Фруктовий лід – відмінне охолоджуючу ласощі в жаркий період. Він може стати відмінною заміною морозива, при цьому, надовго втамовує спрагу.
Приготувати його можна з легкістю в домашніх умовах, для цього буде потрібно фруктовий сік і спеціальні форми для заморожування. Він виходить дуже корисним, тому що при приготуванні не використовуються консерванти і жири, які можуть негативно відбитися на фігурі.
В складі будуть тільки корисні вітаміни, мінерали, які зазвичай входять до складу фруктового або ягідного соку. Але перш ніж приступати до приготування домашнього солодкого льоду, обов’язково потрібно дізнатися основні принципи його приготування.
Технологія та особливості приготування
Перед тим як починати робити лід, варто розглянути особливості технології приготування цього холодного десерту. По суті, його приготування не вимагає особливих зусиль, все робиться досить просто і легко.
Головне в наявності обов’язково повинен бути сік з натуральних ягід, фруктів. Також до нього додаються різні прянощі, цукровий пісок.
Але все-таки, перш ніж приступати до його приготування, варто уважно вивчити деякі важливі особливості:
- Приготування льоду на основі свіжих фруктів. Це ласощі можна зробити зі свіжих сезонних або заморожених фруктів. Але перш ніж приступати до приготування, обов’язково потрібно ретельно промити всі компоненти від пилу і бруду. Як тільки фрукти будуть промити, рекомендується протерти їх і вже після цього можна приступати до приготування льоду;
- Лід на основі соку. Це найпоширеніша технологія холодного десерту. У цьому варіанті він готується дуже швидко. Для цього потрібно вичавити з фруктів або ягід сік. Потім його можна змішати з перемеленої м’якоттю. Рідка суміш розливають у формочки і забирається в морозильник на деякий час. Як тільки на поверхні утворюється кірка льоду, в кожну формочку вставляється паличка і знову забирається в морозильник до повного заморожування;
- Лід з цукрового сиропу. Технологія приготування цього льоду досить проста. Для приготування потрібно сік з фруктів, ягід, цукровий пісок і вода. У ємність заливається вода, засипається цукор і все перемішується. Далі ягоди або фрукти перемелюється до пюреподібної маси. Потім пюре з ягід або фруктів викладається в цукровий сироп і розмішати. Готовий склад розливається по формах, які прибирають в морозильник.
