Як правильно варити гречку: пропорції, покрокові рецепти

Здається, нічого не може бути простіше, ніж приготувати гречку і подати її з м’ясом, овочами або молоком. Але для деяких навіть приготування цієї крупи – вже складний процес. Давайте ми допоможемо вам розібратися з цим, щоб в майбутньому у вас не виникало складнощів у приготуванні.

Вірні пропорції

Багато хто вважає, що гречку можна варити в будь-якій кількості води, адже завжди можна долити води або злити зайву, коли крупа вже готова. Але все це помилки!

Правильної ж пропорцією в приготуванні даного продукту є 1 частина крупи на 2 частини рідини. Тобто, якщо у вас 100 г зерен, то знадобиться 200 мл води/молока/бульйону. Або на 3 склянки крупи піде 6 склянок рідини. Саме так потрібно готувати правильно.

Якщо ж ви будете доливати воду в ще сиру гречку, то зіпсуєте структуру самих зерен, і майбутнє страва буде вже не таким смачним. Те ж саме стосується і зливання зайвої рідини.

Загрузка...

Класичний рецепт

  • 300 г гречки;
  • 0,6 л води;
  • 50 г масла.

Час: 35 хв.

Калорії: 139.

Як правильно варити розсипчасту гречку на воді:

  • Крупу для початку висипати на піднос або тарілку, перебрати від камінчиків і сміття;
  • Зсипати в каструлю, залити водою й промити кілька разів;
  • Висипати знову на піднос і промокнути сухими серветками;
  • Далі перемістити усю крупу у велику сковороду, покласти масло;
  • І підсмажити гречку протягом декількох хвилин;
  • Воду влити в каструлю, довести її до кипіння;
  • Всипати крупу, посолити і як тільки закипить, зняти з поверхні піну;
  • Закрити кришку і варити до готовності близько двадцяти хвилин;
  • Після цього вогонь вимкнути і дати крупі дійти ще деякий час.
  • Рецепт приготування гречки в пакетиках на бульйоні

    • 1 пакетик гречки (100 г);
    • 0,5 л бульйону;
    • 5 г солі.

    Час: 25 хв.

    Калорії: 65.

    Як правильно приготувати:

  • У сотейник відповідного розміру влити бульйон;
  • Помістити посуд з вмістом на плиту, включити середній вогонь;
  • Як тільки суп закипить, опустити в нього пакетик з крупою;
  • Можна прикрити кришкою і варити двадцять хвилин;
  • По закінченню часу пакетик витягнути або злити його на друшляк;
  • Розрізати, висипати на блюдо і подавати до столу.
  • Дивіться також:  Гречка на сковороді з цибулею та морквою

    Як правильно варити гречку на молоці

    • 0,2 кг гречки;
    • 30 г цукру;
    • 420 мл води;
    • 30 г олії;
    • 360 мл молока.

    Час: 30 хв

    Калорії: 116.

    Обробка інгредієнтів:

  • Для початку потрібно залити воду в каструлю і на середньому вогні дати їй закипіти;
  • За цей час ретельно промити зерна і зсипати її в киплячу воду;
  • Дочекатися, поки компоненти знову закиплять і посолити;
  • Закрити кришку і варити десять хвилин при максимальному вогні;
  • Коли час пройде, додати цукор і масло, перемішати;
  • Влити молоко і варити ще десять хвилин на середньому вогні.
  • Загрузка...

    Варимо гречку в мультиварці і на пару: пропорції і рецепти

    В мультиварці

    • 450 г гречки;
    • 1,2 л води;
    • 30 г олії.

    Час: 35 хв.

    Калорії: 98.

    Робота з компонентами:

  • Мультиварку в першу чергу включити на режим випічки;
  • Крупу промити, масло покласти в миску і засипати його гречкою;
  • Обсмажувати, помішуючи, протягом десяти хвилин і вимкнути режим;
  • Влити воду, додати трохи солі і закрити кришку;
  • Готувати зерна у відповідному режимі до готовності.
  • На пару

    • 200 г крупи;
    • 450 мл води;
    • 15 г масла.

    Час: 45 хв.

    Калорії: 112.

    Що потрібно зробити:

  • Обов’язково для початку треба промити зерна, щоб вона була чистою і серед зерняток ні в якому разі не попалися камінчики;
  • Пересипати крупу в сотейник і залити водою так, щоб лише злегка покривало;
  • Зняти зернятка, які піднялися на поверхню;
  • Перелити масу в пароварку, посолити і готувати 40 хвилин;
  • В кінці приготування додати масло і гречка готова.
  • Як зварити гречку в мікрохвильовій печі

    • 40 г гречки;
    • 120 мл води.

    Час: 7 хв.

    Калорії: 79.

