Іспанська тортилья, рецепт картопляно-яєчного омлету

Новачки в кулінарії часто плутають тортилью з Мексики з її іспанської «подругою». Тортилья по-мексиканськи — це тонка коржик, яка служить хлібної основою для багатьох страв, а ось іспанська тортилья — це картопляно-яєчний омлет. Ця стаття розповість вам, як готується тортилья по-іспанськи в домашніх умовах.

Готуємо іспанський омлет «Тортилья»

Як ми вже сказали, це блюдо варіація омлету, наповнювачем якого є картопля і інші нескладні інгредієнти. Освоїти приготування цієї національної страви — завдання просте, з нею ви впораєтеся самостійно озброївшись нашими рекомендаціями. Щоб запустити процес готування потрібно спочатку обійти список необхідних продуктів, що входять в рецепт іспанської тортильї, а наступні продукти:

  • 4 бульби картоплі.
  • 8 курячих яєць.
  • 1 головка ріпчастої цибулі.
  • 100 гр. замороженого зеленого горошку.
  • 1 великий болгарський перець, його колір може бути будь-яким.
  • 200-250 мл. оливкової олії.
  • Приправи — на свій смак.

Сеанс готування іспанської тортильї

Ось тепер ви в курсі які інгредієнти входять в іспанський омлет тортилья, залишилося тільки покроково розписати план дій.

Наша кулінарна інструкція буде детальною, діємо крок за кроком:

  • Наша ситна іспанська тортілья з картоплею почне готуватися до такого етапу, як чищення і миття картопляних бульб. Після цих процедур потрібно нарізати картоплю на тонкі кола. Пересипаємо нарізані кухлі в глибоку чашу.
  • Тепер чистимо цибулину, миємо її і розрізаємо на тонкі півкільця. Пересипаємо в картоплю, виливаємо до цієї овочевої суміші 100 мл оливкової олії, перчимо і солимо, потім гарненько перемішуємо.
  • Наливаємо в сковороду 50 мл оливкової олії і включаємо плиту щоб масло прогрілося. Пересипаємо картопляно-цибульну суміш в сковороду, вогонь при цьому потрібно укрутить на середній «напір». Закриваємо сковороду кришкою і смажимо заготівлю 15 хвилин, періодично заважаючи овочі.
  • Яйця розбиваємо в ту чашу, де у вас перебувала цибульно-картопляну суміш. Озброюємося кухонним віночком і починаємо збивати яйця. Солимо, перчимо.
  • Помитий болгарський перець шаткуємо на красиві каблучки і відправляємо його до яєць, після туди ж пересипаємо весь горох. Тим часом сготовится картопля, його теж визначаємо в яєчно-овочевий мікс. Заважаємо блюдо.
  • Тепер наша смачна маса відправляється в сковорідку, де налито ще 50 гр. оливкової олії. Масу потрібно розподілити рівномірно по всій поверхні посудини, після, беремо лопаточку від відсуваємо краюшки майбутньої тортильї від стінок сковорідки.
  • Вогонь на плиті укручиваем на середній режим, накриваємо блюдо кришкою і смажимо 3 хвилини. Вийшло три хвилини, піднімаємо кришку і на її місце кладемо широку тарілку. Акуратно і не поспішаючи перевертаємо сковорідку так, щоб іспанська тортилья перемістилася на широку тарілку.
  • Наливаємо на сковорідку ще 50 мл оливкової олії і омлет з тарілки знову відправляємо смажиться ще не прожареної стороною, так, щоб він обжарился з іншого боку. Одягаємо на сковорідку кришкою і смажимо 2 хвилини.
  • Дивіться також:  Яка Устинья, така в неї і ботвинья

    Коли 2 хвилини закінчаться вимикаємо кухонну плиту і перекладаємо кулінарний шедевр італійської кухні на красиву тарілку. Краще розрізати цей омлет з картоплі на акуратні порційні шматки, щоб кожен з ваших «домашніх» або друзів міг поласувати.

    Ви можете приготувати цю страву в духовці, готування при цьому трохи змінюється. Зміни стосуються лише додати яєчно-овочевої суміші. У цьому випадком смажена картопля укладається у форму для запікання, промазану олією, а тільки потім заливаються яйця змішати з овочами. Готуючи в духовці ви отримаєте більш красивий рум’яний колір на омлеті. Апетитність цього шедевра допоможе оцінити наше фото вгорі статті.

    Відео: приготування тортильї по-іспанськи