Простий десерт — пюре з яблук — містить безліч вітамінів, елементів і речовин, що допомагають травленню. Десерт сподобається не тільки ласунам, але і маленьким гурманам. Яблука перетерті без харчових добавок стануть першим прикормом. Яблучне пюре на зиму легко готується на домашній кухні зі свіжого врожаю.
Пюре на відміну від варення і джему вариться за півгодини і не вимагає великої кількості цукру. Завдяки цьому продукт залишається ароматним і корисним. Пюре можна намазувати на хліб, печиво, галети або використовувати як начинку для випічки. Ласощі відноситься до низькокалорійним продуктам, тому може увійти в дієтичний раціон.
Корисні властивості
Яблука — популярні і доступні різним регіонам фрукти. За відгуками, і дорослі, і діти люблять похрумтіти яблуками восени і поласувати заготовками з них взимку. Гурмани віддають перевагу як кислим, так і солодких сортів. Господині печуть яблучні пироги, роблять пастилу, зефір, мармелад, варять джем і повидло, наполягають оцет і сидр.
В честь яблук проводять свята та фестивалі. Хвала такого простого і дешевого фрукту пояснюється не тільки його смакові якості і універсальністю в кулінарії. Він таїть в собі безліч корисних речовин, більшість з яких зберігається навіть після теплової обробки. В таблиці описано хімічний склад плодів.
Таблиця Хімічний склад яблук
Склад | Кількість на 100 г, мг | Корисні властивості |
---|---|---|
Калій | 278 | — Стимулювання виділення шлункового соку; — жовчогінну дію; — профілактика сечокам’яної хвороби; — зміцнення м’язової і кісткової тканин; — відновлення сил; — поліпшення настрою; — протистояння простудних захворювань; — зміцнення судин; — дезінфекція ясен і зубів; — відновлення шкіри, нігтів, волосся |
Натрій | 26 | |
Кальцій | 16 | |
Фосфор | 11 | |
Вітамін С | 10 | |
Магній | 9 | |
Залізо | 2,2 | |
Хлор | 2 | |
Вітамін РР | 0,4 | |
Вітамін Е | 0,2 | |
Цинк | 0,15 | |
Мідь | 0,11 | |
Вітамін В6 | 0,08 | |
Вітамін В5 | 0,07 | |
Марганець | 0,05 | |
Вітамін В1 | 0,03 | |
Бета-каротин | 0,03 | |
Вітамін В2 | 0,02 | |
Фтор | 0,008 | |
Молібден | 0,006 | |
Вітамін А | 0,005 | |
Хром | 0,004 | |
Йод | 0,002 | |
Вітамін В9 | 0,002 | |
Кобальт | 0,001 | |
Вітамін До | 0,0022 | |
Селен | 0,0003 |
Яблука містять пектин — натуральний загусник. Частка пектину в плодах залежить від сорту і може варіювати від 0,3 до 18%. Речовина допомагає травленню, виводить токсичні речовини, знижує показники холестерину.