Як правильно варити гречку: пропорції, покрокові рецепти
Здається, нічого не може бути простіше, ніж приготувати гречку і подати її з м’ясом, овочами або молоком. Але для деяких навіть приготування цієї крупи – вже складний процес. Давайте ми допоможемо вам розібратися з цим, щоб в майбутньому у вас не виникало складнощів у приготуванні.
Вірні пропорції
Багато хто вважає, що гречку можна варити в будь-якій кількості води, адже завжди можна долити води або злити зайву, коли крупа вже готова. Але все це помилки!
Правильної ж пропорцією в приготуванні даного продукту є 1 частина крупи на 2 частини рідини. Тобто, якщо у вас 100 г зерен, то знадобиться 200 мл води/молока/бульйону. Або на 3 склянки крупи піде 6 склянок рідини. Саме так потрібно готувати правильно.
Якщо ж ви будете доливати воду в ще сиру гречку, то зіпсуєте структуру самих зерен, і майбутнє страва буде вже не таким смачним. Те ж саме стосується і зливання зайвої рідини.
Класичний рецепт
300 г гречки;
0,6 л води;
50 г масла.
Час: 35 хв.
Калорії: 139.
Як правильно варити розсипчасту гречку на воді:
Крупу для початку висипати на піднос або тарілку, перебрати від камінчиків і сміття;
Зсипати в каструлю, залити водою й промити кілька разів;
Висипати знову на піднос і промокнути сухими серветками;
Далі перемістити усю крупу у велику сковороду, покласти масло;
І підсмажити гречку протягом декількох хвилин;
Воду влити в каструлю, довести її до кипіння;
Всипати крупу, посолити і як тільки закипить, зняти з поверхні піну;
Закрити кришку і варити до готовності близько двадцяти хвилин;
Після цього вогонь вимкнути і дати крупі дійти ще деякий час.
Рецепт приготування гречки в пакетиках на бульйоні
1 пакетик гречки (100 г);
0,5 л бульйону;
5 г солі.
Час: 25 хв.
Калорії: 65.
Як правильно приготувати:
У сотейник відповідного розміру влити бульйон;
Помістити посуд з вмістом на плиту, включити середній вогонь;
Як тільки суп закипить, опустити в нього пакетик з крупою;
Можна прикрити кришкою і варити двадцять хвилин;
По закінченню часу пакетик витягнути або злити його на друшляк;
Гречку, як зазвичай, потрібно промити, потім зсипати в каструлю і залити водою;
Важливо пам’ятати, що рідини завжди повинно бути в два-три рази більше крупи;
Поставити на вогонь і варити до повної готовності за двадцять хвилин;
Можна закрити кришку, щоб процес швидше почався;
Коли гречка готова, закрити кришкою і дати постояти ще чверть години;
Масло влити в сковороду і дати йому час на розігрів;
За цей час почистити і подрібнити цибулю;
Далі всипати його і довести до рум’яного кольору;
Поки готується цибулю почистити і дрібно нарізати гриби;
Всипати їх до цибулі і готувати приблизно двадцять хвилин;
Вершки трохи підігріти і залити їх в миску або кухоль;
Додати до них борошно, сіль і спеції, перемішати;
Залити соусом гриби і готувати ще десять хвилин;
До столу подати готову гречку і полити її соусом з грибів.
Рекомендації щодо приготування і правила подачі
Щоб отримати досить незвичайний смак звичайної гречки, радимо вам замість бульйону, молока або води використовувати огірковий розсіл, але бажано без оцту в складі. Цей смак просто неможливо забути!
Якщо ви не любите нові смаки і нові сполучення, додавайте свої улюблені спеції, щоб не йти далеко від вашого оригіналу. Вийде, що приготували нову страву, але смак знайомий, рідний.
Гречка готується дуже легко і дуже швидко, і якщо ви все ще сумніваєтеся, то спробуйте приготувати рис. Хоча і з ним можна впоратися, нехай він і трохи складніше нашої сьогоднішньої героїні. Зумієте? Ми впевнені, що так.
У наступному відео покроково показано, як зварити смачну розсипчасту гречку.