Як приготувати ліниві голубці на сковороді в духовці
Напевно, кожен з вас хоч раз цікавився, чому ліниві голубці називаються саме «ледачими»? Весь секрет у тому, що для приготування використовується абсолютно такий самий набір складових інгредієнтів, як і для звичайних.
Але при цьому сам процес їх приготування спрощено настільки, що важко придумати назву якось по-іншому, крім як «ліниві».
Дуже простий рецепт
При приготуванні ледачих голубців у каструлі варто пам’ятати і дотримуватися один важливий момент – каструля повинна бути товстостінна, щоб блюдо в процесі приготування не підгоріло.
Необхідні інгредієнти:
фарш (свино-яловичий) – 0,5 кг;
капустяний качан – 0,4-0,5 кг;
морква велика – 1 шт.;
червоний болгарський цибуля – 3 шт.;
рис – 1 склянка;
томати свіжі – 2 шт.;
сметана 20% — 4-5 ст. л.;
сіль;
суміш перців.
Тривалість приготування: 60 хв
Калорійність на 100 г: 125 кКал.
Як приготувати смачні ліниві голубці в каструлі:
Для приготування смачних ледачих голубців необхідно спершу ретельно підготувати рис. Для цього його необхідно промити не менше 3 раз, а потім залив невеликою кількістю води (1:1) відварити протягом 5-7 хвилин;
Далі займіться підготовкою капусти. З качана необхідно зняти верхні листки, вони, як правило, занадто жорсткі. Іншу ж частину необхідно, як можна дрібніше, нашаткувати. Для того, щоб капуста вийшла соковитою і «тане» її необхідно спочатку трохи проварити (близько 10 хвилин), а тільки потім додавати до рису;
Потім до рису і капусті необхідно додати охолоджений фарш, натерту на тертці моркву і 1 нарубану цибулину. Приправити все сіллю і перцем, а потім ретельно вимісіть;
Далі змочіть руки в холодній воді і приступайте до формування голубців. Вони повинні бути невеликого розміру і мати овальну форму. Викладіть сформовані голубці в один ряд на дно товстостінної каструлі;
Приготуйте соус-заправку: сметану, очищений від шкірки томат, щіпку солі, перцю і цибулину, збийте блендером до однорідності. Потім влийте 1 ст. води і ретельно розмішайте;
Залийте приготовленим соусом голубці, накрийте каструлю кришкою і, поставивши на вогонь, дочекайтеся закипання. Після закипання зробіть вогонь мінімальним і томіть страву протягом години;
Готові голубці акуратно помістіть на тарілочки і подавайте до столу.
Як приготувати ліниві голубці з фаршем шарами на сковороді
Ви хочете покуштувати голубців, але у вас немає часу на тривале приготування? Рішення є! Приготуйте ліниві голубці на сковороді. Блюдо готуватися досить швидко і просто, а за смаком нічим не поступається класичному аналогу.
Інгредієнти:
фарш (будь-який) – 0,6 кг;
рис – 250 г;
капуста – вилок;
морква – ½ шт;
цибуля ріпчаста – 2 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
томатна паста – 2 ст. л.;
сіль кам’яна;
перець.
Час приготування страви: 60 хв.
Калорійність на 100 г: 129 кКал.
Приготування:
За даним рецептом необхідно спочатку тонко нашаткувати капусту, а потім злегка згасити на сковороді до напівготовності, без всяких добавок;
Потім обсмажте на сковороді фарш. Його вже необхідно буде посолити і приперчити на свій розсуд;
На окремій сковороді необхідно пасерувати подрібнену цибулю з морквою;
Рис промийте в декількох водах;
Далі приступаємо до формування майбутнього виробу, а саме, викладанню підготовлених інгредієнтів шарами: половина тушкованої капусти, фарш, промитий рис. Все це ретельно розрівнюємо. Далі слід покласти шар обсмажені з цибулею моркви і на завершення, що залишилася половина капусти;
Приготуйте соус-заливку. Змішайте в глибокій піалі сметану, томатну пасту, щіпку солі і склянку гарячої води;
Залийте сформований виріб приготованим соусом, накрийте сковороду кришкою і поставте на вогонь. Готуватися дане блюдо на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин (не помішуючи!);
Ліниві голубці, приготовані за цим рецептом, подаються до столу порційно, акуратно набираючи кожну порцію лопаткою, не пошкоджуючи при цьому шарів.
