Загрузка...

Картопляне тісто для пирога

 

Як відомо, пироги люблять всі. А картопляний пиріг з овочами або м’ясом – це одне з найулюбленіших страв маленьких і дорослих. Особливістю такого пирога в тому, що він має дуже ніжне тісто. А оригінальна, красива, соковита овочева або м’ясна начинка чудово підходить для картопляного тіста.

Відкритий пиріг з овочами

Набір продуктів

  • 200 гр. борошна;
  • 200 гр. картоплі;
  • 50 гр. масла вершкового;
  • 3 яйця;
  • 200 цукіні;
  • 150 гр. червоного солодкого перцю;
  • 100 гр. ріпчастої цибулі;
  • 100 мл. молока;
  • 50 гр. твердого сиру;
  • 20 мл. олії соняшникової.

Рецепт картопляного тіста

Першим ділом готується бездріжджове картопляне тісто.

  • Нарізати вершкове масло.
  • Просіяти борошно, додати в неї масло.
  • Борошно перетерти з маслом в крихту.
  • Відварити картоплю, зробити пюре.
  • Картопляне пюре має добре охолонути.
  • У пюре додати сіль, перець, борошно, яйце.
  • Все добре перемішати. Тісто повинне вийти монолітним і еластичним.
  • Приготування пирога

  • Змастити форму маслом і присипати трохи борошном.
  • Тісто розкачати, викласти його у форму так, щоб краї були загнуті.
  • Нарізати невеликими кубиками перець, цибулю і цукіні.
  • Всі овочі трохи підсмажити на соняшниковій олії 7-10 хвилин.
  • Дати овочам охолонути і викласти їх у форму з тестом.
  • Натерти сир на тертці.
  • Збити виделкою 2 яйця.
  • В окремому блюді перемішати сир, яйця, молоко.
  • Залити овочі яєчної заливкою.
  • Нагріти духовку до 190°.
  • Поставити відкритий картопляний пиріг в духовку на 45 хвилин.
  • Рецепт розрахований на 12 порцій.

    Якщо ви бажаєте отримати більш борошняний смак пирога, то можна для картопляного пюре використовувати 150-180 грам картоплі і додати більше борошна в тісто.

    Рецепт картопляного тіста хороший тим, що можна для нього використовувати самі різні начинки. Крім самих різноманітних овочевих начинок, можна приготувати м’ясну начинку або поєднувати м’ясо з овочами.

    Дивіться також:  Осетинський пиріг з картоплею

    Пиріг з картопляного тіста з м’ясом

    Картопляне пюре завжди добре поєднувалося з м’ясом, тому відкритий пиріг з картопляного тіста з м’ясною начинкою не може не сподобатися кому-небудь. Крім того, пиріг з м’ясом виходить дуже ситним.

    Такий пиріг чудово підійде для сніданку та обіду.

    Картопляне тісто можна приготувати по-різному:

    Загрузка...
  • відварити картоплю в мундирах, почистити його, потовкти в пюре;
  • почистити картоплю, порізавши її великими шматками, відварити її, злити воду і зробити пюре.
  • Як правило, щоб приготувати картопляне тісто, господині вибирають другий спосіб приготування пюре.

    Але на смак і колір товариша немає, і хтось захоче приготувати картопляне тісто першим способом.

    Після того, як картопляне тісто буде готове, можна приступити до приготування начинки.

    Інгредієнти для м’ясної начинки

    • 500 гр. свинячого фаршу;
    • 2 болгарського перцю;
    • 1 помідор;
    • 2 цибулі;
    • 100 мл. вершків;
    • 100 мл. молока;
    • 2 яйця;
    • 2 ст. л. томатної пасти.

    Рецепт приготування м’ясної начинки

  • Нарізати м’ясо невеликими кубиками і зробити м’ясний фарш.
  • Помити всі овочі, нарізати їх не дуже дрібно.
  • Потім перець обсмажити трохи на соняшниковій олії, а на іншій сковороді обсмажити цибулю до прозорого стану.
  • Окремо добре обсмажити м’ясо, практично до повної готовності.
  • Помідор очистити від шкірки і нарізати подрібніше.
  • У м’ясо додати помідор, перець, цибулю, викласти начинку на тісто.
  • В окремому блюді перемішати вершки, молоко, томатну пасту.
  • Збити вилкою яйце з 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. перцю.
  • Потім виделкою або міксером змішати яєчну і вершкову суміш.
  • Залити отриманою сумішшю пиріг.
  • Випікати в духовці не більше 50 хвилин при 200°.
  • Коли наш відкритий пиріг з м’ясом спечеться, вийняти його і відразу посипати сиром.
  • Якщо у вас залишилося після вечері картопляне пюре, то вже на сніданок можна швидко приготувати ароматний і свіжий пиріг. Картопляне тісто підійде для піци, пиріжків та пирогів із різними начинками. А якщо ви любите пишне тісто, можна зробити картопляне тісто дріжджове, яке так само піде в багато страви.

    Загрузка...