У літню спеку особливо актуальними стають холодні напої. Якщо ви є шанувальником ароматної кави, існує безліч способів урізноманітнити традиційний рецепт, один з них – кави фраппе. Ми розповімо вам всі тонкощі приготування оригінального напою і ви зможете приготувати його самостійно на власній кухні не гірше професійного бариста. У статті ми поділимося з вами способом приготування спрощеного фраппе по грецьки і розповімо, чим можна урізноманітнити його смак.
Приготування класичного фраппе
Кава-фраппе подається у високих склянках-хайболах. Для домашнього frappe підійде будь-високий стакан, обсяг якого більше 200 мл. Починається приготування з варіння кави. Для склянки кави-фраппе необхідна подвійна порція міцного еспресо. Якщо у вас вдома є кава-машина або кавоварка, ви без проблем впораєтеся з цим завданням. Для приготування еспресо потрібно 14 г мелених зерен, решта, як кажуть, справа техніки! Якщо перерахованих кухонних девайсів у вас немає – не біда, адже можна зварити кави в турці або заварити його прямо в чашці.
Звичайно, італійці би не пробачили таке відступ від класичного рецепту, адже щоб приготувати еспресо гаряча вода під тиском повинна пройти через спресований мелену каву. Але якщо ви візьмете 3 чайних ложки кави тонкого помелу, заллєте його 60 мл гарячої води за секунду до кипіння і дати настоятися протягом 3 хвилин, накривши чашку блюдцем, такий напій стане чудовою основою для майбутнього фраппе. Якщо ви варите напій в турці, інгредієнти ті ж, що і для способу в чашці: залийте 3 чайних ложки мелених зерен 60 мл холодної води і поставте турку на плиту. За секунду до кипіння турку потрібно прибрати з плити, а напій перелити в чашку.
Щоб приготувати класичний frappe крім уже підготовленого подвійного еспрессо потрібно:
- Крихта льоду.
- Вершки 10% жирності – 100 мл
- Шейкер.
Кожен бариста вибирає зручний для себе спосіб змішати інгредієнти для напою. Ми розповімо вам про них, а ви виберіть оптимальний для себе:
Ще зручніше буде скористатися електричним шейкером, в ньому ж можна і роздрібнити лід для напою. Такий шейкер коштує дорожче, близько 1000 рублів, але в ньому можна виконати відразу всі процеси. Покрокова схема готування буде ще простіше:
За таким же принципом можна приготувати каву-фраппе в стаціонарному блендері.
Як бачите, способів приготування багато, головне – гарненько перемішати компоненти і використовувати саме колотий лід. Це був оригінальний рецепт кави фраппе. Тепер ми розповімо вам про спрощену варіації приготування цього напою, можливо, вам сподобається більше.