Готуємо в духовці
Голубці люблять багато хто, але тільки от за їх приготування, чомусь беруться не всі. Найімовірніше, це пов’язано з кропотливостью в процесі приготування, а саме – формування. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування простих у приготуванні ледачих голубців, запечених в духовці.
Як правильно приготувати ліниві голубці в духовці:
Капусту дрібно нашаткуйте і протушкувати на сковороді з додаванням невеликої кількості масла;
Рис попередньо відваріть в злегка підсоленій воді, охолодіть;
Цибулю дрібно нашаткуйте;
Змішайте м’ясний фарш, тушковану капусту, відварений рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно вимісіть, потім додайте свіже куряче яйце і ще раз перемішайте;
Змочіть руки в холодній воді і приступайте до формування голубців. Вони повинні бути однакового розміру і мати овальну, злегка видовжену форму;
Викладіть сформовані вироби на змащений маслом деко і відправте в розігрітий до 2000С духова шафа. Випікайте голубці на протязі 15-20 хвилин, потім вийміть деко з духовки, акуратно переверніть вироби на іншу сторону, щедро змастіть сметаною і знову поверніть в духовку ще на 15 хвилин;
По закінченні вказаного часу ліниві голубці будуть повністю готові до вживання. Приємного вам апетиту!
Мультиварка фірми Редмонд допоможе приготувати смачну страву
Голубці – відмінне, ситне м’ясо містить блюдо, яким можна нагодувати всю свою сім’ю, не витрачаючи при цьому зайвих клопотів і часу. Не можливо, скажіть ви! А ось і не вірно. Можливо!
Пропонуємо вам ознайомитися з універсальним рецептом приготування ледачих голубців в мультиварці (на прикладі мультиварки Редмонд), приготування яких займає мінімум часу. Можливо, цей рецепт навіть стане вашим коронним, вашої «паличкою-виручалочкою».
Налийте в чашу мультиварки невелику кількість рослинної олії і включіть режим «Смаження». Додайте в чашу цибулю і обсмажте його до напівпрозорості;
Потім додайте до цибулі фарш, ретельно перемішайте і продовжуйте процес обсмажування протягом наступних 15 хвилин;
Тим часом підготуйте рис. Його необхідно ретельно промити в декількох водах;
Після того, як фарш з цибулею будуть обсмажені, додайте нашатковану капусту і промиту крупу. Приправте сіллю і перцем, ретельно перемішайте і залийте приготовленим соусом: томатна паста, змішана зі сметаною і 1,5 склянками окропу;
Закрийте каструлю кришкою і включіть режим «Плов». На таймері повинно бути виставлено час приготування 1 годину;
Після подачі мультиварка сигналу про готовність, страва подається до столу. Ліниві голубці добре поєднуються з овочевими салатами і свіжою зеленню.
Поради кухарів
Для приготування ледачих голубців в мультиварці, капусту можна не тільки шаткувати, але і нарізати пелюстками (квадратиками);
М’ясо, для приготування фаршу до лінивих голубців, краще брати жирне. Тоді вироби будуть краще тримати форму і будуть більш соковитими;
Ліниві голубці можна, як обсмажувати попередньо, так і немає (відразу гасити). У будь-якому випадку страва виходить смачним і ароматним. Єдиний недолік – обсмажені виходять більш калорійними, ніж такі ж, але тушковані.
Приємного апетиту!
Ще один рецепт лінивих голубців — у наступному відео.
