Картопляне тісто: тісто з картопляного пюре

 

Загрузка...

З картопляного тіста можна зробити багато смачних страв. Є кілька способів приготування картопляного тіста, які використовують хороші господині, щоб годувати сім’ю смачними і корисними стравами.

Ви вмієте пекти картопляні зрази? Якщо ні, то скоро навчитеся. І не тільки зрази, ще піцу, пиріжки та інші ласощі. Про користь картоплі знають всі, тому їдять її часто. Страви з картопляного тіста приємно здивують своєю простотою і смаком, внесуть різноманітність у меню.

Картопляне тісто для зраз

Продукти для рецепта

  • картопля 2410 г;
  • яйця 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста 480 г;
  • маргарин 50 г;
  • яйця-5 шт.;
  • сухарі 20 г;
  • зелень 1/2 пучка;
  • сіль;
  • кулінарний жир 100 г;
  • сметана 200 р.

Рецепт приготування

  • Картоплю почистити. Відварити як для пюре, обсушити і перетерти в гарячому вигляді. Остудити до 40 градусів.
  • У остиглу картопляну масу додати яйце.
  • Приготувати фарш для зраз. Відварити 5 яєць круто. Злегка обсмажити ріпчасту цибулю, нарізану соломкою. Змішати цибулю, подрібнені яйця і зелень. Посолити за смаком. Замість яєць, можна покласти у фарш обсмажені гриби, або моркву, нарізані соломкою.
  • З добре перемішаного картопляного тіста сформувати за два коржі. Посередині коржів покласти фарш. З’єднати краї. Обваляти зрази в сухарях або борошні. Додати напівфабрикату форму цеглинки з овальними краями.
  • Обсмажити зрази в гарячому кулінарному жирі на сковорідці з двох сторін. Довести до готовності в духовій шафі.
  • Перед подачею зрази покласти на блюдо або тарілку, полити сметаною і посипати подрібненою зеленню.
  • Картопляні крокети

    Продукти для рецепта

    • картопля 2330 м;
    • яйця-5 шт.;
    • сухарі 100 г;
    • олія або жир кулінарний 200 г;
    • соус 500 м;
    • борошно 100 р.

    Рецепт приготування

  • Картоплю почистити і відварити до готовності. Перетерти гарячий картопля як для пюре. Охолодити до 55 градусів.
  • Додати в охолоджену картоплю 30 р пшеничного борошна, сирі жовтки, перемішати.
  • З отриманого картопляного тіста сформувати круглі або довгасті вироби розміром з волоський горіх, обваляти в борошні, яка залишилася, змочити у збитому білку, обваляти в сухарній паніровці. Обсмажувати крокети необхідно у фритюрі.
  • У картопляне тісто можна додати обсмажену цибулю і дрібно нарізані гриби.
  • Перед подачею золотисті кульки крокетів викладають на блюдо або тарілку, зверху кладуть листочки салату або гілочки зелені. Подають разом з соусом з томатів або грибів.
  • Дивіться також:  Тісто для лаваша — рецепт з відео

    Дріжджове тісто з сухим картопляним пюре

    Дріжджове тісто з додаванням картоплі виходить дуже смачним. З нього можна готувати будь-яку несолодке випічку.

    Продукти для рецепта

    • вода 350 мл;
    • сметана 2 ст. л.;
    • рослинна олія 75 мл;
    • сіль 1 ч. л.;
    • цукор 1 ст. л.;
    • яйце 1 шт.;
    • сухе картопляне пюре 37 г;
    • борошно 650 г;
    • сухі дріжджі 2 ч. л.

    Рецепт приготування

  • Це тісто можна приготувати в хлібопічці або в звичайній каструлі. Воно відрізняється від звичайного дріжджового тіста смаком і більш ніжною, легкої структурою.
  • Для приготування необхідно підігріти воду, додати дріжджі, рослинна олія, цукор і сіль. Бажано не змішувати сіль з дріжджами, тому що погано тісто підніметься.
  • Розбити яйце, додати до решти інгредієнтів тесту. Покласти в заміс дві ложки сметани. Всипати просіяне борошно і картопляне пюре швидкого приготування.
  • В хлібопічці тісто з картопляним пюре буде готове через півтори години після замісу. У каструлі необхідно дивитися, коли воно збільшитися в кілька разів. Зазвичай на це йде півтори, дві години.
  • З готового картопляного тіста можна зліпити пиріжки з картопляної або капустяної начинкою. Чудово підходить це тісто для випічки піци і відкритих м’ясних пирогів.
  • Пісочне тісто з картоплею

    Загрузка...

    Якщо ви любите випічка з пісочного тіста, вам буде цікаво спробувати рецепт з картопляним пюре. З такого тіста можна робити солодке печиво і несолодкі палички з сиром або кунжутом.

    Продукти для рецепта

    • картопляне пюре 210 г;
    • яйце куряче 1 шт;
    • вершкове масло-160 г;
    • борошно пшеничне;
    • сіль;
    • цукор.

    Рецепт приготування

  • Починаємо приготування картоплі, який потрібно відварити без шкірки, і перетовкти як для пюре, тільки без води. Остудити до 40 градусів.
  • Борошно для додання їй легкої повітряної структури і видалення зайвих домішок необхідно просіяти.
  • Додати в борошно олія, перетерти до стану олійно-борошняної крихти.
  • Додати в крихту картопляне пюре, сіль і яйця. Якщо тісто занадто туге, можна влити столову ложку молока.
  • Добре вимісити картопляне тісто, сформувати кулю. Поклавши його в целофановий пакет, поставити в холодильник на 1 годину.
  • З готового картопляного тіста випікати печиво, пекти в духовці. Перед приготуванням печиво можна посипати тертим твердим сиром або кунжутом.
  • Для приготування солодкого картопляного тіста додають до його складу 3 столові ложки цукру.
  • Приємного вам апетиту!