Як швидко замаринувати цибулю в оцті і без нього для салату, шашлику, бургера, оселедця

Цибуля використовується в кухнях різних країн. Він надає стравам пікантність. Дуже часто його використовують для шашлику, салатів, бутербродів в маринованому вигляді. Тому є багато цікавих рецептів, як швидко замаринувати цибулю в оцті, олії, кефірі, майонезі.

У ріпчастої цибулі ряд сортів. Кожен з них володіє своїм специфічним смаком. Але незалежно від виду, овоч має бактерицидну і антисептичну дії, покращує травлення та підвищує захисні функції організму. Його вживають в свіжому вигляді, смажать або маринують.

Маринад дозволяє зробити смак овоча м’якше, прибрати зайву гіркоту. Маринують не тільки в оцті. Для цього підходять лимон, майонез, вода з цукром та ін Все залежить від того, яку роль будуть грати кільця далі.

До складу ріпчастої цибулі входять ферменти, кальцій, фосфор, яблучна і лимонна кислоти, вітаміни групи В, А, С, РР, а також ефірні масла. Фітонциди, що переважають у овоче, пригнічують активність патогенної мікрофлори і захищають організм від різних захворювань.

Для оселедця

Беремо:

  • ріпчаста цибуля — 250 г;
  • вода — 250 мл;
  • оцет столовий — сім столових ложок;
  • цукровий пісок — три столові ложки;
  • кухонна сіль — 0,5 чайної ложки.

Робимо

  • Додати у воду оцет, сіль і цукор. (Використовувати кип’ячену або очищену).
  • Нарізати овочі кільцями або півкільцями.
  • Скласти в банку з скла або іншу ємність, залити маринадом і поставити в холодильну камеру на півгодини.

Такий лук підійде не тільки для риби і рибних закусок кшталт «Оселедця під шубою», але і для бургерів, салатів з м’ясом. Але важливо пам’ятати, що оцет негативно впливає на шлунок з підвищеною кислотністю. Слід дотримуватися пропорції і кількість, щоб не нашкодити травному тракту.

Дивіться також:  ДЖУЛІ І ДЖУЛІЯ. ГОТУЄМО ЩАСТЯ ЗА РЕЦЕПТОМ
Загрузка...

До шашлику

Беремо:

  • цибулина — одна штука;
  • вода — 400 мл;
  • оцет столовий — дві столові ложки;
  • сіль — 0,5 чайної ложки;
  • цукор — 1 чайна ложка;
  • чорний перець горошком — 0,5 чайної ложки;
  • лавровий лист — дві штуки.

Робимо

  • Очистити цибулину і нарізати будь-яким способом, потім покласти в ємність.
  • Закип’ятити склянку води і залити окропом порізаний овоч, накрити кришкою.
  • Настояти протягом 40 хвилин і злити воду.
  • Довести до кипіння 200 мл води і додати спеції.
  • Вимкнути воду і залити оцет.
  • Цибулю промити і додати маринад.
  • Настоювати протягом години, потім маринад злити.

Цибуля вийде більш пікантним, якщо до складу описаних рецептів ввести 100 г майонезу. Найчастіше даний варіант маринаду використовується для шашлику. Іноді цибулю маринують і в кефірі. Тоді він стає більш ніжними, тільки спочатку кільця потрібно настояти в оцті, щоб прибрати гіркоту. Можна використовувати яблучний оцет, тоді піде кислинка.

Рожеві кільця запас

Беремо:

  • червоний цибуля — 0,6 кг;
  • оцет столовий — дві столові ложки;
  • лист лавровий — п’ять штук;
  • сіль поварена — 1,5 чайні ложки;
  • цукор — одна столова ложка;
  • вода — дві склянки;
  • олія соняшникова — дві столові ложки;
  • гострий перець — одна штука;
  • часник — три зубчики;
  • чорний перець горошком — одна чайна ложка.

Робимо

  • Овоч очистити і нарізати кружечками.
  • Підготувати каструлю і налити в неї воду.
  • Додати в ємність всі інгредієнти (крім цибулі, часнику і гострого перцю) і довести маринад до кипіння.
  • Через три-чотири хвилини після кипіння, додати рожеві кільця і через п’ять-сім секунд вимкнути вогонь.
  • Підготувати літрову банку з скла і пастеризувати, потім скласти в неї часник і гострий перець.
  • Акуратно викласти в ємність кільця, після чого все залити маринадом.
  • Банку закатати і накрити теплим матеріалом на дві доби.
Дивіться також:  Фрукт ківі: корисні властивості, протипоказання

Такий лук можна зберігати в підвалі або в іншому прохолодному місці. Після відкриття тари її потрібно помістити в холодильник. Інгредієнти рецепту розраховані на літрову банку готового продукту.

З лимоном

Беремо:

  • ріпчаста цибуля — одна штука;
  • лимон — одна штука;
  • цукор — одна чайна ложка;
  • кухонна сіль — 0,5 чайної ложки;
  • олія соняшникова — одна столова ложка.

Робимо

  • Коренеплід очистити і нарізати кільцями.
  • Полити кільця вичавленим з лимона соком.
  • Додати спеції і трохи пом’яти кільця руками, щоб вони пустили сік, потім додати масло.
  • Настояти 30 хвилин
  • За бажанням додати зелень.

Загрузка...

З перцем і цедрою

Беремо:

  • цибулина — одна штука;
  • лимон — одна штука;
  • олія соняшникова — одна столова ложка;
  • вода — 50 мл;
  • сіль, цукор — по 0,5 чайної ложки;
  • білий мелений перець — 0,5 чайної ложки.

Робимо

  • Нарізати цибулину півкільцями і додати перець.
  • Лимон розрізати навпіл. Половину очистити і дрібно натерти шкірку. З м’якоті вичавити сік.
  • Воду підігріти до 70°C, додати спеції, масло, цедру і лимонний сік.
  • Підготувати ємність і викласти в неї цибульні кільця, потім залити маринадом.
  • Настояти півгодини.
  • Процідити через друшляк і додати готовий продукт у страву.

Маринування з лимоном допомагає уникнути застосування оцту, що корисніше.

Загрузка...