібно повільно, в холодильнику.

Варення з кавуна на зиму

Варення на зиму роблять і з кавунових кірок, але цей рецепт солодкої заготовки з м’якоті смугастої ягоди.

Інгредієнти:

  • м’якоть кавуна – 1 кг.;
  • цукор – 1 кг

Приготування:

  • Кавунову м’якоть потрібно очистити від зеленої шкірки і насіння. Нарізка довільним кубиками невеликого розміру.
  • Складіть в підходящу ємність і засипте цукровим піском.
  • Можна залишити на ніч у холодильнику, щоб з’явився сік. Або на кілька годин на столі.
  • Ставимо на вогонь нашу суміш на 15 хвилин, періодично акуратно помішуючи і знімаючи пінку. Даємо повністю охолонути, і повторюємо процедуру кілька разів.
  • Коли варення готове, наповнюємо їм стерильні баночки і закриваємо за допомогою спеціальної машинки.
Дивіться також:  Варення з кабачків з курагою і лимоном

Варення зберігає свій яскравий колір і підходить для сімейного чаювання як самостійне блюдо. А можна додавати солодкість в йогурт, сир або ванільне морозиво.

Загрузка...

Кавуновий мед

З давніх часів господині в Середній Азії готують це незвичайне для нас страва – нардек, або кавуновий мед. Зараз його готують скрізь, де збирають урожай цієї величезної солодкої ягоди.

  • кавун – 15 кг.

Приготування:

  • З цієї кількості вийде приблизно один кілограм нардека.
  • Відокремити м’якоть, і вичавити сік через кілька шарів марлі.
  • Отриманий сік ще раз проціджують і ставлять на середній вогонь. Варити потрібно постійно помішуючи і знімаючи пінку кілька годин. Коли сік увариться приблизно на половину від початкового об’єму, вимкніть вогонь. Залишити до повного охолодження. Краще поставити в холодильник на ніч.
  • Вранці процедуру слід повторити. Процес приготування займає кілька днів. Готовність визначається за принципом варення – крапля повинна тримати форму на блюдечку.
  • Продукт стає тягучим і справді нагадує мед.
  • Розлийте по банках і зберігайте у темному прохолодному місці.

При приготуванні ласощі не використовується цукор, цей продукт дуже корисний для здоров’я і може використовуватися навіть людьми з цукровим діабетом і дотримуються низькокалорійної дієти.

Кавун, приготований за цим рецептом, відрізняється незвичайним смаком. Спробуйте будь-який з запропонованих у цій статті варіантів, напевно він сподобатися вам і вашим близьким.

Приємного апетиту!

Загрузка...