Італійська брускетта
Інгредієнти
- Хліб (бажано чіабатта) – 4 скибочки
- Помідори – 1-2 шт
- Базилік (свіжа зелень) -5 гілочок
- Оливкова олія – 1 ст л.
- Винний оцет (білий) – 1 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
Приготування
1.Помідори нарізаємо кружечками або кубиками, листочки базиліка викладаємо до помідорів, поливаємо оливковою олією і оцтом
2. Тим часом готуємо брускетту за класичним рецептом (скибочки хліба підсушуємо на розпеченій сковороді без масла, натираємо часником, злегка скроплюємо оливковою олією ).
3 На готові брускетти викладаємо кільця помідорів і прикрашаємо базиліком. (Якщо нарізали кубиками, розділяти не потрібно, викладайте всю масу).
Брускетта (bruschetta/bruschetto) – це класична італійська закуска («антіпасто»), призначена для перекусу перед їжею, щоб підняти апетит. За однією з версій, назва походить від слова bruscare – що значить «запікати на вугіллі».За іншою версією, від прикметника «brusco» — «твердий. Брускетта – як і багато інших страв, що увійшли в наш звичний раціон, спочатку було стравою бідняків Центральній Італії і являло собою підсушений на грилі/решітці хліб, натертий часником і полита оливковою олією. Класичний рецепт італійської брускетти виглядає так і досі. Правда тепер її прийнято подавати з начинкою. Залежно від місця перебування в Італії залежать і начинки брускетти: в Тосканії воліють класику, у місті Альба – додають трюфеля , в Неаполі та П’ємонті – помідори, в Калабрії – перець і орегано. Будьте уважні! Якщо ви хочете отримати брускетту з начинкою замовляйте у мн.ч. («bruschette», а не «bruschetta»)
Брускетта навіть увійшла до книги рекордів Гіннеса. В Італії її приготували довжиною 225 метрів.
Пропоную вашій увазі найбільш смачний на мій погляд рецепт брускетта. Брускетта з помідорами та базиліком — простейшая в приготуванні, але одна із самих смачних.
