Карась у сметані – 4 простих і смачних рецептів

Приготувати смачне, апетитне блюдо з доступних продуктів може будь-яка господиня. Старе російське блюдо – карась у сметані підсмажений на сковороді або запечений у духовці, незважаючи на простоту, може стати прикрасою столу.

Щоб карась вийшов ніжний, смачний і ароматний необхідно правильно вибрати рибу і використовувати декілька хитрощів при готуванні. Для страви краще брати живого карася.

Вибравши неживу рибу, слід звернути увагу на стан луски і очей. Якщо луска у риби ціла, то карась свіжий. Очі не повинні бути каламутними. Потрібно заглянути під зябра: якщо всередині м’ясо яскраво-рожевого кольору, карась підійде для вживання.

Ця риба кістлява. Перед приготуванням необхідно зробити кілька поперечних надрізів з обох сторін тушки, щоб кістки выжарились при термічній обробці. Готуючи карасів до готування, спеції потрібно втерти в рибу не тільки зовні, але і зсередини.

Карась у сметані на сковороді

Це просте блюдо старої російської кухні. Звичайний смажений карась у сметані стає справжнім делікатесом. Це смачне, апетитне блюдо з простих продуктів. Подавати рибу в сметані можна гарячої або холодної, на обід або вечерю.

Час приготування страви: 1 годину 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • карась – 5-7 шт;
  • сметана – 500 гр;
  • цибуля – 2-3 шт;
  • панірувальні сухарі – 5 ст. л.;
  • яйце – 3 шт;
  • петрушка;
  • кріп;
  • сіль;
  • рослинне масло.

Приготування:

  • Зачистите карасів від луски і видалити плавники.
  • Наріжте дрібно цибулю і обсмажте в олії до рум’яного кольору.
  • Збийте яйця і змішайте з цибулею.
  • Протріть рибу сіллю з усіх боків.
  • Вмочіть рибу в яєчну суміш.
  • Присипте карася паніровкою.
  • Обсмажте рибу з обох сторін за 4-5 хвилин.
  • У глибоку сковороду викладіть карасів. Полийте сметаною і залишилися сметано-цибульним соусом.
  • Накрийте сковороду кришкою і двічі доведіть вміст до кипіння.
  • Перед подачею присипте блюдо рубаною зеленню.
Дивіться також:  Стейк з індички на сковороді в духовці: рецепти з фото
Загрузка...

Карась у сметані з цибулею

Це просте і швидке блюдо. Карась у сметані з цибулею готується нашвидкуруч, його можна подавати на обід або вечерю, готувати на дачі або на природі. Страву подають окремо або з гарніром з картоплі або свіжим салатом.

На приготування страви знадобиться 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

  • карась – 6-7 шт;
  • рослинне масло – 5 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт;
  • сметана – 4-5 ст. л.;
  • борошно – 4-5 ст. л.;
  • сіль.

Приготування:

  • Рибу випатрайте, обріжте плавники і ретельно промийте.
  • Натріть сіллю тушки з усіх боків і зсередини.
  • Обваляйте рибу в борошні.
  • Обсмажте карасів на олії.
  • Нашаткуйте півкільцями цибулю.
  • Дістаньте з сковороди рибу.
  • Обсмажте цибулю до напівпрозорого стану.
  • Покладіть карасів в сковороду до цибулі і додайте сметану.
  • Варіть рибу в сметані кілька хвилин.

Карась з грибами в сметані

Це ще одне популярне блюдо з риби, яка не потребує багато часу на приготування. Страву можна готувати не тільки на повсякденний обід, але і пригощати гостей на свято.

Приготування страви займає 35-40 хвилин.

Інгредієнти:

  • карась – 2-3 шт;
  • сметана – 200 гр;
  • цибуля – 2 шт;
  • гриби – 250 гр;
  • рослинна олія;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль;
  • спеції.

Приготування:

  • Підготуйте карася.
  • Натріть рибу всередині сіллю.
  • Для панірування сухарі змішайте з сіллю і приправою.
  • Обваляйте карасів в панірувальної суміші.
  • Обсмажте рибу з обох боків до рум’янцю.
  • Наріжте цибулю.
  • Гриби наріжте кубиками.
  • Обсмажте цибулю з грибами до готовності.
  • Додайте до грибів сметану і тушкуйте 10 хвилин.
  • У форму для запікання викладіть карасів, зверху покладіть обсмажені в сметані гриби.
  • Запікайте рибу 20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Карасі в сметані з картоплею

Карасі, запечені з картоплею – це повноцінне, самостійне блюдо на обід або вечерю. Можна готувати на дачі. Подавати страву краще гарячим.

Дивіться також:  Філадельфія в домашніх умовах: покрокові рецепти ролів

Приготування карасів з картоплею займає 1 годину 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • карась – 2 шт;
  • сметана – 100 гр;
  • картопля – 400 гр;
  • зелень;
  • цибуля – 2 шт;
  • рослинна олія;
  • сіль і спеції на смак.

Приготування:

  • Зачистите карася, обмажте сіллю і приправою зовні і всередині.
  • Наріжте дрібно цибулю і обсмажте до легкого рум’янцю.
  • Нарубаєте зелень і перемішайте з обсмаженою цибулею.
  • Начиніть карася засмажкою з зеленню.
  • Картоплю наріжте великими шматками і злегка обсмажте на сковороді.
  • Викладіть у форму для випікання карася, навколо розкладіть картоплю.
  • На карася покладіть товстий шар сметани.
  • Запікайте рибу в духовці при температурі 180-200 градусів 40-45 хвилин.
Загрузка...