Житній хліб в хлібопічці – 6 смачних рецептів

Хлібопічка для багатьох стала обов’язковим атрибутом на кухні. За допомогою неї можна легко приготувати смачний і ароматний домашній хліб з натуральних інгредієнтів.

Житній хліб «Бородинський» в хлібопічці Панасонік

Це хліб на житньому борошні з додаванням солоду. Готується близько 4 годин.

В хлібопічці Панасонік необхідно випікати в режимі 07 «житній».

Інгредієнти:

2 ч. ложки сухих дріжджів;
470 гр. житнього борошна;
80 гр. борошна пшеничного;
1,5 ч. ложки солі;
410 мл води;
4 ст. ложки солоду;
2,5 ст. ложки меду;
2 ст. ложки олії;
1,5 ст. ложки оцту яблочн.;
3 ч. ложки коріандру.

Приготування:

У 80 мл. води запарте солод і залиште остигати.
У чашу печі всипте дріжджі з житнім борошном, потім додайте пшеничне борошно з сіллю.
До інгредієнтів покладіть солод, масло і мед, оцет, коріандр. Влийте решту воду.
Увімкніть 07 режим і залиште готуватися житній хліб в хлібопічці 3,5 години.

Житньо-пшеничний хліб з сухофруктами

Якщо хочеться зробити хліб з житнього борошна в хлібопічці більш корисним, додайте в тісто сухофрукти.

Загальний час приготування становить 4,5 години.

Інгредієнти:

3 ст. ложки вівсянки сирої;
220 гр. пшеничн. борошна;
200 мл води;
дві ч. ложки дріжджів;
чашка сухофруктів;
200 гр. житнього борошна;
по одній ч. ложці солі і цукру;
їдальня ложка масла раст.

Приготування:

Обидва види борошна змішайте з дріжджами в мисці.
Влийте в чашу печі воду, розведіть в ній сіль з цукром, додайте олію.
Всипте борошно з дріжджами, увімкніть режим «солодкий хліб», додайте програму рум’яна корочка». Залиште тісто готуватися 2,5 години.
Половинками наріжте сухофрукти і покладіть до інгредієнтів разом з вівсянкою і продовжуйте готувати в зазначених режимах.

Хлібець виходить смачним і ароматним, з хрусткою рум’яною скоринкою.

Житній хліб без закваски

Хліб бездріжджовий, готується з обдирного житнього борошна.

Загальний час приготування – 2 години.

Інгредієнти:

300 гр. борошна житнього;
200 гр. борошна пшеничн.;
400 мл. води;
півтори ст. ложки олії;
по 0,5 ч. ложки солі і цукру.

Приготування:

Міксером змішати всі інгредієнти – це прискорить процес приготування і тісто вийде пишним. Якщо в печі є режим для замісу тіста, використовуйте його.
Накрийте кришкою тісто і залиште на добу в теплі. Коли підніметься, обімніть, покладіть в грубку і посипте борошном. Печіть дві години житньо-пшеничний хліб в хлібопічці.
Через годину випікання перевірте стан тіста і акуратно переверніть хліб.

Дивіться також: Кростіні - як приготувати італійські бутерброди будинку

Житній хліб на кефірі в мультиварці Редмонд

Спечений на кефірі хліб виходить з ніжним м’якушем.

Готування займає 2 години 20 хвилин.

Інгредієнти:

2 ст. ложки олії;
столова ложка меду;
півтори ч. ложки солі;
350 мл. кефіру;
325 гр. житнього борошна;
дві ч. ложки дріжджів;
225 гр. пшеничн. борошна;
3 ст. ложки солоду;
80 мл. окропу;
50 гр. ізюму;

Приготування:

З’єднайте інгредієнти і в самому швидкому режимі замісіть тісто, це режим «Пельмені». Тісто замішується 20 хвилин.
Змастіть маслом чашу і викладіть готове тісто, розрівняйте.
Увімкніть програму «мультиповар» налаштувавши температуру на 35 градусів і час приготування 1 год.
Коли програма відключиться натисніть «підігрів/скасування» та програма «випічка» на 50 хвилин.
По закінченні роботи печі переверніть хліб, включіть знову в режим «випічка» і встановіть час 30 хвилин. Смачний житній хліб в хлібопічці Редмонд готовий.

Хліб з висівками з цільнозернового борошна

Хліб готується з цільнозернового пшеничного і житнього борошна з додаванням висівок.

Час приготування становить до 2 годин.

Інгредієнти:

борошно цільнозернові – 200 гр;
дві ст. ложки висівок;
стіл. ложка олії;
270 мл води;
житнє борошно – 200 р.;
по 1 ч. ложці меду, солі і дріжджів.

Приготування:

У воді розчиніть сіль і влийте в грубку, додайте масло з медом.
Всипте дріжджі з борошном.
Виставите в грубці вага 750 гр, увімкніть режим «хліб цільнозерновий» і середній колір скоринки.
Готовий хліб викладіть на рушник і дайте охолонути.

Хліб з цільнозерновий борошна з висівками відноситься до дієтичних продуктів. При замісі слідкуйте за тестом, так як цельнезерновая борошно повільно вбирає воду. Зі стінкою чаші зіскрібайте борошно, яка прилипає.