    Метод готування:

    Дивіться також:  Горохова каша - покроковий рецепт з фото
  • Для початку крупу ретельно промити, щоб вода була прозорою;
  • Далі пересипати крупу вже без води в миску або контейнер, який можна помістити всередину мікрохвильовій печі;
  • Влити воду, прикрити кришкою і прибрати на найбільшу потужність на п’ять хвилин.
  • Як приготувати запарені гречку на гарнір в термосі

    • 200 г крупи;
    • 430 мл води.

    Час: 5 хв + кілька годин.

    Калорії: 100.

    Приготування гарніру:

  • Гречку висипати на піднос, перебрати її, потім промити;
  • Попередньо закип’ятити воду і підготувати хоча б 0,5 л термос;
  • Промиту крупу висипати знову, але вже на рушник і добре просушити зерна;
  • Далі її засипати в термос і залити крутим окропом;
  • Закрутити кришку і залишити все це на кілька годин.
  • Рецепт приготування гречки з куркою в горщиках

    • 150 г крупи;
    • 370 г курячого філе;
    • 1 цибулина;
    • 15 р масла;
    • 140 г моркви;
    • 10 г спецій;
    • 3 шматочки часнику;
    • 2 лаврових аркуша.

    Час: 1 год 30 хв.

    Калорії: 142.

    Як зробити все вірно:

  • Цибулю очистити, промити його і порізати на дрібний кубик;
  • Моркви зняти шкірку, натерти коренеплід теркою;
  • М’ясо ретельно вимити, зрізати всі прожилки і обсушити його;
  • Нарізати невеликими кубиками і відставити;
  • У сковорідку покласти масло і розтопити, викласти курку;
  • Обсмажити її з усіх сторін спочатку до рум’яності, потім до готовності;
  • Всипати коренеплоди, спеції і, помішуючи, готувати ще десять хвилин;
  • Додати очищений і пропущений через тисняву часник;
  • Готувати ще близько двох хвилин, не забуваючи заважати;
  • Зерна гарненько промити і всипати їх до курки;
  • Перемішати всі інгредієнти і відразу ж зняти сковороду з вогню;
  • Розкласти отриману масу по горщикам і залити окропом;
  • Води повинно бути стільки, щоб страва повністю покривало;
  • Лаврове листя подрібнити, всипати потроху в кожну ємність;
  • Закрити кришками і поставити в холодне духову шафу;
  • Готувати близько 30-40 хвилин при 180 градусах.
  • Дивіться також:  Рецепти горохової каші в мультиварці з фото, калорійність

    Як приготувати гречку під вершково-грибним соусом

    • 350 г грибів;
    • 170 мл вершків;
    • 230 г гречки;
    • 30 г борошна;
    • 1 цибуля;
    • 20 мл олії;
    • 5 р прованських трав.

    Час: 45 хв.

    Калорії: 152.

    Подробиці готування:

  • Гречку, як зазвичай, потрібно промити, потім зсипати в каструлю і залити водою;
  • Важливо пам’ятати, що рідини завжди повинно бути в два-три рази більше крупи;
  • Поставити на вогонь і варити до повної готовності за двадцять хвилин;
  • Можна закрити кришку, щоб процес швидше почався;
  • Коли гречка готова, закрити кришкою і дати постояти ще чверть години;
  • Масло влити в сковороду і дати йому час на розігрів;
  • За цей час почистити і подрібнити цибулю;
  • Далі всипати його і довести до рум’яного кольору;
  • Поки готується цибулю почистити і дрібно нарізати гриби;
  • Всипати їх до цибулі і готувати приблизно двадцять хвилин;
  • Вершки трохи підігріти і залити їх в миску або кухоль;
  • Додати до них борошно, сіль і спеції, перемішати;
  • Залити соусом гриби і готувати ще десять хвилин;
  • До столу подати готову гречку і полити її соусом з грибів.
  • Рекомендації щодо приготування і правила подачі

    Щоб отримати досить незвичайний смак звичайної гречки, радимо вам замість бульйону, молока або води використовувати огірковий розсіл, але бажано без оцту в складі. Цей смак просто неможливо забути!

    Якщо ви не любите нові смаки і нові сполучення, додавайте свої улюблені спеції, щоб не йти далеко від вашого оригіналу. Вийде, що приготували нову страву, але смак знайомий, рідний.

    Гречка готується дуже легко і дуже швидко, і якщо ви все ще сумніваєтеся, то спробуйте приготувати рис. Хоча і з ним можна впоратися, нехай він і трохи складніше нашої сьогоднішньої героїні. Зумієте? Ми впевнені, що так.

    У наступному відео покроково показано, як зварити смачну розсипчасту гречку.

    Загрузка...