Авокадо їдять в сирому вигляді, так як при термічній обробці смак стає гірким і терпким. При термічній обробці руйнуються вітаміни і плід стає не таким корисним.
При виборі авокадо необхідно звертати увагу на колір шкірки і м’якість плода. Шкірка темна і м’яка структура фрукта свідчать про стиглості плоду. Чим світліше шкірка, тим менше стиглий авокадо.
Стиглий, готовий до вживання фрукт, має ніжну структуру, володіє м’яким вершковим присмаком з горіховим відтінком. Схожість консистенції і смаку авокадо з маслом призвели до того, що багато хто помилково припускають, що правильно їсти авокадо у вигляді пасти, намазала на хліб. Це не єдиний спосіб урізноманітнити меню з допомогою екзотичної «груші». Авокадо поєднується з морепродуктами, сиром, зеленню, овочами, яйцями і молочними продуктами.
