Домашні іриски – це ласощі, популярний ще з радянських часів, яке можна самостійно приготувати на власній кухні. Базовий рецепт таких цукерок досить простий і містить всього три інгредієнти: цукор, сметану і вершкове масло. Існує ще кілька варіантів даного десерту. Але всі вони схожі в одному – вміст у складі тільки натуральних компонентів і відсутність шкідливих домішок, чого не скажеш про магазинної продукції. Калорійність продукту становить близько 380-400 ккал на 100 р. Це досить значна цифра, але якщо з’їсти кілька цукерок, то це ніяк не позначиться негативно на здоров’я і фігуру. Розглянемо кілька рецептів покроково, як зробити іриски будинку.
Іриски на сметані
Це найпростіший варіант приготування з мінімальним набором інгредієнтів. Час готування на три порції – 40 хвилин.
Компоненти:
- Цукор-пісок сметана – по 220 г;
- Вершкове масло – 30 р.
Готуємо іриски в домашніх умовах:
- Якщо вам потрібно зробити побільше цього солодкого ласощі, збільште кількість інгредієнтів, які містить цей рецепт ірисок, вдвічі або втричі;
- В окремій ємності з нержавіючої сталі (тільки не в емальованому) з’єднуємо цукор і сметану. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, не забуваємо весь час помішувати;
- Спочатку маса буде покриватися дрібними бульбашками. Помішуємо і не відходимо від плити;
- Через деякий час суміш буде схожа на згущене молоко. Заважайте і особливо гарненько опрацьовуйте дно;
- Незабаром маса змінює колір і кремовою і густий, тому скоро ви отримаєте тянучие цукерки. Якщо ви хочете більш темний колір смачненького, то збільште час варіння і інтенсивність перемішування;
- Коли вас повністю влаштує колір, зніміть страву з вогню і додайте масло. Вмішайте його ретельно складу;
- Вийшла густа ирисковая маса. Швиденько розлийте її по формам, або вилийте на рівну поверхню, попередньо змастивши вершковим маслом;
- Можна використовувати будь-які форми, наприклад, скляну для запікання або силіконову для цукерок. Зробити надрізи бажано відразу ж мокрим ножем по поверхні, потім легше буде наші іриски з сметани розділити на шматочки. Потрібно дати вкуснятине деякий час на застигання;
- Далі ласощі звільнити від форми і порізати на порції. Виходить приблизно 260 грам цукерок.
